У розділі FTK (Технологія для кухні) виділяється пропозиція Eurocucina щодо вбудованих приладів, нових приладів, присвячених специфічному та кращому збереженню їжі: вибухові охолоджувачі та вакуумні машини, професійні інструменти, що характеризуються завдяки високим технологіям та продуктивності, але простий у використанні. Перші дозволяють споживати сиру їжу, яку в іншому випадку не можна було їсти; останні покращують збереження продукції без шкоди для якості.
У багатофункціональних вибухах чиллерів фактично використовується , щоб швидко принести страву (навіть просто приготоване) до температури 3 ° C , не піддаючи його впливу зовнішніх факторів , які могли б поставити під загрозу її якість і збереження. Моделі останнього покоління також дозволяють заморожувати, випікати при низьких температурах, піднімати тісто для піци, дрібно кристалізувати шоколад і готувати свіжий йогурт або морозиво. Ще однією перевагою також є можливість передавати їжу безпосередньо з духовки в дробострум, без зміни посуду, усуваючи відходи та забезпечуючи оптимальне збереження смаку та свіжості. Вони також мають надзвичайно універсальний дизайн: вони легко інтегруються з холодильниками та винними погребами, і, за необхідності, перетворюються на меблеві аксесуари, здатні надати кухні нотки класу та професіоналізму .
Практично повністю видаляючи повітря зі спеціального мішка-контейнера, вакуумні ущільнювачі не тільки захищають їжу від пилу та бактерій, але й блокують процес окислення , зберігаючи цілі смаки, аромати та харчові властивості твердих продуктів будь-якого типу або рідкі, сирі або варені. Це дозволяє створити здорову, практичну і перш за все хорошу кухню, як ніби виготовлену зі свіжих інгредієнтів. При кімнатній температурі та в холодильнику вакуум збільшує середню тривалість їжі до 4 разів, тоді як у поєднанні із заморожуванням він усуває всі види бактерій і дозволяє зберігати їжу місяцями, лише виявляючи її цілою у текстурах та ароматах, як тільки підготовлений.
Клацніть на зображення, щоб побачити їх у повноекранному режимі
Electrolux пропонує BlastChiller охолодити та заморозити будь-який інгредієнт або блюдо, зберігаючи його консистенцію, смак та аромати. Три доступні функції можна легко активувати завдяки спеціальному термодатчику, здатному вимірювати температуру безпосередньо в основі їжі або вказувати вагу вручну. М'який варіант вибухового охолодження досягає 5 °, швидкий вибуховий охолодження досягає 3 °, тоді як функція заморожування досягає -18 °: налаштування параметрів, функцій та допоміжних спеціальних програм є простим та інтуїтивно зрозумілим завдяки великому дисплею TouchControl .
Нові багатофункціональні вибухові охолоджувачі Fhiaba працюють з температурою від -40 ° C до 70 ° C, гарантують ідеальний баланс вологості та вентиляції та дають можливість мати справжню машину для творчих кухарів вдома. Насправді можна заморозити, випікати при низькій температурі, піднімати тісто для піци, бездоганно кристалізувати шоколад і готувати йогурт та морозиво. Вони дозволяють вибирати між 11 різними функціями використання, які також можна поєднувати.
Freddy , швидкий вибуховий охолоджувач Irinox , запатентував технологію, яка поєднує швидкий холод із повільним нагріванням, може бути прикрашена чорними скляними фасадами та може бути налаштована завдяки обробці з різних матеріалів та кольорів, таких як мідь, залізо та латунь Dèlabrè, кустарна техніка, здатна дати особливі хроматичні ефекти, одержані лише завдяки ручному втручанню, яке характеризує деталі та якість.
З крайньої елегантності і як функціонального і естетичного впливу, Sous Vide по Rosieres об'єднує три приладів в одній колонці , так як вона включає в себе вакуумний ящик, паровий печі і доменна чиллер , які дозволяють готувати і зберігати їжу в здоровому способі. Інноваційна система приготування їжі Sous Vide додає технологічним особливостям та сильному естетичному та функціональному впливу продукту можливість користуватися ексклюзивними послугами програми Epicurien, спеціальної програми, призначеної для надання кожному споживачеві великої кількості інформації, пов’язаної з рецептами. і можливість використання продукту.
Вакуумний шухляд Smeg здатний закривати тверді та рідкі продукти з максимальною ефективністю. Його можна ідеально інтегрувати до колекцій Classica, Dolce Stil Novo та Linea, він використовує техніку "дзвіночок", яка в порівнянні з традиційною аспірацією автоматично усуває повітря до 99,9%. Вакуумний висувний ящик із нержавіючої сталі та кришки із загартованого скла поєднує міцність та естетику в ідеальному синтезі функціональних можливостей, має 65-градусну кришку, що полегшує використання, а також самоблокувальні розсувні напрямні, які уникають ризику закриття випадковий.