Підніміть руку, якщо вам ніколи не доводилося їсти кабачки на сніданок, обід і вечерю після того, як посіяли занадто багато.
Усі, хто періодично обробляє город, мають « надлишки виробництва ». Іноді це правильний рік для виду овочів, інколи здається, що всі разом дозрівають раптово … Результат завжди однаковий: велика кількість овочів потрібно швидко спожити або дати друзям і родичам.
Однак є чудовий інструмент, який дозволяє уникати відходів та використовувати овочі, зберігаючи їх у довгостроковій перспективі: сушарка.
Сушіння - це природний процес консервації, при якому не задіяні хімічні та механічні процеси, він просто видаляє воду, що міститься в овочах, уникаючи гниття від розкладання. Без води мікроби не розмножуються.
Як сушити овочі з городу. Щоб правильно сушити овоч, повинні бути належні умови, які дозволяють швидко зневоднювати овоч, але не готуючи його занадто багато тепла. Найкращий метод - використовувати сушарку, оскільки для природного сушіння, наприклад, на сонці, потрібен постійно відповідний клімат.
Виберіть сушарку. Для вибору сушарки потрібно оцінити, скільки і що ви збираєтеся сушити. Я дуже добре порозумівся із сушаркою Biosec Domus della Tauro, яка підходить для потреб тих, хто має домашній сад середнього розміру. Я дуже ціную розмір Biosec: з його п’ятьма лотками він має достатню поверхню, щоб ви могли сушити велику кількість овочів, не будучи надто громіздкими (він має більш-менш розмір мікрохвильової печі). Процес сушіння не завжди буває дуже швидким (звичайно, це залежить від того, що сушиться), але він поважає смаки та аромати, крім того він також споживає низьку кількість електроенергії. Ще однією перевагою, яку пропонує ця сушарка, є горизонтальний потік повітря, що дозволяє рівномірно сушити всі лотки.
Перевага сушіння . Краса сушіння садових продуктів полягає в тому, що ви можете зберігати овочі, їсти їх навіть через кілька місяців. З одного боку, відходів обмежено, з іншого - ви уникаєте покупки несезонних овочів, які вирощуються в далеких країнах або в теплицях, що опалюються, недешево, але перш за все вони зовсім не екологічні.
Що можна зробити на кухні . Окрім консервації, можливість зневоднення фруктів та овочів відкриває багато можливостей на кухні. Я почав із класики: самостійне виготовлення овочевого бульйону (ви знаєте, що горіхи, які вони продають у супермаркеті, сміття, повне хімікатів), потім спробував чіпси з яблук та хурми - корисну закуску, яка викликає звикання. Ви можете висушити практично все, що походить із саду та саду, і є дуже цікаві та оригінальні рецепти (з цього приводу я пропоную заглянути на веб-сайт сушіння.com, де ви можете знайти кілька ідей). Нарешті, сушарка є майже незамінним інструментом для ароматичних трав, вона дозволяє краще зберегти їх парфуми.
