Картопля - це бульба сімейства пасльонових, яка бере свій початок на висоті 2000 метрів у перуанських Андах і вимагає м'якого клімату для вирощування, без особливих надлишків холоду та тепла.
Цей бульба, безумовно, не потребує представлення: ми говоримо про один з найважливіших овочів серед вирощених завдяки його великому використанню на кухні. Картопля - чудовий гарнір до м’яса на нашій кухні, але також ситна страва для багатьох бідних сімей у всьому світі, для яких вона є основним джерелом харчування.
Це одна з чудових класик саду, варто поглибити його вирощування, охоплюючи різні етапи від сівби до збирання врожаю.
Рунт, підготовка та підживлення
Оптимальний ґрунт для вирощування картоплі повинен мати рН близько 6 (ви можете прочитати, як виміряти рН ґрунту), у будь-якому випадку нижче 7. Необхідно підготувати гарне базове підживлення: орієнтовно доцільно використовувати близько 6 кг зрілого гною для квадратний метр або 0,6 кг, якщо ми використовуємо птицю або гранульований гній, коли це можливо, краще схилятися до гною, а не використовувати підсушені добрива. Обробіток ґрунту повинен бути глибоким, щоб на момент висівання пухкого та дуже дренуючого ґрунту пропонувалося, тому лезо слід лопати до 30/40 см. Рослина картоплі боїться застою води, що призведе до загнивання бульб.
Посів картоплі
Картопля сіється, починаючи з весни , середня температура повинна бути більше 10 градусів, ідеально, щоб вона була між 12 і 20 градусами. Залежно від кліматичного поясу, період посадки може варіюватися в лютому-червні, де зима дуже м’яка, можна також провести осінній посів у вересні / жовтні.
Шостий посадки включає посів рядами, на відстані 70 см один від одного. Картоплю кладуть через кожні 25-30 см уздовж кожного ряду, закопуючи на глибину 10 см. Крім того, ви також можете покласти картоплю на поверхню, а потім засипати її 10 см землею, щоб рослина скористалася більш м'якою частиною грунту. Техніка особливо корисна на дуже компактному або вологому ґрунті.
Посів картоплі насправді примножується на живці: справжнє насіння міститься в зелених кульках, що слідують за цвітінням, тоді як бульба - це модифікований стебло, який виконує роль резерву крохмалю для рослини. При посадці живців можна використовувати цілу картоплю, але шматочки бульби. Насправді, якщо міра перевищує 50 грам, ми можемо розділити бульбу, щоб мати більше насіння. Важливим є те, що кожен шматок має мінімум 20 грам і має мінімум два "очі" (самоцвіти), вирізати потрібно клинами, не ділиться навпіл, оскільки більшість самоцвітів знаходяться на протилежному полюсі столона. Щоб краще бачити бутони, можна поставити картоплю в тепле місце і змочувати їх кожні два дні, через тиждень паростки розтягнуться на 1-2 см і можна приступати до розподілу бульб. Слід стежити за тим, щоб при посадці не пошкодити щойно вилупилися пагони. Після зрізування залишають сушитися на кілька днів, щоб зажило, після чого картопля висаджується. Положення картоплі на землі значення не має.
Вирощування картоплі
Щоб вирощувати картоплю в саду, запобіжних заходів, яких слід вжити, порівняно мало: після того, як бульби будуть висаджені в добре оброблений та добре удобрений грунт, урожай потребує зрошення лише за потреби та боротьби з напастями та комахами, про що ми поговоримо у спеціальному параграфі. Найважливішою роботою під час обробітку є підгортання, що також дозволяє ліквідувати більшість бур’янів.
Заправити картоплю
Перше підкріплення. Через 15 - 20 днів від посіву проростуть перші два справжніх листки , пагони пошкоджуються на випадок заморозків, тому бажано закопати два листки легким утрамбовуванням, що проводиться, коли принаймні половина рослин видає листя. Перевагою є також усунення перших бур’янів та змушення рослини подовжувати стебло, збільшуючи тим самим виробництво столонів, а отже і картоплі.
