Фенхель - чудовий овоч, який можна їсти як у вареному, так і в сирому вигляді, він також використовується в садах для своєї краси, з характерними пишними і яскраво-зеленими пучками.
Наукова назва кропу - foeniculum vulgare dulce, і цей овоч належить до сімейства apiaceae або парасолькових, тому є родичем селери та моркви. Це рослина середземноморського походження, з квітами гермафродити, яка знаходить свій ідеальний клімат в Італії і тому ідеально підходить для наших домашніх садів.
Рослина фенхель утворює біля основи біле серце, яке є овочем, що цікавить виробника. Існує також дикий сорт, кріп, який вирощують як ароматичний завдяки своїм запашним листям.
Відповідні ґрунтово-кліматичні умови
Ідеальний клімат для вирощування. Що важливо знати про клімат, це те, що кріп боїться температур нижче 7 градусів і тих, що перевищують 30 градусів. цю причину слід сіяти в березні або між червнем і липнем, а також можна зарахувати до озимих овочів. Кріп може переносити мороз, тому його слід збирати до зимових заморозків.
Грунт, придатний для кропу . Серце кропу розвивається на рівні землі, і тому для його успішного обробітку дуже важливо подбати про грунт та його обробку. Ця садівнича рослина не переносить застою, саме тому необхідно мати добре оброблений і дренований ґрунт, що дозволяє добре попереджати грибкові захворювання.
Запліднення. Що стосується підживлення, то вона віддає перевагу родючому ґрунту, краще, якщо його удобрити заздалегідь (гній або компост - це добре), без надмірностей. Під час вирощування можна додати трохи азоту для сприяння зростанню серця.
Посів кропу
Посів кропу не складний, його можна робити як безпосередньо в полі, так і на насіннєвому ложі, роботу можна поглибити, прочитавши статтю про те, як сіють кріп.
Період сівби : його можна сіяти як у березні, щоб зібрати в червні, так і в період з червня по липень для осіннього врожаю. Тим, хто хоче прослідкувати місячну фазу, доведеться робити це на спадаючому місяці.
Шостого заводу повинно бути 30 см між однієї рослини , а інший, уздовж рядів , розташованих на 50- / 70 см. Насіння потрібно закопати приблизно в 1,5 см глибиною. Якщо ви сієте безпосередньо вдома, краще сіяти досить близько, а потім проріджувати, проріджуючи саджанці, поки вони не залишаться на потрібній відстані.
Шоста частина рослини визначає форму овоча : якщо він щільний, він розвивається видовженим і сплощеним, якщо у нього є простір, у нас буде кругліший кріп. Потім форма та розмір залежать від різних інших факторів, таких як сорт, тип грунту, підкріплення.
Як вирощувати кріп на городі
Вирощування кропу не представляє труднощів, але отримання овочів хорошого розміру вимагає різних запобіжних заходів, особливо якщо грунт не більше ніж сприятливий.
Трансплантація та боротьба з бур’янами. Оскільки ця садова рослина боїться конкуренції бур’янів, його часто використовують для посіву кропу на насінники та їх пересадки, таким чином вже сформований саджанець висаджується в саду, здатний конкурувати з бур’янами. У будь-якому випадку, кріп потребує частого прополювання як для збереження м’якої землі, так і для уникнення бур’янів.
Зрошення. Фенхель потребує грунту, який завжди є вологим, навіть без застою. З цієї причини купати доводиться часто, особливо в садах, розташованих у дуже жарких місцях. Нестача води підкреслює рослину, яка може перейти в передцвітіння, зіпсувавши врожай.
Захист від холоду. Оскільки кріп боїться морозу, його потрібно збирати до того, як температура опуститься нижче нуля, або щоб цей овоч взимку продовжувати період збирання, його можна захистити, використовуючи тунелі або неткане полотно. Якщо температура падає поступово, кріп трохи адаптується, втрачаючи воду, тоді як зміна клімату швидко її руйнує.
Відбілювання та армування
Відбілювання фенхелю є важливою частиною вирощування, оскільки при хорошому виконанні воно покращує як якість, так і розмір овоча. Дуже поширеною помилкою серед виробників кропу є підтягування сформованого серця. Серце фенхеля, яким є овоч, не слід заправляти: воно складається з листя, а купа лише сприятиме атакам комах і паразитів. Утрамбовувальні операції дуже корисні для відбілювання, але їх слід робити раніше: ви можете продовжувати одноразове утрамбовування за 15 днів до збирання врожаю або три-чотири операції трамбування, які слід проводити під час набухання бруньок.
Хвороби та паразити кропу
Пероноспороз. Це грибкове захворювання проявляється у видимих чорних смугах на стеблах, вражає надземну частину.
Ксантомонада . Інша хвороба, але бактеріального походження, завжди проявляється темними плямами або смугами, які потім призводять до маціуму всієї рослини.
Гусениця ластівчиного хвоста.
Для боротьби з фітофторозом та ксантомонадою мідь можна обприскувати перед збором урожаю. будьте обережні, щоб залишити принаймні 20 днів нестачі перед тим, як принести овочі до столу. Мідь використовується для профілактики захворювань; якщо виявлять заражені рослини, їх потрібно знищити, їх неможливо вилікувати. Застосування цієї обробки дозволено в органічному землеробстві, хоча було б краще уникати її, оскільки мідь також має екологічні наслідки.
Склеротинія. Ще одне криптогамічне захворювання, спричинене грибком (scleorotinia sclerotiorum), має гниль, яка починається ззовні. У цьому випадку рослину потрібно вирвати з корінням і видалити з саду, щоб уникнути збереження грибка в грунті.
Махаон . Цей метелик - паразит фенхелю, якого можна видалити, пов’язавши вирощування фенхелю з цибулею, овочем, небажаним для ластівчиного хвоста.
Попелиця. Попелиця - це дрібні комахи, характерні шкідники різних овочевих рослин. Щоб знати, як захиститися від цих вошей, ви можете прочитати статтю про те, як захистити сад від попелиці органічними методами.
Кулінарний збір та використання
Колекція. Кріп збирають приблизно через 80-120 днів після посіву, тривалість циклу врожаю залежить від сорту. Серце завжди їстівне, очевидно, правильний вибір часу для збору врожаю збільшує розмір і якість: якщо ви приймаєте його занадто холодним, овоч залишається дрібним, занадто довго чекаючи, ви ризикуєте затвердіти, особливо у зовнішніх шарах, і, отже, стати неприємним. особливо якщо вживати в сирому вигляді.
Використання. Фенхель - універсальний овоч на кухні: сирий, він має свіжий і хрусткий смак, ідеально підходить для літніх салатів, у приготованому вигляді стає більш класичним гарніром, його можна відварювати або запікати, зокрема гранатний фенхель дуже хороший.
Різновид кропу
Різновид кропу. Є сорти, які утворюють найбільш плоске серце, такі як фенхель мантуанський і краще стійкі до нагрівання, тому вони підходять для весняного посіву, тоді як круглі кріпи, такі як Романеско, краще для осіннього вирощування.
Чоловік та жінка. Помилково вважається, що рослина фенхелю має чоловічий та жіночий рід, насправді це проста справа сорту, як пояснюється в статті про чоловічий і жіночий фенхель.
