Соте зелень ріпи - класичний гарнір південної кулінарної традиції: дуже швидкий у приготуванні та дуже смачний та смачний. Ми пропонуємо їх у ще більш смачному варіанті, обсмажені разом з нутом.
Зелень ріпи, соте з нутом, а також чудовий супровід до м’яса та риби, також може стати чудовою приправою для першої страви на осінь та зиму. Ви можете приготувати їх або використовуючи замочений і відварений сушений нут, або, якщо ви поспішаєте, використовуючи готовий. Бобові, очевидно, також додають речовину та білок у рецепт.
Все, що вам потрібно зробити, це зібрати зелень ріпи зі свого саду і почати розпалювати піч!
Час підготовки: 25 хвилин
Інгредієнти для 4 осіб:
- 500 г зелені ріпи
- 230 г вже відвареного нуту
- 8 філе анчоуса в олії
- 2 зубчики часнику
- оливкова олія першого віджиму за смаком
- Сіль за смаком
- чорний перець за смаком
Сезонність : осінні рецепти, зимові рецепти
Блюдо : гарнір
Як приготувати зелень ріпи, соте з нутом та анчоусами
Зелень ріпи ретельно вимити. Доведіть велику кількість підсоленої води до кипіння і бланшуйте зелень ріпи протягом 7-8 хвилин, до готовності, не пережарюючи, тому що ми потім повернемо їх назад у сковороду, приправляючи іншими інгредієнтами рецепту. Злийте овочі і дайте їм охолонути, а потім відіжміть їх, щоб видалити зайву воду, і відкладіть.
На великій сковороді пару хвилин тушкуйте подрібнені зубчики часнику з анчоусами. Якщо вам подобається, ви також можете використовувати пряне масло. Потім додайте вичавлену зелень ріпи і варіть протягом трьох хвилин. Додати відварений нут, приправити сіллю і перцем і закінчити готувати ще 2-3 хвилини. Якщо хочете, додайте трохи подрібненого червоного перцю.
Подайте зелень ріпи, приготовлену таким способом, гарячою як гарнір або використовуйте її для заправки першої страви.
Варіанти рецепту смаженої на сковороді зелені ріпи
Соте зелень ріпи з нутом та анчоусами можна налаштувати різними способами на будь-який смак.
- Вегетаріанський гарнір . Для вегетаріанського варіанту цього рецепту просто пропустіть філе анчоуса в олії.
- Сушені помідори та оливки. Ви також можете вирішити додати трохи сушених помідорів або чорних оливок до зелені ріпи для ще більш насиченого та смачного гарніру, завжди в ім’я середземноморської кухні.
- Картопля. Картопля може чудово замінити нут у цьому рецепті (пропозиція Паоло через facebook).
- Лимонний. Хочете свіжішого смаку? Спробуйте додати в рецепт трохи тертої необробленої цедри лимона.
