Хумус - це соус близькосхідного походження, який зараз став звичним і на наших столах: чудово поєднує овочеві блюда та збагачує брускетту.
Буряковий хумус - це смачний і барвистий варіант традиційного рецепту нуту, який дозволяє додати трохи солодкого штриху до соусу та використовувати буряк, вирощений у нашому саду. Його дуже просто приготувати, і з нього можна приготувати смачні закуски разом із сезонними овочами або прикрасити та наповнити бутерброди та обгортання. Сильний фіолетовий колір овоча також робить крем особливо естетичним, дуже сценографічним у страві.
Час підготовки: 45 хвилин
Інгредієнти для 4 осіб:
- 100 г відвареного раніше нуту
- 1 буряк (близько 70-80 г)
- 1 столова ложка соусу тахіні
- сік одного лимона
- 30 мл оливкової олії першого віджиму
- Сіль за смаком
Сезонність : осінні рецепти
Блюдо : вегетаріанський соус
Як зробити буряковий хумус
Приготування бурякового хумусу подібне до приготування відомого соусу з нуту. Дуже добре очистіть буряк від землі, видаліть листя і відваріть її в підсоленій воді близько 30-35 хвилин, поки вона не стане м’якою. Зніміть зовнішню шкірку і наріжте її кубиками.
Швидко пропустіть попередньо відварений нут у ганчірці, щоб висушити його водою для готування, і покладіть у міксер разом із нарізаною кубиками буряком, половиною оливкової олії, кунжутним соусом тахіні, лимонним соком та щіпкою солі.
Змішайте всі інгредієнти, поступово додаючи масло, що залишилося, до отримання однорідного соусу з оксамитовою консистенцією.
На цьому смачний фіолетовий хумус готовий, ми можемо намазати його на грінки або просто з’їсти з хлібом.
Варіанти рецепта
Буряковий хумус можна збагатити деякими інгредієнтами, які додадуть ще більше смаку цьому смачному соусу.
- Насіння кунжуту. Ви можете додати на сковороді злегка підсмажене насіння кунжуту до бурякового хумусу, який також добре підходить для того, щоб служити начинкою для змащуваного крему.
- Ароматичні трави . Додайте свіжі ароматичні трави з вашого саду, дрібно нарізані, для сільського та справжнього смаку. Зелена цибуля особливо смачна.
