Огуречник - це дика трава, яка також вирощується як овоч , є їстівною і справді дуже хорошою. Це частина кулінарної традиції деяких областей Італії, таких як Лігурія, де вона використовується для наповнення пельменів.
Це цікава присутність для органічного саду як завдяки тому, що його їдять, так і завдяки тому, що його красиві блакитні квіти, а також прикрашають сади, приваблюють бджіл та інших комах, корисних для сільського господарства . Насправді квіти борщівника багаті нектаром, а тому дуже вітаються джмелями, бджолами та осами.
Як і багато різновидів бур'янів, його справді просто вирощувати, і після того, як його заземляють, трапляється так, що він легко поширюється сам по собі, поширюючи насіння і відроджуючись у різних точках саду. Це може бути чудовою ідеєю дозволити кордонам заповнюватись.
Огуречник також відомий як лікарська рослина завдяки своїм корисним властивостям, хоча потрібно бути обережним, щоб не перестаратися, оскільки у великих кількостях він може створити проблеми з печінкою.
Бурачник
Його наукова назва - борраго лікарський, кущ борщівника досягає півметра у висоту, а листя покриті білими волосками, що робить його легко впізнаваним, навіть коли він щойно з’явився.
Ці квіти мають п'ять пелюсток , розташованих у формі зірки, вони блакитні або рідше білі, коріння цієї рослини taproots і розвиваються глибоко в землі.
Посійте борщівник
Клімат і рельєф. Будучи бур’яном, він не дуже вимогливий з точки зору догляду, ґрунту та клімату і може легко адаптуватися. Він любить злегка вологі ґрунти, на городі найкраще висаджувати його на добре сонячних клумбах.
Коли сіяти. В Італії його вирощують як однорічну рослину, яку слід висівати навесні . Ми рекомендуємо висаджувати його безпосередньо на городі, оскільки він не любить пересадки або в будь-якому випадку не давати рослині занадто сильно розвиватися на насіннику. Його стрижневий корінь страждає від звуження банки.
Хоча це вид, який ми зустрічаємо у багатьох районах, оскільки також можна придбати насіння спонтанного борщівника, я рекомендую вибирати органічні та негібридні насіння (як ті, що ви знайдете тут).
Відстані посіву. Рослини повинні бути принаймні на 20 см один від одного, корисно розставити міжрядь на 40/50 см, щоб забезпечити прохід.
Вирощування борщівника
Огуречник - це спонтанна трава, в природі він не має проблем із самостійним розмноженням. Отже, він не вимагає великого догляду і дуже простий в управлінні садом .
Немає особливих шкідників чи хвороб, яких слід остерігатись, і позитивний результат органічного вирощування майже гарантований.
Якщо ми провели прямий посів, як це рекомендувалося, у перші тижні корисно буде прополювати бур’яни, при пересадці робота значно менша, оскільки ви поміщаєте вже сформоване рослина. Це культура, яка колись розпочата, добре конкурує з іншими стихійними рослинами і досягає хороших розмірів, що дозволяє їй виділятися та мати повне світло.
Деякі зрошення можуть бути корисними для запобігання повного висихання ґрунту, особливо влітку, що ми можемо зменшити, якщо використовувати мульчу для покриття землі.
Під час перших заморозків рослина гине, а насіння зберігають для використання наступного року. Він часто пересіває навіть самостійно , але будьте обережні, щоб він не робив цього занадто багато, також поширюючись за межами своїх просторів і захоплюючи сад.
Колекція листя і квітів
Ми можемо збирати листя борщівника під час використання, якщо ми збираємо помірковано, не сильно роздягаючи рослину, борець зможе створити квіти, а пізніше насіння, тому ми можемо продовжувати його обробляти навіть наступні роки.
Краще продовжувати, беручи прикореневі листя . Щоб продовжити виробництво листя, краще видаляти квіти, не даючи їм піти на насіння. Огуречник зростає стихійно, тому, навчившись його розпізнавати, ви також можете збирати його на луках або на узбіччі дороги.
Використання борщівника
Листя борщівника їдять у вареному вигляді , просто відварити і приправити, щоб принести їх до столу як овоч. Їх також можна подрібнити в омлет або вставити в супи та бульйони. Вони традиційно фаршировані лігурійськими равіолі в поєднанні з рікоттою.
Квіти можна їсти сирими в салатах, з їх насиченим блакитним синім кольором, вони також є сценографічними та декоративними у стравах. Для хорошого використання їх слід вживати свіжими, вони за смаком нагадують огірок.
Ви також можете висушити як квіти, так і листя , вам потрібно темне і повітряне місце, а висушений огуречник зберігається в герметичних банках.
Властивості борщівника
Як нагадує його ботанічна назва, борщ - це лікарська рослина з різними позитивними властивостями, тому корисно його споживати. У ньому міститься знаменита Омега 6, корисна для клітин шкіри, вона також має кальцій і калій. У природній медицині приписуються протизапальні, заспокійливі та антидепресантні властивості. Огуречник також є сечогінною та очищаючою травою. Ефірна олія з насіння борщівника - це натуральна добавка, внесена до списку міністерства охорони здоров’я.
Протипоказання борщівника
Огуречник містить алкалоїди піролізидину , рослинні речовини, які можуть бути шкідливими для печінки і навіть канцерогенними. Для токсичності необхідно, щоб споживання було постійним і постійним протягом часу, з цієї причини борець в усіх відношеннях вважається їстівною рослиною, і ми знаходимо лігурійські пельмені борщівника на ринку.
Як запобіжний захід, добре пам’ятати, не перестаратися надмірного і постійного вживання борщівника, особливо його сирого листя, і уникати вживання цієї рослини під час вагітності або людям з проблемами печінки.
