Кабачковий суп - це легка вегетаріанська перша страва, ідеально підходить для літа, коли ці овочі у повному сезоні. Відмінний рецепт легкої вечері, його можна легко приготувати заздалегідь і насолодитись теплим, так що ним можна насолоджуватися навіть у найспекотніші сезони.
Готувати кабачковий крем дуже просто, і його можна налаштувати за бажанням, додавши ароматичні трави або спеції, наприклад: м’ята, імбир, лимон, петрушка - це лише деякі з багатьох можливостей, яким може потішити фантазія кухаря. Оскільки в складі немає інгредієнтів тваринного походження, цей крем підходить для веганської дієти.
І якщо у вас є город і у вас є рясний урожай кабачків, ви можете приготувати суп у великих кількостях і заморозити, щоб він був доступний навіть взимку, коли, на жаль, цих овочів вже немає.
Час підготовки: 30 хвилин
Інгредієнти для 4 осіб:
- 500 г кабачків
- 600 г картоплі
- 1 цибулина
- 1,2 л води або овочевого відвару
- кілька листя базиліка
- кілька листя чебрецю
- 20 г нарізаного мигдалю
- 2 столові ложки оливкової олії
- Сіль за смаком
- чорний перець за смаком
Сезонність : літній та осінній рецепт
Блюдо : оксамитовий крем, вегетаріанське та веганське гаряче перше блюдо.
Як приготувати класичний суп з кабачків
Щоб приготувати цей смачний суп, добре промийте всі овочі, очистіть цибулю від лушпиння і покладіть сушитися на сковороді з двома ложками оливкової олії. Через кілька хвилин додайте очищену і подрібнену картоплю та кабачки, також нарізані шматочками та обрізані.
Варіть овочі хвилину, потім додайте воду або овочевий бульйон, базилік, чебрець і доведіть до кипіння.
Нехай вариться близько 20 хвилин, поки всі овочі добре проваряться. За допомогою заглибного блендера овочі пюрируйте до однорідності та оксамитовості. Приправте сіллю, перцем і подавайте, також додавши окремо підсмажений нарізаний мигдаль.
Варіації ароматизації цього гарячого крему
Класичний рецепт дуже хороший, але ніжний смак кабачків також піддається ароматизації більш оригінальними ароматами та ароматами. Тож давайте з’ясуємо кілька варіацій традиційного кабачкового крему: ви можете дотримуватися однієї з наведених нижче пропозицій або дати волю своїй фантазії.
- Лимон або м'ята . При варінні додайте до крему натерту цедру половини необробленого лимона або кілька листочків м’яти для ще більш свіжого смаку. Вражаючий літній варіант рецепту.
- Менше картоплі. Ви можете приготувати кабачковий крем, замінивши частину картоплі на інший кабачок, якщо хочете отримати більш насичений смак. Однак ми рекомендуємо додати трохи картоплі, щоб надати оксамитової кремоподібності.
- Кремові або вершкові сири. В кінці приготування можна змішати кабачковий крем з невеликою кількістю вершків або з вершковим сиром, таким як крещенца.
Інші цікаві рецепти
Ви пробували суп з кабачків? Тут ми пропонуємо кілька альтернативних рецептів, які мають щось спільне: у нашій кулінарній книзі ви знайдете різні креми та безліч рецептів з кабачками.
- Оксамитовий гарбуз і куркума. Солодкий смак гарбуза піддається ще одному справді смачному крему.
- Крем з картоплі та цибулі-порею. Якщо ви любите суп з кабачками, навіть традиційний суп з картоплі та цибулі-порею не розчарує.
- Всі рецепти з кабачками. Ті, хто має урожайний город, не пропустить кабачків, давайте відкриємо безліч різних рецептів, щоб їх приготувати.
