Вміст оброблено
- Правильна місцевість
- Запліднення червоного буряка
- Посів
- Догляд за буряком
- Колекція
- Комерційні сорти буряків
- Увага!
Beta vulgaris, яку зазвичай називають буряком або буряком, або «з саду», - це бульба, яка належить до сімейства Ченоподієвих. Це особливо відомо і цінується особливо в Північній Італії, де його їдять як у сирому, так і у вареному вигляді, в салатах або в соку . Він буває витягнутої, сплощеної або витягнутої форми, залежно від сорту; він має червоно-фіолетову шкірку і м’якоть від майже білого до рожевого до насичено-пурпурно-червоного, залежно від сорту; м’якоть деяких сортів має концентричні кольорові ділянки різної інтенсивності (зонування). У березні настав час сіяти різні овочі, включаючи Beta vulgaris 'esculenta'.
Правильна місцевість
Буряк воліє глибокі, свіжі та добре дреновані ґрунти, бажано з органічними речовинами з нейтральним або підлужним рН . Дуже кам’янистих і сухих ґрунтів слід уникати, оскільки якість одержуваного продукту в цьому випадку, як правило, досить низька.
За два тижні до сівби у відкритому грунті перекопайте грунт на глибину 25-30 сантиметрів. Згодом подрібніть грудки, кілька разів обробляючи грунт і, нарешті, використовуйте граблі для остаточного розташування.
Запліднення червоного буряка
Під час копання гній не можна розподіляти, навіть якщо він повністю дозрів, але доцільно обробляти садовий буряк після рясно випарених овочів, таких як помідори, баклажани та кабачки.
Якщо ви хочете здійснити мінеральне підживлення, перед посівом закопуйте 40-50 грам на квадратний метр мінерального суперфосфату (19%) і 20-30 грам на квадратний метр сульфату калію (50%).
Згодом, після проріджування сходів, вводять 10 грамів на квадратний метр аміачної селітри (26%) тричі з інтервалом 10 днів від одного втручання та іншого, останнє втручання принаймні за 30 днів до збирання врожаю.
Посів
Він починається в березні і закінчується в червні в залежності від регіону.
Підготувавши грунт, сійте безпосередньо у відкрите поле, в ряди на 25-50 см один від одного (50 см для пізніх сортів) сантиметрів один від одного. Насіння слід помістити на глибину 1,5-2 см.
Кожне окреме насіння садового буряка дає в середньому від 1 до 6 саджанців; коли вони досягнуть висоти 5 см, необхідно приступати до їх проріджуванню, залишаючи саджанець на ряду кожні 15-25 см.
Догляд за буряком
Під час росту рослин підтримуйте ґрунт у чистоті від бур’янів, періодично прополюючи. Рослина потребує постійної вологості ; з розвитком кореня потреба у воді зростає, і тому доцільно поливати часто, оскільки у разі посухи корінь може бути занадто жорстким і недорозвиненим ; будьте обережні, однак, не перестарайтеся, оскільки при надлишку води надземна частина розвивається більше за рахунок кореня.
Колекція
Починається залежно від сорту через 60-80 днів після сходів насіння. На момент збору врожаю коріння повинні мати мінімальний діаметр 5-8 см. Якщо буряк перевищує 10 сантиметрів у діаметрі кореня, він ризикує затвердіти.
Для збору коренів використовуйте лопату, стежачи за тим, щоб не зламати та / або не пошкодити їх. Потім зріжте листя на 2-3 см від комірця і очистіть буряк від залишків грунту.
Після збору буряк можна зберігати в льоху або в прохолодному місці в ящику, засипаному злегка вологим піском. З десяти квадратних метрів поверхні можна зібрати від 15 до 40-50 кг буряків.
Комерційні сорти буряків
На ринку можна придбати середньоранні сорти (70-80 днів для дозрівання) та ранні сорти (60-70 днів для дозрівання).
У середньоранньому періоді ми повідомляємо:
- 'Циліндра' подовженої форми, шкіра і м'якоть темно-червоного кольору;
- "Детройт" із округлою формою, з червоно-червоною шкірою та інтенсивно-червоною м'якоттю.
Серед ранніх сортів:
- 'Paonazza d'Egitto' (також звана Єгиптом або Piatta d'Egitto), сплюснута за формою, з темно-червоною шкірою і червоною м'якоттю з чорнуватими відтінками
- "Tonda di Chioggia", круглої форми, з червоною шкірою і ніжно-рожевою м'якоттю з більш інтенсивними червоними круговими зонами.
Увага!
Beta vulgaris - це також назва мангольда, з якого споживається центральне ребро листа. Але мангольд належить до сорту «цикла»; коренеплоди буряка є сортом «esculenta».