Оливкове дерево являє собою одну з найбільших культур на півдні Італії , завдяки своїй здатності пристосовуватися до найсприятливіших кліматичних та ґрунтових умов. Клімат Середземномор’я характеризується дуже спекотним літом з невеликим дощем, ґрунти дедалі бідні поживними речовинами, але навіть в цих умовах оливкове дерево може давати урожай.
Із зібраних оливок не просто отримують плоди: завдяки млину виробляють олію , оливкова олія , вироблена в Італії, є цінним і добре відомим результатом у всьому світі. Оливкове дерево утримується не лише у виробничих оливкових гаях, а й у простих приватних садах і навіть у горщиках завдяки декоративній цінності, яку ця чудова рослина має, якщо з нею обробляти з мінімальною обережністю.
Незважаючи на те, що воно є дуже стійкою рослиною, це дерево вимагає певних методів вирощування, які відіграють вирішальну роль у забезпеченні належної продуктивності оливкового гаю, особливо коли клімат несприятливий. Ці запобіжні заходи полягають головним чином у адекватному управлінні грунтом із надходженням поживних речовин, у обрізку, коли це необхідно для зрошення та у відповідній фітосанітарній обороні.
Техніка вирощування повинна гарантувати високий урожай виробництва, але в той же час повинна бути стійкою з екологічної та економічної точок зору, гарантуючи раціональне використання ресурсів і, можливо, залишаючись в контексті органічного землеробства . Нижче ми намагаємось навести основні елементи хорошого вирощування оливок природними методами.
Грунт та управління ним
Як уже зазначалося, оливкове дерево дуже пристосовується до типу грунту, а також може жити в посушливих або бідних грунтах. Для отримання хорошого результату виробництва важливим є втручання на ґрунт. Фактори, що беруть участь, різні і стосуються взаємозв'язку між рослиною та грунтом: розвиток гармонійної кореневої системи, встановлення належного газообміну, хороша затримка води, наділення органічними речовинами, збалансована мікробіологічна активність. Щоб гарантувати все це, необхідний пухкий і не задушливий ґрунт, дуже важливо уникати ущільнення ґрунту, і для цього необхідно максимально зменшити обробіток ґрунту і завжди проводити його на сухому та загартованому ґрунті.
Як посадити оливкове дерево
Посадка нового оливкового гаю або окремого оливкового дерева проводиться навесні , хоча добре підготувати ґрунт восени за допомогою оранки або злому, щоб забезпечити хороший дренаж і дати можливість молодим корінням легко проникнути в ґрунт. Для посадки потрібно викопати яму в 50 см. Фундаментальним передбаченням є придбання здорової та сертифікованої рослини, таким чином ви уникнете початку хвороб на місцях. Обраний сорт важливий для визначення як якості врожаю, так і стійкості дерева до напастей. На цій фазі посадки також проводиться основне підживлення.
Шостий завод , як правило , 5 х 5 метрів, але відстань між рядами може зменшитися в інтенсивних рослинах, навіть якщо в органічному вирощуванні це добре пам'ятати , що ближче рослини легше распространних патологій один з одним.
Вирощування в оливковому гаю
Робота виробника в оливковому гаю зосереджена, зокрема, на найкращому управлінні землею, запобігаючи її ущільненню. Ми повинні уникати обробітку ґрунту, коли він вологий, обмежуючись оранкою або боронуванням, необхідними для належного управління. Проблема ущільнення ґрунту є дуже серйозною проблемою в районах із середземноморським кліматом, оскільки вона сприяє висиханню.
Утримання бур’янів
Бур’яни становлять проблему в оливкових гаях, особливо в районах південної Італії. Насправді ці стихійні рослини конкурують з оливковими деревами і «крадуть» воду та поживні речовини. З метою сільського господарства, яке практикується з максимальною повагою до навколишнього середовища, бур’яни повинні міститися лише під рослинами або під рядами оливкового гаю. Ліквідацію бур’янів весняного літа можна проводити вручну в невеликих масштабах, для більших розширень можна вдатися до пожежних бур’янів. Техніка мульчування залишається чинною, особливо корисною в перші роки посадки. Хімічне прополювання передбачає використання шкідливих продуктів і не допускається в органічному землеробстві.
Витравлення
Хорошим рішенням для ущільнення ґрунту та бур’янової флори може бути контрольоване випас трави . Основна перевага цієї техніки полягає у стримуванні пошкоджень, пов’язаних із надмірною обробкою ґрунту. Добре встановлений дерн може поліпшити фізичну структуру грунту, внести органічні речовини, поліпшити клубочкову структуру частинок грунту, уникаючи тим самим надмірного ущільнення. Накриття ґрунту дозволяє нормалізувати рівень вологості, сприяючи проникненню дощової води та спричиняючи ерозію ґрунту. Трав'яний покрив також є корисною технікою, щоб уникнути неконтрольованого розвитку бур'янів, оскільки він дозволяє покривати та затінювати поверхню.
Однак обробіток трав рекомендується в середовищах, де вода не є проблемою, враховуючи те, що присутність злакових рослин неминуче спричиняє конкуренцію з оливковими деревами за доступну воду, особливо в перші роки посадки оливкового гаю.
Найчастіше використовувані види для зеленого покриву на півдні Італії - Trifolium subterraneum та Medicago polymorpha . Це осінньо-зимові види, які накопичують біомасу в критичний для ерозії період і поховані в той період, коли може статися дефіцит води (пізня весна). Закопування цих видів проводиться, коли вони досягли 2/3 цвітіння, використовуючи техніку сидератів, це сприяє максимальному надходженню в грунт поживних речовин.
