Приготування пресервів з фруктами з власного городу чи саду приносить велике задоволення: за допомогою кількох простих кроків ви зможете насолодитися справжнім смаком яблук, персиків, груш, слив через деякий час. Ті, хто має невеликий фруктовий сад, часто знаходять велику кількість продукції, і пошук методів складання фруктів у банки - це завжди хороша стратегія.
Варення з груш технічно є варенням, оскільки термін «варення» стосується продукту, упакованого з апельсинами. Для його виробництва вам знадобляться лише найсоковитіші груші, цукор, лимон і скляні банки, щоб зберегти їх. Через кілька тижнів він буде чудовим для смачних пирогів, для здорових сніданків або, чому б ні, супроводжувати зрілі сирні жири або сильні ароматизовані сири. Фрукти груші не настільки довговічні, як яблука, і тому більше підстав переробляти їх і складати в банки.
Час підготовки: 50 хвилин
Інгредієнти для баночки 250 мл:
- 400 г м’якоті груші
- 100 г цукру
- сік половини лимона
- 30 мл води
Сезонність : осінні рецепти
Блюдо : консерви
Як зробити варення з груш
Наріжте м’якоть груш на невеликі шматочки, віддаючи перевагу таким грушам, як Abate або Williams, які для консистенції та солодкості особливо підходять для варення.
У каструлі з антипригарним або товстим дном тушкуйте м’якоть груші разом з цукром, лимонним соком і водою. На початку добре перемішайте, щоб змішати всі інгредієнти, а потім час від часу, щоб суміш не прилипала до горщика.
Продовжуйте варити варення близько 40 хвилин (тривалість буде залежати від кількості води, що міститься в м’якоті, і розміру кубиків м’якоті груші). Коли груші стануть м’якими, пропустіть їх на овочевому млині або змішайте заглибним блендером.
Отримане таким чином пюре перекладіть у стерилізовані раніше скляні банки, щільно закрийте кришки і дайте йому охолонути догори дном. Нарешті, перевірте, чи утворився вакуум (на кришці немає клацання) і помістіть варення з груш у комору.
За допомогою процедури, подібної до варення з груш, ви також можете приготувати абрикосове варення, яке завжди можна знайти в книзі рецептів Orto Da Coltivare.
Варіанти персоналізації варення
Рецепт грушевого варення настільки простий, що легко піддається багатьом варіаціям, більш-менш традиційним.
- Спеції . Спробуйте додати чайну ложку вашої улюбленої спеції (шафран або кориця дуже добре поєднуються у рецепті) до варення з груш для екзотичного та нового смаку.
- Яблука Замініть частину м’якоті груші кубиками яблука: таким чином у вас вийде варення з не менш ніжним смаком.
- Розмарин. Для певного варення з груш спробуйте під час приготування додати кілька голок розмарину, не перебільшуючи.
