Сьогодні ми представляємо трохи особливу комбінацію салату: ми поєднаємо ракету зі свіжими фруктами, сухофруктами та сиром. Хоча це може здатися ризикованим, це поєднання справді смачне, поєднуючи злегка гіркий смак свіжозрізаної ракети з нашого саду із солодкою нотою груш, контрастною солоністю зерна та хрусткістю волоських горіхів.
До цього додається заправка на основі оливкової олії першого віджиму, бальзамічного оцту та меду, між кисло-солодким. Результатом буде салат, настільки ж оригінальний, як і легкий, корисний, сезонний та смачний.
Цей гарнір зазвичай готують восени, оскільки ракету можна збирати протягом більшої частини року, а груші прибувають наприкінці літа, тоді як інші інгредієнти можна без труднощів зберегти.
Час підготовки: 10 хвилин
Інгредієнти для 4 осіб:
- 200 г ракети
- 1 груша
- 40 г очищених волоських горіхів
- 60 г Грана
- 4 столові ложки оливкової олії
- 2 столові ложки бальзамічного оцту
- 1 столова ложка меду
Сезонність : осінні рецепти
Блюдо : вегетаріанський гарнір
Як приготувати салат з ракетою, грушами, пармезаном та волоськими горіхами
Рецепт салату дуже простий: будучи свіжою стравою, готувати не можна, а просто приготувати, промивши та вирізавши різні елементи та додавши до них заправку. Щоб приготувати цю страву, помийте і обсушіть ракету. Розкладіть його в салатниці.
Також наріжте грушу невеликими шматочками, крупно наріжте волоські горіхи і зменшіть сир на дрібні пластівці. Додайте всі інгредієнти в салатник, перемішуючи їх.
Приготуйте заправку: емульгуйте оливкову олію першого віджиму, бальзамічний оцет та мед виделкою або за допомогою віночка. Продовжуйте перемішувати, поки не утвориться однорідна емульсія. Заправити салат і подати до столу.
Варіанти рецепта
Салат з ракетою, грушами, волоськими горіхами та пармезаном піддається численним варіаціям, оскільки це простий гарнір для приготування. Ось кілька ідей, як змінити рецепт, зберігаючи його смачним і добре поєднаним.
- Сушені фрукти. Спробуйте замінити волоські горіхи іншими горіхами, такими як мигдаль, фундук або кешью.
- Яблука Замініть грушу хрустким яблуком, щоб надати салату новий смак, зелені яблука типу Granny smith - це більш кислий штрих, який може бути дуже вітається.
