Обсмажена римська брокколі - дуже смачний та ідеальний гарнір для холодних сезонів, з осені до весни, враховуючи сезонність овоча, який є типовим зимовим овочем.
Це недорогий і дуже смачний рецепт, який можна подати до другої страви з м’яса або риби, або ви можете використовувати його для приготування гарної першої страви, можливо, використовуючи ту саму кулінарну воду, що і броколі, щоб варити макарони. Серед брокколі, що вирощується в саду, сорт римської брокколі залишається більш компактним і може надати додаткову цінність рецепту.
Це простий і дуже швидкий рецепт для приготування, який можна налаштувати на будь-який смак.
Час підготовки: 30 хвилин
Інгредієнти для 4 осіб:
- 800 г брокколі романеско
- 40 г оливок Таджіаска
- 6 філе анчоуса в олії
- 2 зубчики часнику
- оливкова олія першого віджиму за смаком
- Сіль за смаком
- чорний перець за смаком
Сезонність : осінні рецепти, зимові рецепти
Блюдо : гарнір
Як приготувати соте римську брокколі
Перед смаженням брокколі, очевидно, його слід очистити, видаливши зовнішні листки та остаточну частину серцевини. Наріжте його на шматочки приблизно однакового розміру, щоб під час приготування рецепту вони рівномірно готувались, і добре їх промивали.
Доведіть велику кількість підсоленої води до кипіння і варіть римську брокколі близько 10 хвилин: вона все одно повинна бути аль денте. Злийте його, зберігаючи півсклянки варильної води.
Покладіть анчоуси на сковороду з подрібненим часником та оливковою олією на пару хвилин, а потім додайте римську брокколі та тушкуйте 3 хвилини. Також додайте оливки, приправте сіллю і тушкуйте ще 5 хвилин або в будь-якому випадку до повної готовності. Якщо потрібно, додайте одну-дві столові ложки води для приготування брокколі.
Вимкніть і завершіть приготування цього чудового гарніру посипанням чорного меленого перцю.
Варіації рецепту обсмаженої брокколі
Смажена в помісі римська брокколі легко налаштовується, її можна приправити або зробити більш екзотичною, додавши спеції та сухофрукти.
- Мигдаль . Для дотику хрусткості ви можете додати в рецепт жменю цілого мигдалю з шкіркою або без шкіри, залежно від вашого смаку.
- Перець чилі. Ви також можете ароматизувати обсмажену римську капусту невеликою кількістю свіжого або сухого подрібненого чилі або використовуючи олію чилі для соте.
- Вегетаріанська. Для повністю вегетаріанської версії цього гарніру можна опустити анчоуси в олії.
