Вміст оброблено
- Сорти цибулі-порею
- Вибір саджанців
- Підготувати землю
- Квітники
- Зрошувати і утрамбовувати
- Відбілювання
- Збір та консервація
Цибуля цибуля-порей - типовий овоч холодних місяців, який можна придбати з жовтня по лютий, але сьогодні також і на більш тривалий період. Він належить до сімейства лілійних , як часник, цибуля-шалот і цибуля, він родом з Персії , і його вирощування дуже давнє. Це не дуже поширене явище в невеликих сімейних садах, і споживання циліндричного стебла, обмежене приблизно десять років тому, зараз постійно зростає . Причини прості: менш агресивний, як аромат часнику та цибулі, більш доморощений, ніж цибуля- шалот, легше управляти на кухні через менш стійкі та помітні запахи, які він виділяє в навколишнє середовище,ароматний, але солодкий, він став важливим інгредієнтом сучасної міської кухні , ми б сказали, і для того, щоб надати страві характер, потрібно зовсім небагато. Дорого купувати , однак у ньому мало відходів, і досвідчені кулінари також використовують значну частину зеленого листя, воно зберігається довго і може бути легко збережене. Ідеальним є його культивування: рослина стійка , пристосовується і добре працює навіть у ґрунтах, які лише частково піддаються впливу сонця.
Сорти цибулі-порею
Для недосвідченого ока цибуля-порей виглядає як невиразний овоч , але це не так. Існує безліч різновидів. Найвідоміші:
« Озимий велетень », який висівають у березні та проріджують наприкінці травня для отримання врожаю з січня. Великий, сільський і урожайний, він має солодкуватий смак,
" Гроссо ді Руан ", має характерні для Гіганта характеристики, але споживання може розпочатися вже в кінці літа,
" Ексельсіор " невеликий сорт, який висівається у вересні і досягає стиглості у травні
група сортів блакитних, дуже поширені сьогодні, мають листя з підкресленим глазурованим кольором і роблять цибулю-порей, культивований акуратними рядами, дорогоцінною прикрасою зимового саду.
Вибір саджанців
Сьогодні для забезпечення ринку, а також для забезпечення виробництва протягом декількох місяців у році, а не концентрованого лише в кінці зими, цибулю-порей вирощують за кілька циклів, але традиційний передбачає пересадку нових саджанців на початку вересня. .
Саджанці для пересадки тонкі і довгі , навіть без прядіння, їх також називають " олівцями " через очевидну схожість за формою та розмірами із зазначеним предметом. Вони є делікатними рослинами, і після їх придбання добре посадити їх у найкоротші терміни, не залишаючи їх надовго в кошикахде вони з легкістю страждали б від спраги, зневоднення та передчасного старіння. Чекаючи, тримайте їх у тіні та помірковано змочуйте.
Під час покупки витратьте якийсь час на вибір найкращих упаковок, відкидаючи ті, що мають пожовклі, зігнуті, поранені або нитки. Віддавайте перевагу коротким, але сильнорослим саджанцям , добре пофарбованим, з неушкодженими кінчиками і без ознак нерівностей і синців.
Підготувати землю
Перш ніж купувати саджанці, підготуйте грунт для їх пересадки. Він повинен бути з низьким рівнем pH , середньої консистенції , оброблений глибоко, багатий органічними речовинами, але пухкий, свіжий і завжди без застою. Тим, хто має в основному глинистий грунт, слід щедро розсипати пісок і торф перед копанням, щоб виправити рН та забезпечити ефективний дренаж , принаймні 3-сантиметровий шар обох поліпшувачів грунту, бажано п’ять. Риття , може бути повторена або хороше розпушування остаточне гарантуватиме першу гомогенизацию , достатньої для поліпшення з подальшою обробкою.
