Тим, хто обробляє сімейний сад , дуже корисно навчитися збирати салат відповідно до доїльної техніки .
Зазвичай салат збирають різанням, або взяттям цілої рослини. У першому випадку збирають все листя, обрізаючи їх трохи вище комірця. Для отримання нового врожаю, як очікується, він відросте. Для салатів з голівки, навпаки, видаляється ціла рослина, а потім її потрібно знову посіяти.
Доїння, навпаки, є більш шанобливим способом збирання рослини: воно обмежується лише кількома листками. Термін «доїння», запозичений у ферми, означає, що постійно беруть листя: подібно до того, як корова доїться щодня, салатна фабрика може також виробляти безперервне виробництво . Цей тип врожаю можна застосовувати до салатів (ескарол, салат, цикорій, …), а також до багатьох інших листових овочів, таких як буряк, шпинат, чорна капуста .
Як робити доїння
Доїти дуже просто : замість того, щоб зрізати всю надземну частину рослини, видаляється лише кілька листків , які ми також можемо делікатно видалити вручну. Найкраще починати з самого зовнішнього або прикореневого листя , яке є найбільшим, а також найпростішим для збору.
З іншого боку, центральне серце рослини важливо залишити цілим, щоб врожай міг продовжувати виробництво. Якщо ми посіяли велику кількість саджанців, ми можемо бути задоволені видаленням одного-двох листків з кожного.
Зробити це простіше, ніж сказати, Алессандро Монтеллі зі свого саду в Ентелекії показує нам цю роботу на відео . Користуючись нагодою, я рекомендую його канал на YouTube, де він точно документує свої синергетичні методи ведення сільського господарства.
Не слід доїти занадто молоді рослини: краще почекати, поки вистачить сили, щоб дозволити собі втратити трохи листя. Щоб завжди мати доступний салат, коли прийде час доїння, добре почати сіяти нові рослини .
Переваги цієї техніки
Збір врожаю є особливо цікавою технікою для домашнього саду , оскільки для задоволення споживання сім’єю краще мати щодня невелику кількість свіжих овочів, а не великий урожай, сконцентрований в одну мить. Менш придатний для великих виробництв, де час, необхідний для збору врожаю, стає економічно нестабільним.
Ці переваги цього методу більше одного.
- Швидке перезавантаження та постійне виробництво. Навіть якщо з кожної рослини зібрано лише кілька листків, доїння дозволяє проводити безперервний збір врожаю.
- Здоров’я рослин . Загальний зріз послаблює рослину, часто відростання менше, ніж попередня головка. Крім того, при його розрізанні створюються розриви, які сприяють грибковим захворюванням.
- Містять розмір голови. Факт постійного підбирання крайніх листя дозволяє утримувати розмір грудочки обмеженим, тому ми можемо сіяти кущі ближче один до одного.
- Менше відходів . З часом зовнішні листя опускаються до землі, часто псуються і тому їх викидають. Натомість постійне доїння дозволяє уникнути цих відходів.
Відео та фото Алессандро Монтеллі (сад Кампомадре та Ентелекія)
