Вміст оброблено
- Посадка та вирощування полуниці
- Вирощування тканиною
- Урожай полуниці
- Різноманітність
- Рецепти кухні Джулса на спробу
Полуниця вирощується без труднощів і може принести велике задоволення з часом, але вам слід ретельно дотримуватися садових систем. Навесні пора висаджувати придбані саджанці на городі, який повинен бути без пожовтіння листя, добре жорстким, багатим на бруньки, але не в запущеній стадії цвітіння, із сухим листям і без надмірної кореневої капілли, що виступає з дно ваз. Полуниця є цілком пристосованою з точки зору ґрунту , якщо забезпечений хороший дренаж. Ідеальний грунт - свіжий, багатий гумусом та органічними речовинами, родючий, з підкисленим рН (близько 6), пухкий і глибокий. Її потрібно обробляти подвійною лопатою на глибину 40 смдодавання зрілого бичачого гною до 10 кг на квадратний метр. Квітники повинні бути орієнтовані з півночі на південь, щоб максимально використати сонячні промені, відокремлені дренажем глибиною 25 см. Для розміщення двох рядів полуниці вони повинні мати ширину 60 см.
Посадка та вирощування полуниці
Саджанці будуть висаджені на відстані 30 см один від одного, не згинаючи кінцеву частину коренів і не утримуючи нашийник на однаковому рівні глибини. Глибокі рослини легше загниватимуть, мілкі рослини засихають через відкриті коріння. Дощ рясний, і протягом наступних десяти днів операцію повторюють із помірною кількістю води. Після того, як рослина приживеться, полив дощу припинить, а нога промокне. Для отримання рясного виробництва секрет полягає в тому, щоб поливати мало і часто . Протягом періоду дозрівання плодів, момент найбільшої потреби у воді, навіть щодня. Використовуйте спеціальні добрива для полуниці, багатої калієм(3 частини) для отримання кольорових плодів, чаберних та багатих цукром, азоту (2 частини) для стимулювання виробництва та мало фосфору (1 частина). Розчинені у воді, вони розподіляються по стопі. Раз на тиждень, поки виробничий цикл не закінчиться, проводите точну ручну прополку. У серпні ви можете помножити їх на столон.
Вирощування тканиною
Використання вирощування з чорної тканини починає поширюватися навіть у сімейних садах, оскільки переваг багато:
- зупинка в рості бур'янів, уникаючи того, що є найбільш обтяжливою операцією,
- більший нагрів ґрунту за рахунок поглинаючої дії чорної тканини, що дозволяє, особливо там, де опромінення не дуже велике, як у пагорбах і горах, отримати ранню продукцію навесні та продуктивне продовження в кінці сезону у ремонтантних сортів;
- менший витрата води, оскільки зменшується випаровування ґрунту;
- він не дозволяє дощу впливати на землю, що ущільнює структуру, та миючий ефект на азотну фракцію наявного азоту;
- це дозволяє збирати плоди, не змазані землею.
Двоколірні аркуші, чорні в контакті з землею, білі зверху, дозволяють збільшити освітленість рослин завдяки заломленню сонячної радіації, прискорюючи дозрівання плодів і сприяючи їх забарвленню навіть навесні та восени, вони вказуються там, де температура та радіація не представляють межу.
Урожай полуниці
Воно повинно бути своєчасним і своєчасним, оскільки полегшує ріст і дозрівання менших плодів. У період повного виробництва полуницю збирають раз на два дні. Їх відокремлюють від рослини, захоплюючи плоди за область біля плодоніжки або за допомогою ножиць, що вирізують на відстані приблизно одного сантиметра від трансплантата.
Різноманітність
Під час придбання необхідно поцікавитись, обраний сорт одноносний, двоносний або ремонтантний. Полуниця уніфікована цвіте лише один раз навесні і має сильний пік виробництва. Дволиста полуниця дає друге цвітіння приблизно через тридцять днів після першого. Ремонтантна полуниця, найпоширеніша сьогодні, продовжує давати квіти і плоди до пізньої осені.
