Сільська, смачна та проста у приготуванні паста , ідеально підходить для того, щоб принести на стіл цибулю-порей, вирощений із такою любов’ю та відданістю у власному саду: макарони з цибулею-пореєм та панчеттою легко і з невеликими зусиллями вирішують обід чи вечерю, і це так добре що після того, як приготували та спробували, ми впевнені, ви зробите це ще раз!
Для приготування цієї першої страви використовуйте дуже свіжий, середнього розміру цибулю-порей та бекон чудової якості. Поєднання гарантує приголомшливий результат: солодкість цибулі-порею чудово контрастує зі смаком панчетти, трохи як у макаронах з гарбуза та ковбаси, для яких ми вже писали рецепт.
Час підготовки: 25 хвилин
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 цибуля-порей
- 280 г макаронних виробів
- 80 г бекону на одну скибочку
- 2 столові ложки тертого сиру
- оливкова олія екстра вірджин
- овочевий відвар
- сіль, перець за смаком
Сезонність : осінні та зимові рецепти
Блюдо : перша страва з макаронів
Як приготувати макарони з цибулею-пореєм та панчеттою
Щоб приготувати цей рецепт, перш за все, давайте підготуємо овочі: тонко наріжте цибулю-порей, ретельно промивши його навіть між різними шарами і, можливо, видаливши крайній, якщо він пошкоджений. Тим часом закип’ятити воду для пасти.
Бекон наріжте кубиками.
На сковороді підрум'яніть цибулю-порей краплею оливкової олії першого віджиму. Через кілька хвилин на сильному вогні при необхідності додайте трохи овочевого бульйону і продовжуйте варити, поки цибуля-порей не стане м’якою. Додайте нарізаний кубиками бекон і дуже добре соте.
Зварити макарони в рясному підсоленій воді. Коротка паста, така як пенне або фузіллі, добре працює, змішуючись з цибулею-пореєм і кубиками бекону.
Злийте його за хвилину до кінця варіння і додайте на сковороду з цибулею-пореєм та беконом. Додайте столову ложку води для приготування їжі, тертий сир і перемішайте, щоб все ароматизувалось.
Посипте меленим перцем і подайте макарони гарячими.
Варіанти рецепта
Рецепт пасти з цибулею-пореєм та панчеттою можна змінити тисячами способів, відповідно до власного смаку, а також до того, що пропонує комора! Ми пропонуємо декілька дуже простих варіантів, здатних перетворити цей перший курс на основі цибулі-порею.
- Розмарин . Кілька гілочок свіжого розмарину, доданих під час приготування, додадуть вашому страві чітко ароматний смак, ще більше додаючи смаку.
- Спек . Замініть панчетту на кубики крапок, якщо ви хочете ще смачніші макарони, димчастий і солоний смак цяточки замінює жир, що жирний.
- Сир для мазання. Щоб надати вершковий ефект заправці з панчетти та цибулі-порею, додайте трохи мазкого сиру на завершальній фазі кремування, подбавши про те, щоб він добре розплавився (можливо, ложкою макаронної води).