Друге підкріплення. Через місяць буде проведено подальше трамбування, розподіл добрива перед операцією трамбування. Це створює на рослині купу близько 30 сантиметрів, що захищає бульби від сонця. Пряме світло викликає утворення соланіну, який є отруйною речовиною, картопля з сонячними променями зеленіє і стає неїстівною.
Щоб дізнатись більше, прочитайте статтю, присвячену трамбуванню картоплі.
Зрошення
Як правило, для картоплі використовують два типи зрошення: проточний або дощовий, найкращий час - це рано вранці, час доби з прохолодною температурою. Увага для температури є важливою для запобігання хворобам рослин: при 18 ° C пероноспороза починає діяти, а не сприяти тому, щоб її краще зрошувати рано. Періоди, коли потрібно більше води під час вирощування картоплі, - це з’явлення бруньок, а потім в кінці цвітіння.
Запліднення
Картопля є вимогливим овочем і вимагає чудового основного підживлення, але її також можна удобрювати під час сівби, а потім протягом першого періоду росту. Щоб дізнатись більше, рекомендуємо прочитати статтю, присвячену тому, як і скільки удобрювати картоплю.
Повернення та збір
Продуктивність. Зазвичай врожайність продукту на картопляному полі становить 3-4 кг бульб на квадратний метр оброблюваної землі, отже, у присадибному саду можна розрахувати кількість місця, яке потрібно відводити цій культурі, стосовно сімейного споживання.
Час збору врожаю. Якщо ви хочете молоду картоплю, вам потрібно збирати картоплю, коли рослина ще зелена, тоді як звичайну картоплю, також придатну для зберігання, збирають після того, як рослина висохне, повністю жовтіючи. У цей момент бульба ідеально сформована. Час дозрівання змінюється залежно від посіяного сорту картоплі, кліматичних умов місцезнаходження та збору врожаю, найпростіший спосіб зрозуміти, коли настав час збирати картоплю - це взяти проби, зібравши рослину.
Як розуміти дозрівання. Щоб зрозуміти, чи готова картопля, просто потріть шкірку: якщо вона не легко відірветься, це означає, що пора збирати картоплю. Картопля, однак, їстівна навіть раніше, тому в сімейному саду ви можете поступово збирати урожай, однак лише картопляну мауру можна зберігати місяцями без проблем. Докладніше про збирання картоплі.
Як збирати. Операцію збирання проводять виделкою, піднімаючи грудку землі під рослиною і знаходячи всі бульби, що утворилися у коренів.
Асоціації та обертання
Сівозміна . Картопля зазвичай вирощується з трирічним чергуванням у саду, тому, якщо я вирощую картоплю на посилці протягом року, то я залишаю інші овочі принаймні на два роки, перш ніж повертатись до виготовлення картоплі на тій же землі. Ця сільськогосподарська практика є основною в органічному методі, оскільки дозволяє запобігти більшості хвороб.
Інбридинг картоплі. Як супутник, квасоля відмінна, оскільки відганяє колорадського жука, доброго сусіда навіть серед картоплі та гороху, капусти та соняшника.
Хвороби рослини картоплі
Основними хворобами, які можуть завдати шкоди картопляним культурам, є грибкові (пероноспороз, альтернаріаса, фузаріоз, …), які попереджаються насамперед за допомогою належної обробки грунту, яка належним чином зливає воду, уникаючи застою та стійкої вологості . Мідь також можна використовувати для профілактичних обробок, дозволених в органічному землеробстві, але, якщо це можливо, краще уникати цього. Потім є інші проблеми: вірус, бактеріоз і, нарешті, фізіопатії, які не є справжніми захворюваннями, а дисбалансом рослин.
Картопляна хвороба. Хвороба криптогам, яка протікає з бурими плямами, спочатку спостерігається на листках, а потім досягає бульби. В органічному землеробстві можна лише втручатися з міддю (сульфатом або гідроксидом міді) як профілактичний засіб та стримувати цвіль. Якщо ви хочете мати справу з міддю, вам доведеться втрутитися в сад двома обробками, перша після останнього трамбування, а друга відразу після цвітіння. Але остерігайтеся ризиків, які несе мідь, по можливості краще уникати цього.
