Коли рослина кабачків вирощується добре, вона нагороджує садівника дуже багатим урожаєм. На щастя, рецептів з кабачками так багато, і з цим овочем можна готувати від закусок до гарнірів, іноді наважуються навіть десерти. Сьогодні ми пропонуємо вам дуже простий у приготуванні вегетаріанський гарнір, який дозволить вам підсилити справжній смак кабачків, вирощених у саду.
Для цього простого рецепту ми фактично використаємо сирий жулієн кабачок: найкращий продукт для цього свіжого літнього салату - це свіжозібраний кабачок, не надто великий, щоб уникнути насіння, і занадто водяниста консистенція. Ми поєднуємо овочі зі смачними інгредієнтами, такими як Grana Padano, хрусткими, як кедрові горіхи, з додатковою ноткою свіжості, яку додають листя базиліка.
Час підготовки: 10 хвилин
Інгредієнти для 4 осіб:
- 4 маленьких і середніх кабачка
- 60 г Грана Падано
- 40 г кедрових горіхів
- жменька свіжого листя базиліка
- оливкова олія екстра вірджин, бальзамічний оцет, сіль за смаком
Сезонність : літні рецепти
Блюдо : вегетаріанський гарнір
Як приготувати салат з кабачків
Цей рецепт настільки простий, як і швидкий, як і у багатьох літніх салатів, які не потребують варіння. Щоб приготувати цукіні в салатах, помийте овочі і за допомогою терки з великими отворами наріжте їх соломкою жульєн. Злегка посоліть і злийте рослинні води протягом декількох хвилин. Успіх страви залежить, перш за все, від якості овоча, який повинен бути дуже твердим, оскільки він з’являється, як тільки його вибрали, і скромним розміром.
Сир пармезан наріжте дрібними пластівцями.
У салатниці з’єднайте подрібнені вручну кабачки, сир, кедрові горіхи та листя базиліка. Заправте все емульсією оливкової олії першого віджиму та бальзамічного оцту, збитих раніше: наш літній салат готовий до подачі.
Варіанти рецепта
Незважаючи на те, що він дуже простий і швидкий у приготуванні, цей рецепт піддається численним варіаціям, заснованим на наявності інгредієнтів у нашій коморі або особистому смаку.
- Сухофрукти . Ви можете замінити кедрові горіхи іншими сухофруктами на ваш вибір (волоські, мигдаль, кеш'ю …), щоб надати страві завжди інший смак.
- Мед. Для ще смачнішої заправки додайте трохи акації або меду з польових квітів до олії та оцтового вінегрету.
- Сценографічна подача . Щоб вразити своїх гостей, спробуйте скористатися круглою або квадратною формою для кондитерських виробів, щоб подати цей свіжий салат з кабачків.
