Картопля - це бульба, яка походить із Центральної Америки і вже культивується та відбирається інками, її називають американською картоплею через своє походження, але також солодкою картоплею за смаком, який набагато цукристіший за звичайну картоплю і трохи нагадує 'аромат каштана.
Однак назва "картопля" неправильно приписується цій рослині, яка не є різновидом картоплі, а є абсолютно іншою культурою, що належить до іншої ботанічної родини. Рослина Batata (Ipomea batatas) насправді належить до сімейства convolvulaceae і має сильну схожість з картоплею лише на бульбі.
Це рослина, яка вимагає помірного клімату і має досить довгий цикл вирощування, тому вона не підходить для гірських або особливо холодних районів, але вона також боїться посухи, тому там, де літо дуже посушливе, потрібно бути обережним. Окрім цих кліматичних потреб, його досить просто вирощувати, і його можна успішно та задовільно вставити у домашній сад. У нього не так багато ворогів щодо комах та хвороб, саме тому він ідеально підходить для органічного землеробства.
Характеристика рослини
Американська картопля - це бульба, але насправді правильніше було б сказати бульбовий корінь, який досягає хороших розмірів і який, як правило, має жовту, червону або фіолетову шкірку залежно від сорту. Від бульбочкових корінців починаються, які потрапляють у землю, а через більш тонку верхню частину головки все пов’язане зі стеблом рослини. Надземна частина рослини характеризується довгим повзучим стеблом, розміром від 1 до 4 метрів, від якого листя відходять від довгого квітконоса і під час цвітіння красивих дзвіночків.
Як посадити солодку картоплю
Картопля американська проста для посадки, посадка здійснюється шляхом розміщення бульби прямо в полі. Перевіривши правильність клімату та ґрунтових умов, удобривши та обробивши ґрунт, ви можете розпочати обробіток.
Навіть якщо рослина також може розмножуватися живцями, краще почати з бульби, щоб посадити його. Отримати картоплю не складе труднощів, купуючи її у добре укомплектованих фруктів та овочів, одного разу поклавши в сад вперше, буде достатньо зберегти трохи для насіння від одного року до наступного.
Період імплантації
Бульби батату проростають при температурі вище 15 градусів, тому час посадки слід вибирати відповідно до вашої кліматичної зони, пристосовуючись до цього показника. Коли стовпчик термометра залишається стабільним вище 15 і немає ризику нічних заморозків, ми можемо продовжувати посів солодкої картоплі. Ці кліматичні умови, як правило, такі, як березень або квітень, не бажано занадто затягувати посадку, оскільки для отримання врожаю американській картоплі потрібно 5–6 місяців.
Підходить грунт і підготовка грунту
Будучи бульбовим кореневищем, його ідеальним грунтом повинні бути:
- Сипучі і не кам'янисті , мало прагнуть до ущільнення, щоб не перешкоджати набряку бульби.
- Зливання , уникаючи застою води, яка може спричинити захворювання.
- Багатий органічними речовинами , що робить структуру ґрунту м’якою та покращує її здатність залишатися вологою.
- В середньому багатий харчовими елементами , зокрема калієм, корисним для формування бульби і відповідальним за солодкий смак ямсу.
Тоді виробник повинен буде поглиблено попрацювати з гарною розкопкою та, можливо, внести деякі органічні зміни. Ідеально використовувати компост або дозрілий гній. Трохи попелу може дати рослині бажаний надлишок калію.
Як їх сіють
Посадка відбувається подібно до картоплі, або викопуванням канавки, в яку можна відкласти бульбу. Глибина, на яку потрібно покласти американську картоплю, становить близько 10 см.
Висаджуючи солодку картоплю, слід враховувати, що рослина також розвивається до 4 метрів в довжину, саме тому доцільно дотримуватися великих відстаней між одними та іншими. Бажано робити ряди на 70 см один від одного, розміщуючи бульбу приблизно через кожні 40 см уздовж ряду.
Операції по вирощуванню американської картоплі
Мимовільні трави. Будучи повзучою рослиною, добре тримати клумбу, оброблену ямсом, чистою від бур'янів, регулярно проводячи прополку. Зрештою ви можете зменшити конкуренцію, використовуючи мульчу або спорудивши підняті опори, які утримують повзучу рослину піднятою з землі. Обидва методи мають додаткові переваги: мульчування підтримує вологість ґрунту, а підйом стебла краще запобігає грибковим захворюванням.
Зрошення . Солодкій картоплі потрібна вода у хорошій кількості, тому важливо запобігати пересиханню ґрунту, практикуючи часті та регулярні поливи за потреби, особливо в літні місяці.
Урожай солодкої картоплі
Час збирання врожаю залежить від циклу врожаю обраного сорту, загалом кажучи, приблизно 5 місяців з моменту посадки овоча. Однак, спостерігаючи рослину, яка жовтіє, ми маємо хороший сигнал розпізнати, коли настає правильний час. Спосіб збирання врожаю такий же, як і для картоплі або топінамбура: краще взяти викопувальну виделку і відкрити землю біля рослин, «розкриваючи» бульби, що знаходяться в грунті.
Кулінарне використання та збереження
Зібравши солодку картоплю, ми можемо зберігати їх так само, як і картоплю, маючи на увазі, однак, що ця центральноамериканська рослина вимагає трохи вищих температур, щоб підтримувати себе. На додаток до врожаю ми можемо також зберегти деякі невеликі бульби, які будемо використовувати як насіння наступного року.
На кухні картоплю можна готувати точно так само, як класичну картоплю: відварену, на сковороді, в духовці, смажену. Солодкий смак цього бульби може бути приємним, якщо він не узгоджується з іншими ароматами в рецепті, тому іноді варто змішати їх з традиційною картоплею, щоб змочити його.
