Купуючи овочі в супермаркеті, іноді вдається уникнути великої різноманітності їстівних рослин, яку пропонує природа: важко знайти скорзобянку або скорцонеру серед кіосків з фруктами та овочами, навіть якщо це дуже хороші та корисні овочі. На щастя, ті, хто займається садом, мають можливість заново відкрити це біорізноманіття, виробляючи менш поширені овочі та вносячи на стіл нові аромати. Результат дозволяє не тільки скуштувати смаки, які ніколи не випробовували, але й мати різноманітне харчування, джерело добробуту.
Нижче ви знайдете кілька корисних порад для тих, хто хоче навчитися вирощувати сальсифікацію та скорцобіанку, це дуже прості культури, щоб поставити їх у саду. Обидві рослини належать до сімейства композитних або айстрових. той самий, до якого належать різні овочі, від салатів до артишоків, і вирощуються для отримання коренеплодів, як у випадку з морквою, хроном та редькою.
Ці дві рослини є близькими родичами, дуже схожими за зовнішнім виглядом, відрізняються кольором шкірки, як випливає з назви, і квітів. Вирощування цих двох садівничих рослин подібне, тому ми можемо засвоїти їх в одному керівництві по вирощуванню.
Scorzonera , з його корінь криється в дуже темною корою, науково називається козлобородник іспанська, хто - то називає це спаржа взимку , навіть якщо вона має мало спільного зі спаржею і має гарний жовтий квітка.
Scorzobianca , козлобородник або білий, або навіть salzafina, є різноманітність козлобородник porrofolius, характеризується корінь світлого кольору і фіолетового квітки.
Місцевість та клімат вказані
Клімат. Ці композиційні рослини бояться як надмірного холоду, так і дуже спеки, у них ідеальна температура близько 20 градусів. В умовах замерзання рослина гине, в той час як занадто багато тепла або посушливості може призвести до того, що воно передчасно закріпиться на насінні, зіпсуючи урожай.
Підходить грунт і обробка грунту . Як і у всіх коренеплодів, скорцонері та зестобіянці також потрібен м’який, дренуючий та повітряний грунт. Важкі або компактні ґрунти заважають набуханню коренів, з тієї ж причини, що вони не люблять кам’янистого ґрунту, тоді як застій води сприяє гниттю, що може призвести до загибелі рослини. Щоб вирощування було успішним на фазі обробки, необхідно глибоко копати, а на глинистому ґрунті добре перед посівом цього виду овочів змішати пісок із землею. Органічне підживлення поліпшувачами ґрунту (тобто речовинами, що покращують фізичну структуру ґрунту) є дуже корисним: використання компосту або дозрілого гною - це добре.
Як сіяти скорцонеру і скорзобянку
Термін посіву. Ці два овочі досить просто винести в сад, головне - вибрати правильний час їх посіву, уникаючи, щоб рослина страждала занадто холодно або занадто жарко. З цієї причини добре сіяти з початку березня в теплих районах, кінця березня або початку квітня на півночі. Потім скорцонеру та скорбобіянку можна сіяти протягом квітня і до початку травня. Залежно від кліматичного поясу можна садити і в інші періоди, завжди за умови, що клімат залишається м'яким протягом усього цикла вирощування. Цикл вирощування сальсифіку становить приблизно 4-5 місяців від сівби до збору врожаю.
Фаза Місяця . Якщо хтось хоче сіяти відповідно до Місяця, прислухаючись до традиційних вірувань, він повинен покласти насіння в період спадної Місяця, який, як кажуть, є сприятливим для підземної частини рослини, саме це ми і збираємо збирати.
Уникайте трансплантації . Будучи коренеплодами, добре уникати пересадки: найкраще розмістити насіння безпосередньо в грунті саду. Якщо покласти сальсифікат в банку, корінь може сприймати форму контейнера, і це впливає на його розвиток. Потім буде отримано деформований або невеликий урожай.