Суха гниль картоплі.
Фузаріоз. Ще одне грибкове захворювання, яке виникає на бульбі і продовжує свою діяльність навіть після збирання картоплі. Симптомами розпізнавання цієї хвороби картоплі є пожовтіння стебла та суха гниль бульби (суха гниль не має запаху на відміну від гнилі, спричиненої бактеріозом, який натомість сильно смердить). Ті, хто бореться з фузаріозом, використовуючи мідь, роблять це, дотримуючись тих же показань, наведених вище щодо пероноспорозу, з тією різницею, що він замінює другу обробку міддю однією з бордоською сумішшю.
Alternaria. Подібно пероноспорозі - ще одне грибкове захворювання, яке може вразити рослину картоплі, воно утворює концентричні чорнуваті плями на листі. Що стосується попередніх проблем, то і в цьому випадку природний сад має на меті запобігти, протидіяти йому органічне землеробство дозволяє втручання з міддю. Спори альтернаріоз зберігаються ще рік на бульбах та рослинних залишках, це робить проблему неприємно стійкою.
Бактеріоз. Симптомами цієї напасті є дуже дрібні коричневі плями, бактеріоз викликає гниль картоплі після збору врожаю. Як і при пероноспорозі, мідь можна використовувати для профілактики та лікування хвороби, важливо, щоб втручання було своєчасним.
Ервінія Каротова або "mal del pè". Ця хвороба є бактеріозом, який вражає стебло рослини (звідси діалектна назва болю в ногах) і згодом змушує гнити всю надземну частину, це інфекція, яка сприяє застою води, тому її краще запобігати, віддаючи перевагу дренаж, а не мати справу з міддю.
Віруси. Існує близько десяти вірусів, які можуть атакувати картоплю, боротися з ними в органічному землеробстві неможливо, а лише запобігти. Важливо, щоб насіння було вільним: якщо трапився вірус, слід уникати використання тієї ж картоплі, що і насіння наступного року. Одним з основних переносників вірусних захворювань є попелиця, саме тому з нею дуже важливо боротися. Частий контроль за садом і швидке видалення уражених рослин дозволяє тримати вірусні захворювання під контролем.
Патофізіологія картоплі
Фізіопатії - це зміни, не пов’язані із патогенами, тому вони не є справжніми захворюваннями. Їх причина криється в несприятливих кліматичних або екологічних умовах: морози, посуха, надлишок води, тепла, дисбаланс поживних речовин, присутніх у ґрунті. Давайте подивимось, які основні хвороби рослин картоплі.
- Картопляна короста. Бульба має шорстку шкірку, можливі дві причини: надлишок кальцію в грунті або нестача води.
- Розщеплює. Картопляні тріщини на шкірі, а також на м’якоті, спричинені тривалою нестачею води.
- Вади розвитку бульб. Патофізіологія картоплі, як правило, пов’язана з надлишком води.
Вороги картоплі: комахи та паразити
Личинки колорадського жука
Якщо ми садимо картоплю у своєму саду, ми повинні бути готові розпізнати комах та паразитів, які можуть пошкодити наші рослини. Боротися з ними можна природними засобами, але це вимагає оперативного втручання при першій появі інвазії. Давайте подивимося, які головні вороги картоплі.
Попелиця або картопляні воші . Попелиця - це маленькі помилки, які ви знайдете на листках і можуть передавати вірус рослині. Вони борються природними методами, такими як часник, прополіс, мацерат кропиви, або піретрумом - інсектицидом, дозволеним органічним землеробством. Останній продукт також вбиває бджіл і хоч і є природним, але токсичним, тому використовуйте його з обережністю. Дізнайтеся більше : захищайтеся від попелиці.
Колорадський жук. Цей жук атакує картоплю, з ним борються за допомогою контролю та ручного видалення, приділяючи особливу увагу в середині травня . Дізнайтеся більше: усуньте колорадського жука.
Елетериди : це підземні черви, які живляться корінням і бульбами, їх запобігають мульчуванням та обертанням врожаю. Дізнайтеся більше: елатериди.
