Чебрець - це невеликий багаторічний чагарник, який утворює щільні та компактні кущі , не має проблем з колонізацією бідних, посушливих і кам'янистих грунтів, і з цієї причини це рішуче просте ароматичне рослина для вирощування в саду та багаторазового використання на кухні. Він є частиною сімейства Lamiaceae, як і орегано, базилік та багато інших лікарських засобів.
Рослина чебрецю (Тимус) також декоративна , дуже охайна і дає навесні незліченну кількість дрібних рожево-білих квіток. З цієї причини його також можна використовувати для садових клумб, поєднуючи красу з корисністю.
Будучи дуже невибагливою культурою з точки зору ґрунту, поливу та клімату, вона дійсно підходить для вирощування навіть початківцям, дуже підходить для органічного методу . Його стійкість до холоду робить чебрець доцільним для вирощування навіть у гірських садах, насправді, прогулюючись гірськими пасовищами, ми можемо зустріти спонтанні сорти дикого чебрецю навіть на висоті вище 1200 метрів.
Посійте чебрець
Чебрець - багаторічний вид, тому після посадки чи посіву в саду ми можемо тримати його протягом декількох років, не висіваючи щоразу. У сімейному саду рослини чебрецю достатньо, щоб відповісти на внутрішнє споживання , якщо ми хочемо спробувати більше одного сорту, експериментуючи, наприклад, з лимонним чебрецем, ми поставимо дві-три розсади.
Якщо ви хочете поставити більше рослин для отримання прибутку, краще розставити їх приблизно на 30 см між ними і тримати 70/80 см між рядами.
Куди сіяти чебрець
Клімат. Ця ароматична рослина дуже сільська, тому вона протистоїть морозам і не має проблем з переносом спеки та різкими перепадами температури. Він добре росте на сонячних ділянках, а вплив сонця також сприяє підвищеному вмісту ефірних масел.
Земля. Чебрець не вимогливий до поживних речовин, він задоволений бідними ґрунтами. Він воліє дренуючий і неглинистий ґрунт, легко піддаючись цвілі у разі надмірної вологості.
Обробка грунту
Як і всі багаторічні культури, варто витратити трохи часу, щоб подбати про підготовку клумби, в яку ми збираємося висаджувати рослини чебрецю. Ми продовжуємо глибоке копання, навіть не перетворюючи грудку: мета - перемістити грунт. Тоді ми зможемо сапати, з можливим помірним внеском компосту, та вдосконалювати поверхню граблями.
Там, де грунт глинистий, ми можемо вирішити змішати пісок перед посадкою, можливо навіть підняти берег.
Щоб вставити його серед клумб нашого саду, його можна відтворити трьома способами: насінням, перегородкою кущів або зрізанням .
- Насінням. Посів рослини чебрецю потрібно проводити навесні на насіннєве ложе, тоді його пересадять в сад влітку.
- Відділ голови. Ми продовжуємо пояснювати існуючу рослину і ділимо чагарник на кілька частин, кожна з корінною системою. Ви можете продовжувати весною або восени, уникаючи періодів надмірних холодних або посушливих місяців.
- Різання . Живце полягає у відборі однієї з її гілок у рослини та вкоріненні, щоб отримати саджанець, який потім буде пересаджено. Для зрізання потрібно використовувати бічні гілки, які вже одревеснели. Правильний час для цього також у цьому випадку весна, або в умовах помірного клімату осінь.
У будь-якому випадку, після посіву або пересадки важливо часто , регулярно поливати , поки рослина не розвине адекватну кореневу систему.
Вирощування чебрецю
Вирощувати чебрець у саду не складно, і цю культуру також можна вирощувати в горщиках на терасах або підвіконнях. На рівні бур’янів зусиль зробити мало, оскільки дуже густий кущ стримує утворення спонтанних видів у просторі цього ароматичного речовини.
Навіть під час поливу рослина не створює особливої праці : не потрібно мочити чебрець, за винятком випадків сильної посухи або коли рослина дуже молода.