Серед широко випробуваних сортів ми згадуємо:
- Мармолада , типовий сорт для північного центру, стійкий до холоду, борошнистої роси та хлорозу, чутливий до ботритису, з унікальним, але рясним і тривалим цвітінням. Середньої сили він має темно-зелене листя і середні плоди однорідного червоного кольору як зовні, так і всередині. М’якоть солодка, стійка до маніпуляцій і стабільна.
- Ельзанта , більш чутлива до холоду і придатна лише для легких грунтів, дає великі яскраво-червоні плоди, високо цінуються за їх чудовий смак і сильну ароматичну ноту. М’якоть тверда і соковита.
Рецепти кухні Джулса на спробу
Полуничні кекси
Інгредієнти на 12 булочок
Сухі інгредієнти
- 200 г борошна O
- 100 г цукру
- 2 чайні ложки розпушувача
- ½ чайна ложка солі
- Натерта цедра необробленого лимона
- 200 г полуниці
Рідкі інгредієнти
- 180 г сметани
- 50 г розтопленого вершкового масла
- 1 яйце
Розігрійте духовку до 200 ° C. Змішайте всі сухі інгредієнти, крім полуниці, у великій мисці. У меншій мисці змішайте сметану з маслом і збитим яйцем. Тепер налийте рідкі інгредієнти в миску з сухими інгредієнтами і обережно перемішайте, щоб змішати всі інгредієнти. Нарешті додаємо полуницю, промиту, обсушуємо і нарізаємо невеликими шматочками. Застеліть 12 форм для кексів пергаментним папером або стаканчиками для випікання, наповніть їх сумішшю і випікайте в гарячій духовці при 200 ° C близько 25 хвилин, до золотистого кольору і добре надуйте.
Полуничний галет
Інгредієнти на 8 осіб
- Упаковка з круглим листковим тістом
- 700 г полуниці
- ½ ягода довгого перцю
- 4 столові ложки коричневого цукру
- 4 столові ложки мигдального борошна
- 1 яєчний білок
Помийте полуницю в холодній воді, обсушіть і видаліть плодоніжку. Потім розріжте їх навпіл або на чверті, залежно від розміру, і покладіть у миску. Приправте їх цукром і довгим тертим перцем, а потім відкладіть. Вийміть тісто з упаковки і залиште при кімнатній температурі на 10 хвилин. Розігрійте духовку до 190 ° C. Розкладіть на присипаній борошном робочій поверхні, а потім перекладіть на круглий деко, застелений папером для випічки. Тісто повинно виступати з форми на 2-3 см. Висипте все мигдальне борошно в центр випічки: воно буде служити для вбирання полуничного соку, що виділяється під час варіння. Вилийте полуницю, залишивши приблизно 4 см краю. Закрийте краї випічки над полуницею. Змастіть випічку яєчним білком і випікайте близько 40 хвилин. Подавайте його теплим.
Торт Маргарита з полуницею, вершками та безе
Інгредієнти на 8 осіб
- 1 яйце
- 4 жовтки
- 100 г цукру
- 50 г борошна 00
- 50 г картопляного крохмалю
- 1 чайна ложка ванільної есенції
- 30 г розтопленого вершкового масла
- 500 мл свіжих вершків
- 50 г безе
- 500 г полуниці
Збийте збите яйце з жовтками та цукром приблизно десять хвилин, поки вони не стануть білими і не стануть пухнастими. Додати просіяне борошно з крохмалем і обережно включити його. Нарешті додайте розтоплене масло і ванільну есенцію. Розігрійте духовку до 200 ° C. Змастіть і обробіть борошном круглу форму діаметром 20 см, наповніть її тістом і випікайте 20-25 хвилин, поки вона не стане золотистою і сухою. Вийміть торт маргерита з духовки, переверніть його догори дном на решітку і дайте йому повністю охолонути. Після охолодження розріжте його навпіл горизонтально. Збийте вершки до стійкості і розсипте в ньому безе (трохи залиште для прикраси). Наповнити торт половиною крему, знову закрити і прикрасити поверхню кремом, що залишився. Прикрасьте торт полуницею, цілком і шматками,і трохи рубаного безе. Перед подачею дайте йому відпочити в холодильнику приблизно 30 хвилин.