Гріллотальпа: це велика комаха (5-6 см), яка копає і харчується бульбами та корінням. З нею бореться, розміщуючи пастки вздовж тунелів, або запобігає знищенню гнізд. Дізнайтеся більше: боротьба з грилтольпою .
Іншими проблемами вирощування картоплі на городі, не пов’язаними з комахами, є бур’ян, бур’ян, який пронизує бульби. Будьте обережні, навіть якщо в землі є шматки скла або листового металу, які можуть бути включені бульбою.
Зберігайте картоплю
Картоплю слід зберігати в темряві, щоб вона не виробляла соланін, що робить її неїстівною. Наявність надмірної кількості соланіну можна розпізнати за зеленим кольором, який бульба приймає зовні.
Між урожаєм картоплі та появою паростків існує період спокою. Цей період часу варіюється від 70 до 120 днів, залежно від сорту використовуваної картоплі (скоростиглість тут нічого спільного). Це корисна інформація, яка повинна бути вказана на мішку з насінням. Ідеальним в саду є посадка картоплі в різний час, відповідно до потреб споживання. Спокій збільшується, якщо бульби витримують на морозі (температура 1/5 градусів), однак при цьому значна частина крохмалю перетворюється на цукри, тому перед споживанням потрібно повернути картоплю до кімнатної температури на тиждень, перевернувши процес.
Виготовлення насіннєвої картоплі
В Італії широкі діапазони температур не є оптимальними для вирощування картоплі, клімат Англії, Північної Франції, Бенілюксу та Німеччини був би більш відповідним. З цієї причини ми не рекомендуємо виробляти насіннєву картоплю, оскільки влітку через високі температури вони можуть передавати такі захворювання, як вірус.
Де знайти насіннєву картоплю. Ви можете знайти добре укомплектований каталог чудової насіннєвої картоплі, навіть окремих та старовинних сортів, від Agraria Ughetto . Радимо поглянути.
Вирощуються сорти картоплі
Фіолетовий картопля
З часом було відібрано багато сортів картоплі, які можна вирощувати в саду. Картопля може бути різного кольору як у м’якоті, так і в шкірці, вона пристосовується до різних типів грунту та до різного використання на кухні. Корисна різниця між різними сортами пов'язана з часом дозрівання: є рання картопля, яка дозріває через 60-85 днів від народження, ранні насіння або пізні насіння, які займають від 90 до 120 днів, тоді як пізні сорти приймають 130-140 днів.
Деякі сорти особливо підходять для органічного землеробства, будучи більш стійкими до хвороб, ось кілька порад, який сорт вибрати для вирощування в саду.
- Картопля Кеннебек. Бульба зі світлою шкіркою, білою та борошняною пастою, вона ідеально підходить для приготування картопляного пюре. Цикл врожаю середній і пізній, Кеннебек - картопля хорошого розміру.
- Дезіре. Напівпізня картопля з жовтою м’якоттю, але з червоною шкіркою, вона має чудову стійкість до варіння завдяки своїй твердій консистенції, завдяки чому картопля Дезіре ідеально підходить для смаження.
- Вівальді. Довгий, овальний бульба, який ідеально підходить для вирощування в кліматі північної Італії. Він має інтенсивний жовтий колір на шкірі, світліший у внутрішній пасті.
- Мона Ліза. Дуже поширена картопля, вона цікава для напівраннього циклу врожаю, має видовжену форму і жовте забарвлення.
- Синя або фіолетова картопля, Фіолетова Королева. Пізня або напіврання картопля характеризується оригінальною фіолетовою текстурою та синьою шкіркою. Він готується як звичайна картопля, але надає нотку оригінальності та іншу хроматичну нотку вашим рецептам.
- Агат . Сорт картоплі, ідеально підходить для приготування нового картоплі фрі, його слід їсти негайно, він має гладку шкірку і не тримає багато.
- Перевірте. Напіврання картопля, чудова стійкість до хвороб і тому чудова в органічному землеробстві. Підходить для короткочасного споживання.
