Осінніми вечорами, коли температура починає все більше падати, немає нічого кращого, ніж хороший теплий крем. Комфортна їжа, яка зігріває і дозволяє нам скуштувати смаки нашого саду: сьогодні ми готуємо привабливий гарбузовий суп, з додатковим дотиком, посипаним посипанням куркуми, дорогоцінної спеції, корисної для організму.
Буде достатньо часу, щоб зварити трохи гарбуза, який щедро подарував нам сад і вуаля, ми готові до смачного, теплого та запрошуючого супу. Куркума не тільки додає смакові та поживні властивості, але також надає забарвлення, посилюючи апельсин гарбуза і надаючи страві сонячного вигляду.
Гарбуз чудово піддається гарячим вершкам, завдяки своїй консистенції насправді цей овоч здатний надати кремоподібність оксамитовому, ніжний смак і солодкий не втомлений.
Час підготовки: 30 хвилин
Інгредієнти для 4 осіб:
- 600 г м’якоті гарбуза
- половина цибулини
- 1 рівна столова ложка куркуми
- овочевий відвар
- оливкова олія екстра вірджин
- сіль
Сезонність : осінні рецепти
Блюдо : вегетаріанська перша страва, вегетаріанський суп
Як приготувати суп з гарбуза та куркуми
Щоб приготувати цей суп, ми почнемо з очищення гарбуза. Після очищення від шкірки наріжте м’якоть овоча невеликими шматочками. У каструлі підсмажте тонко нарізану цибулю, додайте гарбузову м’якоть, підрум’яніть пару хвилин, а потім додайте гарячий овочевий бульйон для покриття.
Продовжуйте варити близько 20 хвилин, поки м’якоть гарбуза не стане м’якою, додаючи при необхідності гарячий овочевий бульйон. Після приготування змішайте занурювальним міксером, щоб отримати однорідний однорідний крем.
Додайте куркуму, добре перемішайте і, нарешті, приправте крапкою сирої оливкової олії першого віджиму. Рецепт крему закінчений, і подавайте крем дуже гарячим.
Оскільки рецепт дуже простий, якість вершків багато в чому залежить від смаку овоча, порада вибрати сорт гарбуза, який не дуже водянистий, дуже смачний і солодкий.
Варіанти рецепта
Рецепт супу з гарбуза та куркуми можна варіювати по-різному, оскільки гарбуз дуже добре поєднується з різними смаками, ось кілька ідей, які можуть послужити натхненням для варіювання приготування в нових поєднаннях.
- Мигдаль . Спробуйте додати нарізаний мигдаль в готову страву, щоб надати більшу хрусткість, вони є чудовою альтернативою класичним сухарикам, які часто кладуть у супи.
- Перець чилі. Трохи чилі замість куркуми додадуть пікантності оксамитові.
- Розмарин . Додайте велику кількість дрібно нарізаного свіжого розмарину, поєднання з гарбузом гарантовано.
- Десертів . Для супу для гурманів, прикрашеного розсипаними амаретті, це солодке печиво є класичним поєднанням з гарбузом.
