Шавлія - одна з найбільш часто використовуваних ароматичних трав на кухні, а також одна з найбільш культивованих на балконах та в садах, це багаторічна та вічнозелена рослина, середземноморського походження, сільська і дуже проста у вирощуванні.
Варто вирощувати його і завжди мати під рукою свіжий, він використовує багато рецептів, оскільки він чудовий як до м’яса, так і до заправки макаронних виробів. Своєю простотою заправка з маслом і шавлією відома, дуже корисна для ньоккі та пельменів, що покращує властивості цієї ароматної трави.
Нижче ми дізнаємося більше про цю цікаву лікарську рослину. Давайте поетапно розберемося, як утримувати лікарського мудреця в саду або в банці , використовуючи, як завжди, лише біологічні методи та відсутність синтетичних хімічних продуктів, які можуть завдати шкоди здоров’ю чи навколишньому середовищу.
Рослина шавлія лікарська
Шавлія (Salvia Officinalis) - чагарникова рослина сімейства Lamiaceae , тому є родичем інших важливих ароматичних трав, таких як м'ята, чебрець, материнка та розмарин. Окрім запаху, його легко впізнати, дивлячись на листя, що характеризується видовженою овальною формою і, перш за все, світлим пухом, що їх покриває, також надаючи зелений колір, що прагне до сіро-білого.
Це багаторічний вид , який досягає близько півметра у висоту, а потім може розширюватися, утворюючи гарний вічнозелений кущ . На початку літа він випускає квіткові колоски, як шлейфи, маленькі пелюстки бузкові або бузкові.
Багато різних мудреців
Існує безліч різновидів шавлії , що мають різні характеристики, як естетичні, так і з точки зору аромату, від білого шавлії до дивного ананасового шавлії, аж до гігантського шавлії з особливо великим листям, чудовим для смаження.
Тоді є мудреці з певними кольорами , деякі мають велику естетичну цінність і не спотворюють серед декоративних рослин у саду, наприклад білий шавлія, шавлія ауреа, фіолетовий шавлія.
Відповідний грунт і клімат
Клімат і вплив. Шавлія - це рослина, яка любить тепло і воліє сонячні місця , якщо ми хочемо вирощувати його на підвіконні або на балконі, ми повинні це враховувати, уникаючи північної сторони будинку. Навіть у саду краще садити його подалі від затінюючих елементів, ми добре вибираємо точку, куди його можна поставити, оскільки він міг би займати позиції роками, будучи багаторічним видом. Хоча вона віддає перевагу м’якому клімату, вона є дуже стійкою до морозів рослиною , навіть якщо вона довго не переносить цього. Цей ароматизатор не боїться посухи, натомість може мати проблеми, якщо трапляються ситуації тривалої вологості ґрунту або повітря.
Земля. Ця ароматична рослина пристосовується до будь-якого типу грунту , вірна своїм середземноморським походженням, страждає лише від застою води та занадто компактних і глинистих грунтів. Це особливо добре на вапнякових підкладках.
Помножте мудрець
Нова рослина сальвії лікарської може з’явитися на світ двома способами: шляхом посіву або розмноження живцями . Народження з насіння - це повільна операція, тоді як спосіб різання набагато простіший, тому, як правило, кращий.
Крім того, ми також можемо викорчувати рослину і розділити голову на кілька частин.
Ті, хто більш ледачий і недосвідчений, очевидно, також можуть зважитися на придбання готових саджанців, які можна знайти в будь-якому розпліднику.
Посів
Насіння шавлії дуже мало і має низьку схожість , тому, якщо ви вирішите сіяти, важливо рясніти, поклавши більше насіння, ніж нам потрібно.
Найкращий час для посіву шавлії - це початок весни , отже, з березня по квітень, щоб пересадити остаточно сформований саджанець у травні .
Мудрець різання
Шавлія дуже легкий для вкорінення чагарник , тому завдяки зрізуванню ми можемо отримати нову рослину за короткий час. Очевидно, що необхідно мати наявний завод. Що цікаво при цьому типі розмноження, так це те, що, будучи безстатевим, ми гарантовано зберігаємо точно такий же сорт, як і материнська рослина, без генетичних змін.
