Вміст оброблено
- Весь цикорій
- Холодостійкий, цикорій висаджують з березня
- Місцевість завжди важлива
- Три типові помилки
У квітні місяці на відкритому грунті висівають майже все, навіть якщо найпоширеніші культури (гарбуз, кабачки, помідори, огірки, диня, кавун, баклажани і помідори, перець) чутливі і доводиться чекати, поки нічні температури стабілізуються навколо при 10-14 ° C. Всі листові овочі , за винятком кучерявої ендівії, переносять більш прохолодні температури і їх можна висівати з початку місяця .
Весь цикорій
В різання овочів , хоча різних видів, досить схожі , і ми будемо робити посилання на потреби цикорію , які є найбільш представницької сім'ї . Радіккіо цикорію вже давно вибрали людиною , який отримав дуже різнорідні продукти один до одного від серця може Бельгійський all'insalata з радіккіо ді Чіоггія м'яч в різних Treviso .
Холодостійкий, цикорій висаджують з березня
Цикорій - це адаптивні рослини, яким вдається рости і виробляти як в теплому, так і в прохолодному кліматі. Як правило, вони гегетують вище 8 ° C, сильно зростаючи між 15 і 20 ° C. Влітку цикорій, вирощений в жаркому кліматі, є більш волокнистим, тенденційно гірчим і більше підходить для приготування їжі, ніж споживання в свіжому вигляді. З цієї причини рекомендується передбачити культивацію , щоб зібрати їх в кінці весни.
Місцевість завжди важлива
Адаптований овоч цикорій не боїться кам'янистих грунтів, багатих скелетом або бідних. Для бурхливого росту та формування правильно розвинених великих, бездоганних пучків їм потрібні помірно родючі ґрунти , які завжди дуже добре дренуються, бо бояться застою води через пожовтіння листя. Холодні грунти теж не підходять. Вони бояться грунтів з основною реакцією, багатих вапняком, віддаючи перевагу субкислим з рН між 6 і 6,8, щонайбільше нейтральними.
Три типові помилки
- Кількість насіння , використовуваних на одиницю поверхні і її однорідний розподіл завжди важко. Перевірте інструкції на конверті і «розбавте» необхідну кількість посівним грунтом, щоб поліпшити рівномірність проростання та росту сходів.
- Після посіву (трансляція, в ряди, в постарель) завжди потрібно проводити проріджування , щоб кожна рослина, залежно від кінцевого розміру, залишала простір, необхідний для повноцінного розвитку.
- Технік поливу , прийнятий в більшості сімейних садів є спринклерної один. Віддавайте перевагу тій, ковзаючи або змочуючи ногу, не зачіпаючи листя, щоб не сприяти явищам гниття, грибкових захворювань та опіків через краплі, які залишаються на листі, коли приходить сонце.
Червоний радиккіо
Існує багато сортів червоного кульового цикорію . Серед ранніх сортів « Indigo F1 » підходить для польових культур навіть на ранніх термінах, оскільки стійкий до холоду, якщо рослини захищені нетканим полотном. Голова округла і компактна, важка в руці, але не змочена, колір особливо яскравий. Від пересадки до збору врожаю потрібно лише 60 днів очікування. “ Помпео ” - пізній сорт, який вимагає додаткового місяця вирощування, але дає більші пучки, здатні досягати і перевищувати 500 грам ваги. Відзначений у сімейних садах та на пагорбах високою стійкістю до холоду, він має темно-червоне листя з білими контрастними жилками. ТамЦикорій Тревізо утворює витягнуті темно-червоні пучки з чітко вираженими ребрами та чітко окресленими білими ребрами. Закрийте лише тоді, коли дозріли, а на ринку все ще можна відкрити менші грудочки.
Плямистий радиккіо
Строкатий цикорій Кастельфранко , цінується за її ніжні ребра і світлого кольору , але яскравих листи з дуже живими цяточками і прожилками, здатний залучити споживач більше , ніж інші аналогічні пропозиції. Хрусткий, свіжий, ніколи не вимитий, колись його культивували за допомогою дуже складної техніки форсування, сьогодні це вже не практикується. Готовий у листопаді, якщо його посіяти після літа, він може тривалий час залишатися в полі в м’якому кліматі, культивується в тунелях і доступний цілий рік, а в городи пересаджує в березні. Строкатий цикорій Кьоджа утворює об'ємні пучки, які лише злегка витягнуті з розвиненими і білими прожилками в той час як лист клапоть більш-менш точно з прожилками червоного кольору.
Зелений радиккіо
Серед зеленого радиккіо не можна забути грумоло, яке також може бути світлого кольору, русявого або рідше червоного. Вони утворюють розетки зі сплющеного листя , товсті, але не тверді, майже м’ясисті, гарного смаку, не надто гіркі. Набряклий корінь також цінний, чистий в проксимальній частині його можна їсти, сирим або вареним. Відмінно підходить для виведення якісного оцту, це типовий зимовий радиккіо, але залишений у полі чи пізніше висіяний, він також доступний навесні.
Бельгійський салат
Бельгійський салат - насправді теж цикорій , або радиккіо, якщо хочете. Насправді це сорт Магдебурга з великим коренем, що піддається вимушенню. Рослини вкриті шаром піску висотою 20 см, всередині якого розвиваються білі та видовжені листя, щільно притиснуті один до одного, з водянистим і лише трохи гірким смаком .
Кучерява ендівія та ескарол
L фігурні ендивій » є продуктивним і адаптується овоч , який має велику чутливість до холоду його ахіллесовою п'ятою. Набагато стійкішими є ескарол , різновид ендівії, які придатні для вирощування навесні та на початку зими з використанням різних технік відбілювання. Це не найшвидше, оскільки від сівби до збирання перших пучків проходить близько трьох місяців. У поступові дозрівають охоплює період в один місяць або більше.
Салати
Салати можна розділити на нарізані салати , які також називають салатними , і головні. Салат швидко росте і готовий до вживання в сприятливих умовах через місяць після посіву. Латук кущ , за скоростиглістю, візьміть два-три місяці. Під час пересадки важливо уникати поховання комірця, щоб уникнути розвинених явищ гниття зовнішніх листків. Ці салати, як червона гентиліна , виростали з приходом холодного та гарячого префіорісконо легко: просто кущ має тенденцію до зростання, добре його негайно споживати .