Наявність у вашому саду дерева, повного абрикосів, приносить велике задоволення: соковиті, солодкі та стиглі плоди в потрібному місці, які містять весь смак літа. Часто врожай рясний, і цей фрукт триває недовго: тоді немає нічого кращого, ніж готувати банки з абрикосовим варенням, щоб зберегти на зиму, а також зробити смачні пироги!
Насправді тут термін «варення» використовується неправильно, оскільки цей термін стосується лише консервованих цитрусових. Інші «джеми», приготовані з різних фруктів, слід називати «джемами», незалежно від виду фруктів, що використовуються. Однак зараз прийнято говорити про абрикосове варення, але незалежно від того, як ви його хочете назвати, ось рецепт цього смачного консерва, виготовленого з абрикосових плодів.
Час приготування: 30 хвилин + час приготування та охолодження інгредієнтів
Інгредієнти для баночки 250 мл:
- 400 г абрикосів
- 200 г цукру
- сік половини лимона
Сезонність : літні рецепти
Блюдо : фруктові консерви
Як приготувати абрикосове варення
Готувати це варення дуже просто, інгредієнти дуже прості: у свіжі фрукти додаються лише цукор і лимон. Лимон містить пектин, який важливий для додання консистенції варення.
Вимийте абрикоси, видаліть кісточки і наріжте їх шматочками. Якщо ви віддаєте перевагу оксамитову консистенцію варення, наріжте їх невеликими шматочками.
У мисці з’єднайте підготовлені абрикоси, цукор і сік половини лимона: залиште все мацеруватися на 1 або 2 години в холодильнику.
У велику каструлю вилийте мариновані фрукти разом із створеною рідиною та варіть на середньому повільному вогні близько 20/30 хвилин. Пінку, яка утвориться на поверхні, видаліть ложкою.
Варення буде готове, якщо вилити краплю суміші на похиле блюдце, воно повільно ковзатиме.
Після закінчення варіння та досягнення потрібної консистенції перекладіть ще гаряче варення в стерилізовану раніше банку. Щільно закрийте та негайно переверніть до охолодження, щоб створити вакуум, який забезпечить хороше збереження.
Варіанти класичного варення
Абрикосове варення, таке просте у приготуванні, піддається незліченним варіаціям: спробуйте запропоновані нами або насолоджуйтесь своєю фантазією на ваш смак!
- Ваніль. Під час варіння додайте стручок ванілі, який потрібно видалити перед заливанням: ваше варення придбає приємну солодку нотку.
- Імбир. Якщо ви віддаєте перевагу пікантніші смаки, радимо під час приготування додати невеликий шматочок імбиру.
- Фруктова суміш. Додайте різні фрукти для створення варення з постійно новими смаками, ви також можете вибрати, виходячи з того, що дерева у вашому саду дарують вам більшу щедрість: персики, яблука, ожина …