Зрізання шавлії проводять, починаючи з весни , в той період, коли ми відрізаємо гілку від материнської рослини, вибираючи досить молоду, довжину якої беремо не менше 10 см . Ми готуємо свою гілочку, очищаючи нижній кінець від листя, залишимо лише 4 найвищі листочки.
На цей момент залишається лише посадити кінець у горщик із грунтом, змішаним з піском , дбаючи про те, щоб часто його змочувати, не даючи землі пересихати. Гілка, взята в березні, можливо, буде саджанцем, готовим до пересадки вже в травні.
Пересадка саджанця
Отримавши (або придбавши) нашу рослину шавлії, ми повинні посадити її в землю. Перш за все, добре обробити ґрунт, щоб зробити його приємним для коренів ароматичного: ідеально підійде глибока копанка і більш поверхневе окопування . На цьому етапі ми також можемо скористатися нею для внесення компосту в ґрунт, збагачуючи ґрунт поживними речовинами.
Період пересадки дуже великий : ми можемо садити рослини шавлії лікарської протягом усього року, за винятком зимових місяців, коли земля особливо мерзла. У дуже жарких районах добре уникати навіть найгарячіших моментів літнього сезону.
Для домашнього споживання шавлії однієї рослини більш ніж достатньо; ті, хто широко застосовує її через відвари, а інші можуть поставити дві. Однак, якщо ви хочете розпочати професійне вирощування трав, а потім виробляти в більших масштабах, подумайте про те, щоб дотримуватися відстані посадки близько 40 см між рослинами і 70 см між рядами .
Після пересадки не забудьте поливати , продовжуючи регулярно поливати навіть наступні дні, поки рослина не приживеться.
Вирощування шавлії
Незалежно від того, тримаєте ви шавлію у відкритому грунті (на городі чи в саду) або вирощуєте її в горщиках (на підвіконні чи балконі), техніка вирощування практично однакова, і, на щастя, дуже проста .
Запліднення шавлії
Бажано, щоб рослина підготувала хорошу донну культивацію, компост чудовий, але згодом потрібно мати на увазі, що надто часте додавання поживних речовин може вплинути на аромат листя. Однак шавлія має велику потребу в азоті , якщо ми хочемо, щоб він давав багато листя, тому щорічний внесок, завжди через компост або гній у гранулах, може бути корисним.
Захист рослини від холоду
Взимку, особливо в північних регіонах, доцільно захищати кореневу систему цієї лікарської рослини солом’яною мульчею, щоб захистити коріння від вимерзання.
Шавлія та розмарин
Чи можуть шавлія та розмарин бути поруч? Є ті, хто каже, що ці два аромати не можуть поєднуватися добре. Однак особисто, на моєму досвіді, все навпаки: це можливе взаємозрізання, і зручно мати два кущі, як багаторічні, так і вічнозелені, на одній клумбі.
Передбачливість - це дотримуватися правильної відстані між рослинами і тримати їх відрегульованими, щоб одне не завалило інше. Зокрема розмарин може стати настирливим і тому вимагає особливої уваги до обрізки, щоб він не вторгався в простір мудреця.
Обрізати шавлію
Як і багатьом багаторічним рослинам, корисно періодично втручатися в обрізку, яка регулює рослину.
Обрізати шавлію слід двічі на рік . Перед весною сухі гілки та листя видаляють, а в кінці цвітіння обрізають більш рішуче, видаляючи більшу частину зелених гілок. Це омолоджує чагарник і зберігає його здоровим і продуктивним.
Гілки шавлії зрізають гострими ножицями.
Нещастя та біологічний захист
Шавлія - сільська рослина і мало схильна до проблем, проте ми дізнаємось, які комахи та хвороби можуть завдати шкоди цій лікарській культурі.
Шкідливі паразити
Найбільш частим ворогом цього ароматичного речовини є попелиця, яка може заразити рослину. У цьому випадку ми втручаємося мацератом кропиви або марсельським милом. Якщо ви змушені застосовувати більш різкі органічні інсектициди, такі як піретрум, ви повинні дотримуватися періоду дефіциту і відмовитись від використання шавлії на кілька тижнів. Ми намагаємося уникати цього, якщо це можливо, оскільки навіть якщо він біологічний, він не позбавлений екологічних протипоказань, таких як вбивство бджіл та інших корисних комах.
