Вміст оброблено
- Коли вони готові?
- Колекція по-робочому
- Для тих, хто не має місця: вертикальне вирощування
- Різні форми та кольори
У кожному сімейному саду завжди присутні кабачки . Овочі, що походять із Центральної Америки та Південно-Західної Азії, вже давно присутні в середземноморській кухні , особливо в нашій країні. Цикл виробництва цукіні становить близько 3 місяців : якщо їх посадити в квітні, вони будуть готові до кінця липня . Їх збирають з певною обережністю кожні 2-3 дні, стежачи, щоб вони не сильно набрякли.
Коли вони готові?
Кабачки розвиваються гармонійно, без розбіжностей і з меншою ймовірністю гниття, якщо їх тримати ізольовано від землі : ідеальним було б можливість розміщувати кожен плід на камені, цеглі або піддонах, при цьому прикріплений до рослини.
Для дозрівання кабачків не потрібно гарне перебування на сонці. Дійсно, їх досі їдять недозрілими : лише в незрілих плодах насіння відсутні або на початковій стадії ще маленькі та ніжні, розпорошені в компактній тканині. По мірі дозрівання кабачки, незважаючи на те, що вони великі, утворюють стійку, тверду і товсту шкірку , придатну для захисту насіння, що розвинулося волокнистим покриттям, а м’якоть зникла, поступившись порожниною, заповненою пухкими волокнами . при ударі бути порожнім.
Колекція по-робочому
Збір кабачків здається найбільш банальним, який він може бути, і натомість це операція, яка хоч і проста , але потребує певної уваги, оскільки відшарування плодів залишає на рослині великий рубець , потенційний шлюз для вірусів , бактерій та комах . Цукіні має надзвичайну здатність загоювати рани, розвиваючи мозоль суберози в зоні відшарування, здатну розділити стебло, ізолюючи його зовні. Однак одна справа закрити прозору рану, з суцільною, чистою поверхнею, а інша - розірвана рана , можливо, з потертою поверхневою кутикулою, що покриває стебло, брудною або ще гірше із шматочком фрукта, що все ще прикріплений, справжні вхідні двері для довгих серій збудників. Кабачки завжди збирають за допомогою гострого ножа , з однією не зубчастою лопаткою, чистою, не використовується для земляних робіт у землі. Тільки в кінці, якщо вони є, можна зрізати гниючі плоди, щоб не поширювати патогени, порізані порізами, з однієї рослини на іншу.
Для тих, хто не має місця: вертикальне вирощування
Вирощування кабачків вимагає багато місця, оскільки рослини будуть розширюватися на землі. Ті, хто не має багато місця, можуть вибрати вертикальне вирощування, що також дозволяє, перед певною роботою, чудові результати виробництва та стримування грибкових захворювань . Це може бути особливо рекомендовано там, де існують умови високої вологості та важких грунтів, які, не стікаючи, залишаються вологими навіть на поверхні протягом тривалого часу. Кожна рослина, відразу після посадки, повинна бути оснащена міцним колом , бамбукової тростини недостатньо, закріпленав землі не менше 30-40 см. Рослина з цим пов'язується, супроводжуючи його у своєму розвитку, який більше не буде поширюватися по землі, а буде рости вгору . З огляду на швидкість росту рослин кабачків і значну масу рослинності, яку вони розвивають, добре використовувати зв’язки з розтяжного матеріалу , які слід регулярно перевіряти.
Різні форми та кольори
Кабачки бувають не тільки зеленими та подовженими; на ринку є різні варіанти з незвичайними формами та кольорами.
Для круглих сортів характерні кулясті або підглобові плоди , іноді злегка витягнуті на кінцях, але ніколи не еліптичні за формою. Їх потрібно збирати, коли розмір дорівнює або трохи перевищує розмір тенісного м’яча. Вони особливо підходять для приготування фаршированих овочів. Серед найбільш відомих сортів: Тондо темний з Пьяченци, Тондо світлий з Ніцци.
Приплюснуті за формою, що нагадують літаючу тарілку, їх називають Скалоппіні , за походженням від початкової назви "Скалоппе". Вони мають приплюснуті світло-зелені плоди з кремовою або слоновою кісткою.
Кабачки з жовтими фруктами походять із США і насправді мають англійську назву: Goldrush . Маючи витягнуту форму і досить правильний діаметр , вони мають інтенсивний і глянсовий колір, який з ростом тьмяніє. Плоди досягають довжини 20 см, а рослини мають відкриту рослинність.