Гарбуз із своїм солодким і ненав’язливим смаком пропонує незліченну кількість ідей на кухні: ми можемо приготувати його в духовці, смаженого, з нього можна приготувати гарне різотто або макарони, супи, оксамитові, пюре або гарніри. Сьогодні ми пропонуємо вам простий рецепт з кількома інгредієнтами, який ви можете використовувати як окрему страву або як ідею вишуканої закуски: пікантний пиріг з гарбузом та рікоттою , без яєць та без вершків, а отже, також легкий та корисний.
Оскільки для наповнення нашого пікантного пирога ми будемо використовувати лише два інгредієнти, пропонуємо вибрати найкращі гарбузи: тверді та стиглі в потрібній точці. Таким чином, ті, хто вирощує власні гарбузи, зможуть сповна насолодитися інтенсивним смаком 0 км овочів, вирощених у саду.
Час підготовки: 50 хвилин
Інгредієнти для 4 осіб:
- 500 г м’якоті гарбуза вже очищено
- 200 г свіжої рікотти
- 30 г тертого сиру
- 1 рулет листкового тіста
- оливкова олія екстра вірджин
- Сіль за смаком
- різні насіння для гарніру (гарбуз, льон, кунжут …)
Сезонність : осінні рецепти, зимові рецепти
Блюдо : Вегетаріанський солоний пиріг, одне вегетаріанське блюдо
Як приготувати цей пікантний пиріг
Підсмажте нарізаний кубиками гарбуз на антипригарній сковороді приблизно 15 хвилин, солячи половину варіння та часто перевертаючи: наприкінці м’якоть гарбуза повинна бути м’якою.
Дайте трохи охолонути і розімніть гарбуз виделкою, щоб зменшити його до стану пюре. Додайте рікотту і тертий сир, завжди працюючи виделкою, щоб отримати однорідну суміш, яка стане начинкою для пікантного пирога.
Застеліть деко пергаментним папером; розкачати листкове тісто, наколоти дно зубцями виделки і викласти рикотту та гарбузову начинку, вирівнюючи поверхню. Посипте жменею насіння і випікайте при 170 градусах приблизно 25/30 хвилин.
Ви також можете зробити 4 невеликих пиріжка, використовуючи круглі формочки з меншим діаметром (близько 8/10 см).
Варіації рецепту солоного гарбузового пирога
Пікантний гарбузовий пиріг піддається різним варіаціям: пропонуємо деякі з них нижче, спробуйте збагатити рецепт смаком!
- Розмарин . Пасеруйте гарбуз з гілочкою розмарину з вашого саду, щоб отримати ще більш ароматну начинку.
- Спек . Поєднуйте з нарізаною кубиками крапкою для отримання смачної версії.
- Вершки . Якщо ви хочете зробити начинку ще більш кремовою, додайте трохи вершків: таким чином торт набуде рішуче оксамитової консистенції.