Шостий імплантат. Скорзобіанку або скорцонеру розміщують рядами, розміщуючи принаймні на 30/40 см один від одного. Рослини слід тримати на відстані 25 см уздовж ряду. На фазі сівби, точно так само, як і у моркви, ви можете вирішити поставити насіння ближче, ніж слід, і прорідити сформовані саджанці, тому навіть якщо хтось не проросте, отворів на клумбі уникати. Насіння поміщають у жолобок глибиною близько одного сантиметра.
Техніка вирощування
Вирощувати сальсифікацію та сальсифікацію неважко: це стійкі рослини, у яких мало ворогів і рідко виникають хвороби, які легко можна запобігти за допомогою належного управління грунтом. Це робить їх ідеальними овочами для органічного саду, а також придатними для вирощування початківцями.
Прополка . Для вирощування цих рослин добре підтримувати грунт досить чистим від стихійних трав і періодично викопувати його. Ефект прополки не тільки заважає іншим рослинам конкурувати з врожаєм, а й переміщує та окиснює грунт, не даючи їй ущільнюватися та підтримуючи її м’якою.
Мульча . Мульчування з цієї культури може бути корисним як для збереження ґрунту у вологому та м’якому стані, так і для економії робочої сили. Коли вирощування продовжується, наближаючись до зимових холодів, мульчування також стає необхідним для відновлення скорзонери та скорзобіанки від морозів. Оскільки ви сієте, а не пересаджуєте, легше мульчувати соломою після того, як саджанці проросли, а не використовувати тканину.
Зрошення. Якщо грунт пересихає, рослині не тільки не вистачає води, але ґрунт твердне, заважаючи формуванню хорошого кореня. З цієї причини добре регулярно зрошувати цю культуру, навіть якщо вона має хорошу кореневу систему, особливо в найспекотніші періоди.
Профілактика захворювань . Сальсифік не дуже схильний до хвороб, і на нього рідко нападають комахи, найпоширенішою проблемою, яке він представляє, є гниття коренів та загальні грибкові захворювання. Щоб запобігти подібним напастям, важливо, щоб у ґрунті не було застою води, і слід подбати про те, щоб не перестарати зрошення.
Збір та консервація
Колекція. Щоб зібрати коріння, вони повинні добре набрякнути, ви можете перевірити це, трохи підкопавши біля комірця. Цикл врожаю, як правило, становить чотири-п’ять місяців, тож він досить тривалий: при весняному посіві можна очікувати, що овоч приймемо після літа. Спосіб збирання врожаю - це вживання моркви: корінь викопують, не розбиваючи, а потім піддають хімчистці від землі.
Збереження . Коли він залишається в землі, сальсифік дуже добре тримається, але після збору врожаю він швидко в’яне, як це відбувається з топінамбуром. Зберігається в холодильнику, і він тримається краще. У сімейному саду ви можете дуже добре зібрати його за потребою і тримати на землі навіть взимку, просто накривши клумбу нетканим полотном, щоб не замерзнути.
Використання: як приготувати скорцонеру та скорбобіянку
Scorzobianca і scorzonera зустрічаються в деяких районах як стихійні рослини і присутні в кулінарних традиціях деяких місць в Лаціо, Венето, Фріулі, П'ємонті, Лігурії та інших італійських регіонах. Коріння обох рослин мають ніжний і солодкий смак завдяки вмісту інуліну, що робить цей овоч чудовим навіть для хворих на цукровий діабет. Це овочі, які слід зварити, перед тим, як їх їсти, їх потрібно очистити, зокрема темна шкірка сальсифікату особливо шкіряста, її потрібно усунути. Можна варити, смажити або смажити. Тільки наймолодші та найніжніші коріння також можна їсти сирими, перетираючи їх у салатах.
Вам сподобалась ця стаття? Залишити коментар. Щоб залишатися на зв’язку, ви можете підписатися на розсилку новин або підписатися на сторінку facebook чи instagram.