Відомо, що коли вирощування проходить добре, тони тих самих овочів надходять до будинку садівника, після розподілу врожаю між друзями та родичами є ще багато. Часто сім'я скаржиться на відсутність різноманітності на столі, неминуче обумовлену природною сезонністю саду, насправді при невеликій фантазії та допитливості на кухні можна змінюватись.
Ось незамінна книга рецептів для тих, хто вирощує овочі в саду: Город пропонує безліч ідей, як приготувати овочі, бульби та бобові. Кулінарна книга розділена на овочі: кожен овоч має свій власний докладний пояснювальний аркуш, як вступ, усі рецепти, які потрібно скласти з цим одним овочем, слідують. Така організація змісту дозволяє дуже зручно консультуватися у разі потреби.
Рецепти, відібрані компанією Slow Food, представляють всі різні італійські регіональні кулінарні традиції, що є результатом роботи над документацією між кухарями та тавернами з усього півострова. Є найкласичніші та найвідоміші страви, але також багато несподіваних рецептів, можливо, відомих лише в деяких областях, але які абсолютно заслуговують на те, щоб їх знову відкрити. Це не суворо вегетаріанська кулінарна книга, не бракує страв, в яких овочі пропонуються з м’ясом та рибою.
Ця книга дозволяє їсти добре, гармонійно з сезоном та територією, на якій ви живете, не жертвуючи доброю їжею і несучи до столу завжди різні страви. Якщо ви зацікавлені, ви можете знайти його в Інтернеті на цій сторінці .
Сильні сторони книги:
- Структура переставлена відповідно до овоча: наприклад, якщо ви хочете знати, як приготувати овоч, просто перейдіть до розділу, присвяченого цьому овочу, щоб знайти всі можливі рецепти.
- Різноманітність рецептів: італійська кулінарна традиція варіюється від простих і легких страв до більш вишуканих та приправлених делікатесів, від суворої вегетаріанської до поєднання м’яса та овочів. У цій книзі про повільну їжу є щось для кожного.
- Синтез. Рецепти пояснюються у декількох рядках, є основне, це дуже практична книга рецептів, яка не втрачається в відступах.
- Кількість і співвідношення витрат. 760 рецептів - це стільки, багата книга за доступною ціною
Кому ми рекомендуємо цю книгу:
- Тим, хто садить і виробляє багато овочів: краще знайте, що з ними робити.
- Тим, хто не любить їсти завжди одне і те ж.
- Для тих, хто хоче наново відкрити італійські кулінарні традиції.
Назва книги : Кухня. 760 страв з овочів та бобових
Автори: AAVV
Видавництво: Slow Food Recipes, вересень 2014 р
Сторінки: 680 сторінок
Ціна : 12,90 євро (доступна тут )
Наш рейтинг : 9/10
Огляд Маттео Середа
А що ти думаєш? Залишити коментар. Поділіться своїм досвідом або попросіть поради.
Щоб залишатися на зв’язку, ви можете підписатися на розсилку новин або підписатися на сторінку facebook чи Instagram.