Зів’ялі жоржини потрібно поступово супроводжувати до зимового відпочинку . Необхідно буде зменшити зрошення до мінімуму , аж до повного припинення, як для захисту від зниження температури, так і, перш за все, в очікуванні переривання вегетативної діяльності. В заплідненні , звичайно, також буде повністю зупинено.
Підсохлі жоржини, коли листя також починають темніти, зморщуватися і сохнути через холод, потрібно обрізати поступово: спочатку вкоротивши гілки приблизно до 40 см у висоту , потім через кілька тижнів знову зрізавши до рівень землі або максимум 10 см можна залишити від землі.
Бульби: видобувати їх чи ні?
Жоржини сильно страждають від заморозків, саме тому необхідно захищати їх бульби протягом всієї зими.
У районах, де температура ніколи не особливо холодна і, перш за все, немає ризику зимових заморозків, можна тримати бульби в землі навіть взимку . Після обрізки надземної частини до землі землю покривають соломою або сухим листям. Навесні, з підвищенням температури, бульби відростають, даючи початок новим рослинам і новому цвітінню.
Якщо, з іншого боку, ви перебуваєте в особливо холодних районах взимку, на рівнинах, пагорбах або горах, необхідно витягти цибулини з землі. Ця операція виконується за допомогою лопати, щоб викопати навколишню землю, дуже акуратно, уникаючи їх пошкодження. Витягнуті бульби необхідно очистити від усієї землі, яка все ще прикріплена, від потертих коренів та стебла.
У дуже великих і розгалужених бульбах можуть бути розділені, таким чином, щоб отримати більше бульб, враховуючи , що кожен з них повинен мати принаймні один бутон: нарізування бульби має бути зроблено з чистим і добре заточеним лезом.
Потім їх залишають сушитися в сухому, прохолодному (близько 5 ° C) і провітрюваному місці. Після висихання бажано обробити їх фунгіцидним засобом, на основі міді, щоб переконатись, що вони не страждають від грибкових інфекцій або гниття; один і той же продукт, крім усього іншого, діє як відлякувач проти будь-яких гризунів.
У бульби жоржин зів'ялих, таким чином підготовлені і оброблені, повинні зберігатися в прохолодному (але не заморожують!), Сухому і провітрюваному місці , в дерев'яній коробці або картонні коробки покрита соломою або в паперовому пакеті, в всю зиму, до наступної весни, коли їх можна буде знову поставити на землю, у горщики або на клумбу, готові до нового цвітіння.