Мульча із соломи може принести користь в посушливих кліматичних зонах, допомагаючи зменшити транспірацію води з ґрунту.
Обрізати чебрець
Чебрець - стійка рослина, яка добре переносить будь-які порізи, гілочки зазвичай зрізають під урожай, але може знадобитися щорічне коригування обрізки, щоб зберегти кущ цієї рослини в розмірах.
Єдина обережність, яку слід дотримуватися при обрізанні, - це робити зрізи відповідними ножицями, які гарантують чистий і чистий зріз.
Боротьба зі шкідниками та хворобами
Чебрець боїться застою води, який спричиняє цвіль і гниття коренів рослини , цього виду хвороби можна уникнути без лікування, а лише за допомогою профілактики, тобто подбавши про те, щоб грунт дренував.
Окрім гнилості, рослина чебрецю не дуже піддається фітосанітарним проблемам і є досить простою культурою для утримання в органічному землеробстві.
Ця лікарська рослина приваблює багатьох комах, як корисних для саду, таких як сонечка, так і небажаних, особливо коли з’являються її квіти. Однак у контексті природного вирощування це вважається чеснотою, оскільки біорізноманіття є важливим джерелом рівноваги.
Цю ароматну траву можна також зберігати в горщиках, на терасі або балконі . Рекомендується гарний розмір горщика з мінімальним діаметром 30 см і середньою глибиною. Як грунт ми можемо змішувати родючий ґрунт, змішаний з торфом і піском, перед наповненням горщика землею добре розсипати невеликий шар гравію або керамзиту, що дозволяє краще відводити зайву воду.
Збір та консервація
Як ми вже переконалися, вирощування чебрецю дійсно просте і не вимагає великих зусиль, з іншого боку, ми можемо збирати його практично цілий рік.
На кухні використовують листя, потім ми можемо взяти їх, обрізавши ножицями цілі гілки . Найкраще - завжди збирати урожай під час використання, щоб зберегти аромат та харчові якості, що містяться в рослині. Після збору врожаю вони, як правило, в’януть через кілька днів, але ви завжди можете вибрати сушку.
Зрізаючи гілки біля основи, ми можемо вирішити їх висушити, щоб зберегти цю пряність і зберегти наш чебрець, або, можливо, дати банки тим, хто його не вирощує. Метод подібний до методу, який використовується загалом для ароматичних речовин.
Сушку можна проводити природним шляхом , залишаючи гілочки висіти в сухих, тінистих і повітряних місцях. Крім того, ми можемо досягти чудових результатів за допомогою сушарки . Збереження висушеного листя чебрецю проводити у скляних банках із гвинтовими кришками.
Сорт чебрецю
Існує кілька різновидів чебрецю, від найпоширеніших до деяких видів, особливо популярних в останні роки ті, що мають аромат, що нагадує смак лимона.
- Чебрець звичайний (Thimus vulgaris). Найпоширеніший вид і тому більш поширений як у садах, так і на кухні. Це чагарник з дуже дрібними листками.
- Чебрець дикий або чебрець повзучий (Thimus serpillo). Він характеризується як рослина завдяки його повзучій звичці, яка бачить, що рослина розвивається горизонтально, але залишається низько на трав'янистій поверхні.
- Лимонний чебрець або золотистий чебрець (Thimus citronium). Затребуваний вид, якого існує кілька різновидів, відомий своїм ароматом і парфумами, який смутно нагадує лимон, якому він також зобов’язаний своєю назвою. У поєднанні дуже часто сорти лимонного чебрецю мають частково жовті кольорові листя, зазвичай вони золотисті на зовнішніх краях.
Властивості та кулінарне використання
Цій лікарській рослині приписують бальзамічні та антисептичні властивості , вона також містить хорошу дозу вітамінів, для цього використання ефірна олія повинна бути витягнута з рослини. Настій чебрецю замість цього використовують як травний засіб.
Чебрець на кухні. Численні рецепти можна прикрасити, використовуючи чебрець як ароматичну траву. Сушені листя чебрецю - це цікава пряність, яка використовується для ароматизації м’яса, супів, омлетів чи інших страв.
