Щавель - рослина, яка дуже поширена, оскільки вона стихійна на луках, уздовж доріг та доріжок. Це вид, який може виявитися їстівним і корисним для здоров’я, якщо ви не перестараєтесь: у його листі чудовий вміст заліза та вітаміну С, а також щавлевої кислоти .
Назва, яка нагадує оцет, зумовлена його особливим кислим смаком , який у деяких районах також вартий назви "груба трава" . Інші характерні найменування - «пан і він», «трава кукки» та, дещо неналежним чином, «роміс» (термін, що використовується для інших видів).
Для тих, хто бажає його зібрати, його легко можна зустріти по всій Італії, але важливо завжди пам’ятати, що перед збором спонтанної трави добре бути впевненим, що ви знаєте, як її правильно розпізнати . Крім того, дикі види щавлю можуть мати високий вміст щавлевої кислоти і, отже, бути менш придатними для споживання.
Краще вирішити сіяти і вирощувати щавель в саду , що ми можемо зробити без великих труднощів, вибравши вибраний сорт, ми отримаємо кращу ароматну траву. Тож я намагаюся дати вам кілька порад щодо того, як це зробити найкращим чином і, очевидно, органічним методом.
Rumex Acetosa: характеристики рослини
Назва щавель використовується перш за все для позначення Rumex Acetosa , який є видовим об'єктом цієї статті. Насправді існують також інші види, яких іноді називають таким чином, зокрема його родич, Rumex Scutatus , який часто культивується у Франції і дуже схожий за ботанічними характеристиками та харчовими цілями.
Назва щавель, навпаки, вказує на рослину Oxalis Acetosella, яка абсолютно інша і належить до зовсім іншого ботанічного сімейства, навіть якщо вона має подібні харчові продукти. Тому ми не повинні плутати щавель і щавель.
Повернувшись до rumex acetosa, він є багаторічним трав’янистим видом , з сімейства polygonaceae (отже, родич ревеню), він є частиною роду румекс, як бур’янова верф, часто поширена в садах.
Ця рослина в землі утворює кореневище коренеплоду хорошого розміру, яке також діє як запас енергії, дозволяючи рослині витримувати морози взимку та посуху, а отже, бути особливо сільським.
Надземна частина брускової трави складається з зелених, видовжених та овальної форми листя , починаючи з весни рослина також виділяє порожнистий і вертикальний стебло, який може досягати більше одного метра у висоту і завершується цвітінням влітку. Щавель квітка червонуватий шлейф, де маленькі квітки зібрані в волоті або квітучого вуха.
Район походження щавлю знаходиться між Європою та Азією, з давніх часів його знали і використовували як їжу та як лікарську траву. Зокрема, він вважався чудовим засобом від лихоманки та цинги.
Сьогодні ми можемо знайти дикий щавель по всій Італії, від рівня моря до 2000 метрів заввишки. Ми зустрічаємо його спонтанно, особливо на необроблених луках , з перевагою глинистого та родючого ґрунту. Будьте обережні, щоб не сплутати його з гігаро (arum maculatum) , токсичною рослиною, яка має схожість із румексом ацетозою.
Сіють і садять щавель
Щоб розпочати вирощування щавлю в саду, ми можемо отримати насіння або розсаду. Після початку врожаю продовжувати його буде дуже просто: це дуже простий вид для управління, оскільки він багаторічний, його не доведеться пересівати, і його можна легко розмножити шляхом перегородки кореневища.
Підходящий період для сівби румексу ацетозу - коли температура м’яка, для чого ідеально підходять місяці квітень, травень та червень . Я рекомендую класти сирі насіння трави прямо в поле , не заважаючи загнати рослину в банки, де може постраждати кореневище.
Вибираючи місце для вирощування, ми можемо взяти до уваги один фактор: чим більше сонце отримує рослина, тим більше кислого смаку її листя .
Однак перед посівом ґрунт повинен бути належним чином підготовлений . Хороша перекопка слугує для того, щоб зробити грунт проникною та осушеною, на цьому етапі ми можемо скористатися можливістю розкидати трохи добрив або дозрілого гною, збагачуючи ґрунт. Потім ми будемо викопувати його в поверхневий шар.
