Щоб збагатити огляд трав, що входять до саду, спробуємо познайомитись з кропом - рослиною, яку легко знайти на наших територіях у дикій природі, на рівнинах та пагорбах до 600 метрів над рівнем моря.
Її інтенсивний аромат, що нагадує аромат анісу та кмину, посилюється, зокрема, кухнею північної Європи, з якої ми могли черпати натхнення для нових рецептів або переосмислення вже відомих, використовуючи для цього як насіння, так і листя.
Але тепер давайте подивимося, як вирощувати цей ароматичний вид природним, простим та ефективним способом, починаючи від посіву і збираючи листя.
Рослина кропу
Через велику подібність між двома рослинами легко переплутати кріп з диким кропом, і з цієї причини кріп ще називають «ублюдочним кропом» або «смердючим кропом». Кріп (Anethum graveolens) - це однорічна трав’яниста рослина, що належить до сімейства зонтичних або Apiacea, вже відоме петрушкою, морквою, фенхелем та селерою.
Він має стебло, що може досягати 50-60 см у висоту або навіть більше, він порожній всередині і борознистий, світло-зеленого кольору та з гірким на смак листям. Цвітіння кропу відбувається протягом усього літа до вересня, а квіти дрібні, жовті та зібрані в типові складні парасолькові суцвіття, тобто парасольку від парасольок, які приємно пахнуть. Плоди генеруються з квіток, утворених двома маленькими жовтими сім'янками.
Як його вирощують
Вирощувати кріп просто, особливих запобіжних заходів немає, але слід дотримуватися деяких основних правил, таких як вибір місця на сонці та постійне зрошення, навіть якщо воно помірне. Насправді це ароматична трава, що відрізняється від інших, більш стійких до посухи, таких як розмарин та шавлія.
Кріп - це сонцелюбний вид , завдяки якому він виробляє більше ефірної олії, тому вам потрібно ретельно продумати положення, освітлене та захищене від вітрів. Він також хоче теплих температур , він страждає від холоду і перш за все від морозу взимку, і в підсумку можна сказати, що температурний діапазон, який він віддає перевагу, становить від 15 до 25 ° C.
Посів кропу
Кріп - це вид, який піддається поступовому посіву, який проводитиметься з квітня до кінця літа безпосередньо в саду на обраному просторі. Ми можемо вибирати між широкомовною технікою посіву , ідеально, особливо якщо місця мало, і ми хочемо його оптимізувати, або в рядах 30-40 см один від одного. Однак, коли рослини з’являться, потрібно буде проріджувати, залишаючи простір 15-20 см між одним екземпляром та іншим.
В обох випадках грунт потрібно спочатку ретельно обробити та доповнити компостом . Особливих додаткових підживлень не потрібно, враховуючи, що ароматичні речовини потребують нежирних ґрунтів.
Якщо він добре знаходиться на місці посіву, кріп має тенденцію до самосіву , також стаючи бур’яном. З цієї причини доцільно збирати насіння вчасно для посіву наступного року, щоб вирішити, де його сіяти, і не дати йому колонізувати бажані місця, але для цього важливо віддалити його від дикого кропу, інакше є сильний ризик гібридизації між двома спорідненими видами.
Кріп добре піддається обрізанню з огірками , а також з квасолею, яка завдяки цій близькості більш захищена від нападів попелиць.
Культурна опіка
Грунт повинен бути добре дренованим, але полив повинен бути частим і регулярним, щоб забезпечити пишне зростання сходів, і це ще більше вірно при можливому вирощуванні в горщику.
Мульчування органічним матеріалом, таким як солома, сухе листя, в’яла трава чи інший природний матеріал, допомагає тривалий час підтримувати грунт вологим, а також стримує ріст небажаної трави.
Комахи-паразити
Ще невеликі саджанці кропу можуть бути бажаною їжею для равликів. Якщо ми помічаємо їх присутність, краще покласти кілька смуг попелу навколо ділянки землі, ураженої кропом, пастками пива або кількома невеликими жменями ортофосфату заліза, що також допускається в органічному землеробстві.
Будь-яка попелиця, яка може з’являтися колоніями на стеблах та пагонах, обробляється марсельським милом, розпиленим на уражені частини, або профілактично екстрактами часнику, чилі та кропиви своїми руками , які використовуються для захисту всіх рослин від цих паразитів. .
Збір і використання кропу
Ми можемо збирати молоді та ніжні листя кропу , які тонко подрібнені використовують для ароматизації супів, варених овочів, мішаних салатів та м’ясних страв. Кріп містить до 4% ефірної олії та до 18% інших масел, звідси інтенсивний запах листя та їх трохи пряний смак. Заморожуючи листя кропу, втрачається багато властивостей, з цієї причини ми рекомендуємо поступовий посів: таким чином у нас завжди буде свіже листя для збору врожаю. Кріп, як кріп, сприяє травленню та обмежує наслідки здуття живота.
За допомогою насіння ми можемо замість цього ароматизувати квашену капусту або мариновані овочі, а також запечені пиріжки та печиво, яким вони надають ту безпомилкову нотку.
Збір насіння
Щоб отримати насіння, парасольки збирають і сушать, обмотавши дихаючою тканиною, в затіненому і провітрюваному приміщенні або веранді. Після того, як парасольки добре висохнуть, парасольки б’ють один одного, щоб відокремити насіння плодів, які потрібно помістити в герметично закриті банки.
