Літо - найпродуктивніша пора на городі, та, яка приносить найбільше задоволення; це також сезон холодних страв, ідеально підходить для пікніків та виїздів на свіжому повітрі, швидких обідів біля моря або посидіння на якійсь гірській галявині. То чому б не спробувати взяти з собою літні овочі навіть поза домом?
Літні рецепти різноманітні, сьогодні ми пропонуємо рисовий салат з кабачками, перцем і баклажанами, який підходить саме нам. Це страва, яка втілює всі смаки, які дарує нам сад у цей період, за допомогою простого, швидкого та здорового приготування. Ми можемо це зробити з рисом басмати, ароматним сортом, що володіє правильною стійкістю до приготування, дуже придатним для приготування холодних страв, таких як описані в цьому рецепті.
Час підготовки: 40 хвилин
Інгредієнти для 4 осіб:
- 240 г рису басмати
- 2 кабачка
- 2 перці
- 1 баклажан
- 1 червона цибулина
- оливкова олія екстра вірджин, сіль за смаком
Сезонність : літні рецепти
Блюдо : окрема вегетаріанська та веганська страва
Як приготувати цей рисовий салат
Щоб скласти цей рецепт, почніть з миття та очищення овочів: кабачки, баклажани та перець - три основні літні овочі та є серцем цієї страви.
Тонко наріжте червону цибулю і підсмажте її на великій сковороді з оливковою олією. Як тільки він почне підрум’янюватися, додайте перець, нарізаний тонкою соломкою. Тушкуйте близько 3/4 хвилин і додайте баклажан, нарізаний невеликими кубиками. Через кілька хвилин до овочів додайте кабачки, також нарізані кубиками. Продовжуйте готувати на середньому вогні, додаючи сіль, поки овочі не будуть готові: вони повинні бути м’якими, але не пересмаженими.
Відваріть рис басмати близько 10 хвилин в рясному підсоленій воді; злити і пропустити під холодною водою, щоб припинити готувати рис. Приправте присмаженими овочами та крапкою оливкової олії. До столу можна принести холодний рисовий салат.
Варіанти рецепта
Як і всі рисові салати, нашу версію з літніми овочами також можна збагатити різними способами, доклавши трохи фантазії та дотримуючись власного смаку. Ось кілька порад.
- Шафран. Спробуйте додати шафран до рису басмати після приготування, щоб отримати додатковий відтінок кольору та смаку.
- Майонез. Щоб зробити рисовий салат з кабачками, перцем і баклажанами ще смачнішим, додаючи трохи майонезу, насолоджуючись стравою.
- Тунця. Додавання філе тунця до оливкової олії зробить блюдо ще смачнішим.