Удобрити оливкове дерево
Як і всі багаторічні рослини, оливкове дерево потрібно регулярно удобрювати, як правило, раз на рік органічними добривами (компостом або гноєм), які можна інтегрувати з іншими речовинами.
Ми можемо поглибити цю цікаву тему в посібнику, присвяченому, зокрема, підживленню оливок, в якому нам краще виявити потреби дерева, симптоми будь-яких недоліків та найкращі добрива, дозволені в органічному землеробстві.
Зрошення оливкового гаю
З часом оливкове дерево навчилося пристосовуватися до умов дефіциту води через періоди невеликих дощів та великої кількості транспірації та випаровування, які може спричинити жаркий клімат. Однак, якщо ви хочете зберегти задовільну продуктивність, може бути зручно зрошувати за потреби. Найкращим методом зрошення є локалізований, як у випадку з краплинною системою, яка дозволяє уникнути змочування листя.
Як обрізати оливкове дерево
Методика обрізки має насамперед мету досягти рослині оптимальної форми та підтримувати її з часом. Як правило, оливкові дерева вирощують у простій вазі або частіше у поліконічній вазі. Форма земної кулі також зустрічається в декоративних садових контекстах, тоді як деякі сорти містяться в іпсилоні або пальметі, отже, у двовимірній формі.
Обрізка також служить для збалансування виробництва : рослинність регулюється таким чином, що гілки можуть давати постійно, а не кожен другий рік, як це було б характерно для оливкових дерев, залишених їм самим. Періодичні втручання також служать для забезпечення циркуляції повітря та доступу сонячного світла до листя, що дозволяє уникнути застою вологості, що є основною причиною захворювань в оливковому гаю.
При проведенні операцій з обрізки доцільно уникати енергійних втручань, які залишають рани на оливкових деревах та дозволяють поширенню хвороб. Ще однією вдалою практикою уникнення захворювань є дезінфекція використовуваних інструментів, особливо якщо втручання проводиться на оливкових деревах, які мають очевидні симптоми захворювання.
Хвороби оливкового дерева
Хвороби оливкових дерев численні, проте середовище з хорошою біологічною складністю дозволяє мінімізувати захисні втручання людини. Створення збалансованого та біорізноманітного середовища - найкращий спосіб запобігти великим проблемам.
В органічному оливковому гаю втручання може обмежитися деякими процедурами проти грибкових захворювань, таких як павине око оливкового дерева. У цих випадках зазвичай використовується мідь. Серед основних хвороб ми пам’ятаємо антракноз, церкоспоріоз, циклоконій як проблеми криптогами, сумнозвісну ксилелу та оливкову коросту як бактеріоз.
Профілактика завдяки належній практиці культивування вже є хорошим способом захисту. Хороша профілактика не тільки зберігає вирощування органічним способом, а отже, дозволяє збирати здорові оливки, але дозволяє мінімізувати втручання, це означає перевагу також в економічному плані, як для економії, оскільки не потрібно купувати продукти для лікування, так і в уникати виробничих втрат.
Основні комахи оливкового гаю
Оливкове дерево - одна з сільськогосподарських культур, яка менше зазнала впливу інтродукції екзотичних видів комах. У оливкових гаях більшість потенційно шкідливих видів рідко досягають тривожної щільності. З приблизно 50 найпоширеніших видів комах та кліщів лише оливкова муха (Bactro-cera oleae), оливкова моль (Prays oleae) та чорна кохинея (Saissetia oleae) становлять постійну загрозу.
На додаток до цих паразитів існують деякі вторинні фітофаги, такі як жовте роділегно (Zeuzera pyrina), щитівки та короїди, які можуть завдати шкоди в певних кліматичних ситуаціях. Натомість молоді рослини можуть бути пошкоджені зеленою оливковою моллю, Palpita unionalis та oziorrinco, Otiorrhynchus cribricollis.
Агросистема оливкового гаю - одна з тих, якій найкраще вдається збалансувати себе, і більшість можливих паразитів знаходять природних хижаків. Насправді комахи та кліщі зазвичай добре контролюються значною кількістю хижаків (антокориди, хризопіди, кокцинеліди, мурахи та павуки) та комплексом з 300-400 видів паразитоїдів перетинчастокрилих. З цієї причини рідко доводиться вдаватися до спеціальних процедур.
Урожай оливок
Збір врожаю оливок, як правило, відбувається восени , коли відбувається явище вірусу, тобто коли оливкова кістянка змінює колір, переходячи із зеленого на фіолетовий. Техніка збирання оливок може бути ручною або механічною. Кожен спосіб збору врожаю по-різному впливає на фрукти та кінцевий продукт, тому завжди краще ретельно оцінити, який із них використовувати відповідно до ваших потреб.
Побиття складається в «биття» гілок оливкового дерева з палицями для того , щоб оливки падають, вони збирають мережі , розташованих на землі під листя дерев. Проводиться на невеликих рослинах. Крім того, ви можете збирати оливки за допомогою спеціальних гребінців або відбирати оливки вручну з дерева.
З розвитком технологій все частіше зустрічаються методи збирання оливок, які передбачають використання механічних інструментів, які автоматично імітують основні методи ручного збирання. Останніми роками використання пневматичних гребінців також набуває все більшого поширення, що дозволяє проводити точні та ретельні збирання врожаю.
На закінчення можна сказати, що механізована техніка, безсумнівно, дає більшу кількість продукції. Однак використання цих засобів не дозволяє відбирати оливки, тому ручний перехід все одно має сенс у якісному досконалості.
