Червоний буряк легко росте в саду: сьогоднішній салат допоможе вам покращити його дуже смачним вінегретом , що супроводжується іншим типово зимовим овочем, фенхелем.
Таким чином ми матимемо змогу покращити природну солодкість буряка завдяки контрасту з гіркістю гірчиці та незначною кислотністю бальзамічного оцту.
Час підготовки: 45 хвилин
Інгредієнти для 4 осіб:
- 4 червоних буряка
- 1 кріп
- 2 столові ложки бальзамічного оцту
- 1 столова ложка гірчиці
- 2 столові ложки оливкової олії
- сіль
Сезонність : зимові рецепти
Блюдо : вегетаріанський гарнір
Як приготувати салат з буряка
Дуже добре вимийте буряк, подбавши про видалення залишків землі з шкірки. Варіть їх у рясному підсоленій воді принаймні 30/40 хвилин або поки вони не стануть м’якими. Почистити і нарізати кубиками. Покладіть їх у салатник.
Також підготуйте кріп, видаливши зовнішні листя і тонко нарізавши його. Додати кріп до буряку і посолити.
Приготуйте вінегрет: змішайте масло, оцет і гірчицю за допомогою віночка, поки не отримаєте однорідний соус.
Заправити салат вінегретом і подати до столу.
Варіації цього салату з винегретом
Ми можемо збагатити наш салат з буряка багатьма іншими зимовими інгредієнтами. Також спробуйте деякі з запропонованих нижче варіантів!
- Грейпфрут . Кілька сирих очищених грейпфрутових клинків додадуть салату свіжий грудкий штрих.
- Мед. Поміняйте гірчицю з медом на більш солодкий вінегрет.
- Сушені фрукти. Збагатіть буряковий салат сухофруктами (волоські горіхи, мигдаль, фундук…): ви внесете до столу багато корисних для організму властивостей!
