Ось рецепт, який передбачає використання овоча, який завжди щедро присутній у наших садах, і зокрема головний герой літнього врожаю: кабачок. Ми використаємо його у надзвичайно смачному та простому у приготуванні рецепті: смачній парміджані, в якій кабачки на грилі чергуються з шарами вареної шинки, песто з базиліком та сиром.
Тому це не «зелена» версія класичної баклажанової парміджани: ми нічого не будемо смажити і не буде помідорів, але результат все одно буде привабливим і апетитним. Солодкість кабачків насправді добре поєднується зі смаком песто, шинки та сиру.
Збережіть трохи кабачків у своєму саду, тому спробувати цю «біло-зелену» версію Парміджани, це не розчарує! Як варіант, ви знайдете багато інших рецептів з кабачками на спеціальній сторінці.
Час підготовки: 40 хвилин
Інгредієнти для 4 осіб:
- 450 г кабачків
- 75 г нарізаної на шматочки вареної шинки
- 3 скибочки плавленого сиру (наберіть тонкі скибочки)
- 60 г песто
- 60 г тертого сиру
- оливкова олія екстра вірджин
Сезонність : літні рецепти
Блюдо : літні основні страви
Як приготувати парміджану з кабачків
Приготування цієї парміджани з шинкою та кабачками починається з миття овоча. Кабачки нарізати вздовж за допомогою мандолини дуже тонкими скибочками; обсмажте їх на грилі і відкладіть.
Дно каструлі змастіть невеликою кількістю оливкової олії. Розкладіть біля основи шар кабачків, приготованих на грилі: покладіть зверху невеликі шматочки вареної шинки та нарізаного сиру, посипте тертим сиром та песто. Продовжуйте чергувати шари кабачків і шинки, сиру та песто, поки інгредієнти не витрачаться.
Випікайте при температурі 160 ° приблизно 15-20 хвилин, і це чудове друге літнє блюдо буде готове.
Варіанти рецепта
Трохи фантазії ви можете внести багато змін до кабачкової парміджани, яка вже народилася як варіант більш відомої парміджани з баклажанів. Ось деякі з них:
- Вегетаріанська версія: для вегетаріанської версії нашої кабачкової парміджани ви можете просто виключити варену шинку зі списку інгредієнтів. Кілька сушених помідорів, нарізаних соломкою, можуть додати аромату.
- Мигдаль: ви можете додати хрусткий штрих, використовуючи мигдаль, нарізаний скибочками або крупно нарізаний, посипаючи їх поверхнею парміджани або вставляючи в різні шари, злегка підсмажуючи для набуття смаку.
- Моцарела: для ще смачнішого та живішого варіанту замініть нарізаний сир моцарелою.