Завжди на фазі глибокої обробки, краще, якщо це можна зробити за кілька місяців до посадки, дозрілий гній або якісний компост додають разом із помірною кількістю добрив з повільним вивільненням, багатими фосфором та калієм (половина зазначеної дози).
У важких і глинистих ґрунтах переважно тримати цибулю-порей більше на поверхні .
У ротації він не повинен слідувати за рослинами з подібними харчовими потребами, такими як цибуля, часник, капуста та картопля.
Квітники
На клумбах готують борозенки глибиною близько 15 см , на відстані 40 см один від одного , дотримуючись відстань на ряду близько 30 см. Коріння і листя сходять на розсаді і туляться, щоб стимулювати набухання. Він змочується кілька разів, так що вода проникає глибоко, а грунт залишається вологим, поки ви не впевнені в прижитті. За допомогою цієї техніки, рухаючи стебло вглиб, ви отримуєте відбілювання прикореневої частини рослини, яке можна продовжити утрамбовуванням , але ще не завершено.
Зрошувати і утрамбовувати
Після вкорінення цибуля-порей вимагає невеликого догляду. Часто зрошуйте, щоб зберегти ґрунт свіжим, ніколи не пересихаючи , боронуйте ґрунт, щоб провітрювати його , сприяйте проникненню води та переривайте підйом капілярною здатністю з глибоких шарів, підправляйте рослини, що супроводжують їх розвиток , ліквідуйте бур’яни. Влітку цибуля-порей страждає від спеки та кулеметства . У теплих і сонячних місцях вибирайте прохолодні і тінисті клумби.
Відбілювання
Відбілювання дозволяє отримати ніжний, білий, солодкий та ароматичний продукт, що покращує всі найкращі характеристики цибулі-порею.
Коли рослини близькі до дозрівання , їх збирають і вводять у вертикальному положенні у глибші ями, де важливо забезпечити хороший дренаж, щоб уникнути застою. Залишивши частину розкопу відкритою, можна буде перевірити наявність застою води на дні. Простір між рослинами, кілька сантиметрів, заповнюється сумішшю піску і пухкої грунту , так що це виснажує легко. Коли робота закінчена, з отворів і хребтових паль виходять лише кінцеві пучки листя, а не стебла.
Альтернативний для
L 'традиційний відбілювальний план переїзд не мало землі та продовження зусиль не лише на додаток до створення великої роботи на подвір’ї.
Альтернативою є використання, як і для осоту, обгортання газетною папкою та пластиком. Зберігайте газети, які легко складати та формувати відповідно до висоти рослин. Оберніть їх окремо , закріпіть мотузкою і так само накрийте поліетиленовими пакетами , щоб гідроізолювати все. Операцію сказати простіше, ніж зробити, оскільки з рослинами потрібно поводитися делікатно, щоб не підривати або не пошкоджувати кореневу систему, здійснюючи тягу.
Збір та консервація
Приблизно через 120 днів після вегетативного відновлення після пересадки урожай цибулі-порею може розпочатися. У цей момент стебла досягли свого максимального розвитку, і їх можна зібрати, підриваючи їх лопатою або виделкою, не примусово відриваючи їх від землі. Порей протистоїть низькі температури добре і, якщо підібрані, можуть залишатися в садку на всю зиму , так що він зібраний , коли це необхідно.
У морозильній камері протягом тривалого часу
Навіть зібравши лук-порей, можна тримати його протягом довгого часу протягом двох місяців, якщо зберігати його в холодному приміщенні або в холодильнику, якщо відкинути лише крайній шар та / або поновити зріз. Ті, хто прибуває під час збору врожаю і знаходить велику кількість цибулі-порею, можуть подумати зберігати їх як сирими, так і попередньо приготовленими .
Сирий цибулю-порей нарізають, навіть за допомогою нарізки, на тонкі скибочки і заморожують, як є. Відмінна ідея набити кільцями форми для отримання кубиків льоду та помістити їх у морозильну камеру, щоб їх можна було використовувати вже порційно.