Одним з овочів, які приносять виробнику найбільше задоволення, безумовно, є гарбуз. Це рослина, яка вимагає великої кількості добрив, але вона вчасно збирається добрим урожаєм, добре продукуючи, а в багатьох випадках також даючи великі овочі.
На щастя, це достаток не слід вживати відразу: насправді гарбуз - один з найпростіших овочів, який довго зберігається, за умови, що його не ріжуть. Потім ми з’ясуємо, як найкраще зберегти цілий гарбуз і при якій температурі він повинен бути.
Навіть якщо відкритий гарбуз триває лише кілька днів, є кілька хороших ідей, щоб уникнути відходів, і є можливість заморозити їх.
Зберігайте гарбуз цілим
Цілий гарбуз може прослужити довго, навіть півроку, головне - тримати його в потрібному місці і переконатись, що він добре дозрів перед тим, як його збирати. На щастя, консервувати гарбуз набагато простіше, ніж консервувати кабачки, хоча вони схожі на рослини, плоди мають дуже різну м’якоть і шкірку, шкірка гарбуза є прекрасним ізолятором, а м’якоть менш водяниста.
Правильне збереження цього овоча починається під час його вирощування, оскільки важливо, щоб гарбуз брали лише тоді, коли він повністю дозрів і, отже, почав сохнути. В іншому випадку, якщо його все-таки взяти трохи недозрілим, навіть якщо він їстівний, у ньому все одно занадто багато води і він гниє набагато раніше. Неважко зрозуміти, коли гарбуз готовий до збору, ви можете прочитати кілька хитрощів у статті про урожай гарбуза.
Ще одним важливим запобіжним заходом є не порвати плодоніжку, а залишити її прикріпленою до плоду, обрізавши. Насправді розрив може пошкодити шкірку, залишаючи частину м’якоті підданою впливу повітря, в цьому випадку гниль овоча легко розвивається з отвору.
Де тримати гарбуз
Багато овочів добре тримаються на морозі, але це не так з кабачками. Якщо температура опускається нижче 10 градусів, м’якоть нашого осіннього овоча може кристалізуватися, а потім швидко руйнуватися. З цієї причини ідеальна температура, при якій можна зберігати гарбуз, становить 18 градусів, тому не холодна кімната, а проста кімната.
Окрім температури, потрібне місце для утримання гарбузів повинно бути не дуже вологим і перш за все провітрюваним. Рециркуляція повітря необхідна, щоб не сприяти гниттю, утилізації надлишкової вологи в повітрі.
Скільки тримається гарбуз
Цілий гарбуз, що зберігається належним чином, може зберігатися місяцями, а з осіннього врожаю - до пізньої весни, а в деяких випадках навіть влітку. Якщо його вирізати, однак після відкриття він триває 5/6 днів.
Тривалість гарбуза також залежить від її сорту: є типи, підібрані саме для їх кращого збереження, наприклад, морська піща Кьоджі - чудовий сорт для збереження.
Зберігайте вирізаний гарбуз
Якщо цілий гарбуз довго тримається після його відкриття, цей овоч потрібно з’їсти досить швидко, через кілька днів він ризикує зіпсуватися. Щоб уникнути марнотратства, добре мати кілька ідей щодо використання гарбуза, оскільки це часто великий овоч.
Після розрізання гарбуза першим запобіжним заходом для полегшення збереження є негайне видалення внутрішньої частини з нитками та насінням, яке, як правило, перше загниває. Пам’ятайте, що насіння цього овоча їстівні, і ви можете вирішити підсмажити їх.
Зберігання в холодильнику
Гарбуз можна тримати кілька днів у холодильнику, бажано накрити його спеціальною прозорою плівкою, щоб запобігти неприємному запаху.
Однак у холодильнику це триває не більше тижня, оскільки дні проходять, якість овочів зменшується, і коли гниль або цвіль починають утворюватися, їх викидають.
Гарбуз заморозити
Морозильна камера може допомогти зберегти патисони, які можна заморожувати як у сирому, так і в приготованому вигляді.
Помістити його в морозильну камеру після приготування може бути зручним, оскільки це дозволяє вам мати готові страви. Для розморожування буде достатньо декількох хвилин у мікрохвильовці. Практично всі рецепти гарбуза можна заморожувати: готувати на пару, варити, смажити на сковороді, смажити на грилі, запікати, …
Інші ідеї: сушка, консервоване варення
Є препарати з гарбузом, які дозволяють покласти його в комору на кілька місяців, це трансформації, які також відкривають нові смаки та використання, такі як сушка, маринування та варення.
Висушена гарбуз можна використовувати в супах і інших кулінарних виробах, tritandola ви отримуєте їжу , яка піддається різним використання на кухні. Для його отримання краще скористатися сушаркою, оскільки сушінням на сонці важко керувати в осінній сезон, коли клімат рідко допомагає.
У консервованих консерви можуть бути в маслі або оцті і дозволяє мати смачний гарнір або закуску завжди готові до використання.
З гарбузовим варенням ви можете готувати як солодку їжу, таку як варення з хлібом, що більш гірке, як чатні, який вишукано супроводжує м’ясо та сири.