Після роботи та підживлення залишається лише розрівняти ґрунт граблями і насіннєве ложе готове. Насіння щавлю круглі та плоскі, ми кладемо їх на глибину приблизно 1 або 2 см , дотримуючись відстані 40 см між однією рослиною та іншою , на рядах 50/60 см один від одного . Насіння цієї ароматичної культури не дуже просто знайти в магазинах, ми можемо розглянути можливість їх придбання в Інтернеті.
Розмножте кореневища
Після розвитку першої рослини вирощування щавлю стає дуже простим : будучи багаторічним видом, його не потрібно сіяти в наступні роки, тоді як обробіток мінімальний. Крім того, якщо ви хочете розширити виробництво, ви можете легко використовувати техніку перегородки кореневищ .
Досить буде експлантувати рослину або її частину, розламати кореневище на кілька частин і посадити їх окремо: кожна породить нову рослину. Правильний час для цього - зима , коли вегетативна активність сповільнюється, а з приходом весни вона відновить вкорінення шматків висадженого кореневища.
Роботи по обробітку грубої трави
Зрошення . Rumex acetosa - вид, стійкий до посухи , тому зрошувати його не потрібно дуже часто, а лише з необхідними втручаннями. Однак, як тільки посаджено , до того, як кореневище добре приживеться, важливо постійно мочити, завжди пам’ятаючи, ніколи не перестаратися з кількістю.
Боротьба з бур’янами . Навіть якщо різка трава стихійно росте посеред необроблених луків, з метою добре керованого вирощування, добре підтримувати ділянку чистою від бур’янів, особливо в часи, коли надземна частина рослини щавлю не дуже розвинена. Тому ми плануємо проводити періодичні роботи з прополювання , одночасно терплячи наявність стихійних «бур’янів». Мульчування може бути гарною ідеєю, яка дозволяє менше працювати з цієї точки зору.
Паразити та хвороби. Характерних ворогів цієї рослини не так багато, ще й тому, що, ніколи не культивуючись як широко розповсюджена монокультура, її паразити не могли процвітати. Тому це ідеальна культура для органічного землеробства. На рівні патологій ми повинні звертати увагу на кореневу гниль : кореневище щавлю чутливе до застою вологи в ґрунті, чого слід уникати. З іншого боку, як паразити, найбільшу шкоду можуть заподіяти слимаки , які пожирають листя, псуючи урожай.
Як захиститисяРавлики та слимаки в саду. Давайте з’ясуємо, як захистити посіви від цих жадібних черевоногих молюсків.
Як захиститисяЗбирайте грубу траву
Як і багато листових овочів, щавель також можна зірвати в будь-який час , не потрібно чекати будь-якого дозрівання, тому урожай завжди доступний, крім холодних місяців. Щоб рослина з часом підтримувала активність, краще не перестаратися у збиранні, щоб воно завжди вдавалося швидко відкинути назад, ще й тому, що це трава, яку в будь-якому випадку слід вживати помірно.
Найкращий спосіб зберегти продуктивність румексу ацетози - це завжди брати листя, починаючи від зовнішніх , які зривають, обрізаючи їх біля основи ножем, залишаючи центральне серце рослини.
Використання, рецепти та властивості різкої трави
Бажаючи максимально використати харчові властивості цієї рослини, найкраще вживати її в сирому вигляді, зокрема, щоб скористатися вмістом вітамінів. Листя трави бруска можна вставляти в салати, і своїм особливим кислотним смаком вони сильно відносяться до препаратів, в яких їх використовують.
Щавель також можна використовувати як ароматизатор для різних рецептів соусів, супів та супів . У французькому романі про кузен ця трава дуже поширена, ми знаходимо її в особливо вишуканих стравах, де вона є елементом оригінальності в рецепті.
Щавель - рослина, дуже багата вітаміном С і з хорошим вмістом заліза . Найважливіші властивості, яким йому приписують фітотерапію, є як очищаюча рослина, зокрема сечогінний засіб , і як засіб від лихоманки . Тому ми можемо зарахувати траву бруски до лікувальних видів фітотерапевтичного використання.
Через вміст щавлевої кислоти та оксалату кальцію надмірне споживання токсично для організму. Щавлю слід уникати хворим з дисфункцією нирок, схильністю до каменів, артритом та шлунково-кишковими або печінковими розладами.
Вам сподобалась ця стаття? Залишити коментар. Щоб залишатися на зв’язку, ви можете підписатися на розсилку новин або підписатися на Orto Da Coltivare на Facebook та в Instagram.