Навіть зумер може вражати рослини сальвії, він контрастує з тими ж продуктами, які ми використовуємо проти попелиці.
Борошниста роса шавлії
Найчастіша хвороба, яку виявляють на рослинах шавлії, - це білий шавлія або борошниста роса шавлії , яку ті, хто займається садовим господарством, добре знають як одну з найбільш надокучливих проблем гарбузів та кабачків. Патологія грибкове в природі і визнана білими і борошняних плями , які можна побачити формування на листках.
В органічному землеробстві перевага надається попередженню проблеми , яка полягає просто в управлінні грунтом та обрізку, щоб не було застою води та циркуляції повітря всередині куща.
М’яким засобом боротьби з борошнистою росою є гідрокарбонат натрію , який, однак, слід застосовувати в помірних кількостях, оскільки рН ґрунту може змінюватися. Якщо потрібен більш енергійний захід, використовується сірка.
Дізнатися більшеВи бачите білі плями на листках шавлії? Остерігайтеся борошнистої роси, дуже поширеної хвороби на цій рослині. Ви можете прочитати міні-посібник, який я писав про те, як запобігти та вирішити проблему.
Дізнатися більшеЗбір листя
Листя шавлії можна збирати протягом року , оскільки їх аромат завжди зелений і доступний навіть взимку, на відміну від інших рослин, таких як м’ята та базилік, які мають набагато більш змінну концентрацію ароматичних масел залежно від сезон і не витримують холодних періодів.
Тож, коли потрібно, просто видаліть потрібні нам листя , а порада не від’єднувати замість них зріджені гілки , оскільки вони повільніше реформуються.
Зберігати шавлію
Використання свіжого листя як ароматичної трави - це завжди найкращий спосіб посилити аромат та поживні властивості цієї рослини, будучи постійно зеленим чагарником, у тих, хто вирощує шавлію, не виникає проблем з необхідністю її утримувати, просто йдіть у сад або на балкон і відключіть від мережі листя при необхідності. Краса наявності клумби або горщиків з ароматичними травами полягає саме в тому, що можна ними користуватися, як тільки їх збирають.
Однак трапляється, що корисно зберігати листя шавлії лікарської, в основному можна використовувати два методи:
- Заморозити листя . Заморожені ароматичні трави займають мало місця в морозильній камері і досить добре зберігають аромат
- Сушачи шавлію , є різні причини, чому корисно мати сушений шавлія: ми можемо давати його тим, хто не вирощує цю рослину, ми можемо зберегти деякі з них для приготування відварів та трав’яних чаїв, ми можемо подрібнити висушене листя і покласти їх у суміш спецій або ароматизовані солі для смаження.
Хочете висушити листя шавлії? Рекомендую прочитати статтю з усіма корисними порадами, щоб найкраще висушити ароматичні трави.
Дізнатися більшеКулінарне використання шавлії
На кухні. Шавлія в кулінарії використовується як ароматизатор , листя можна зварити з м'ясом або покласти на сковороду з невеликою кількістю вершкового масла . Вони чудово підходять для ароматизації м’яса та риби, а також для заправки пельменів, ньоккі та макаронних виробів. Також спробуйте більш смачний рецепт: смажені листя шавлії в клярі .
Властивості лікарської шавлії
Шавлія відомий з давніх часів як лікарська рослина за своїми передбачуваними лікувальними властивостями, її наукова назва насправді salvia officinalis, і не випадково термін "шавлія" походить від латинського salvatrix, що означає салют.
Їй приписують протизапальні, травні, цілющі та бактерицидні .
Дізнатися більшеМи разом бачили, як вирощувати шавлію, але не зупиняємось на цьому … Ми також можемо додавати інші дуже ароматні ароматичні трави, від класичних (таких як розмарин та чебрець) до інших менш відомих, поряд із рослиною шавлії. На Orto Da Coltivare ви знайдете багато ідей щодо цього.
Дізнатися більше