Rebaudiana Stevia є багаторічна трав'яниста рослина , яке всього кілька років тому ніхто не чув. Нещодавно він поширився з надзвичайною характеристикою : висушені та подрібнені листя виступають як природний замінник цукру з подвійною підсолоджуючою здатністю порівняно з сахарозою.
Цікаво те, що ця цукрова рослина не містить калорій і підходить для діабетиків - здорове рішення для відмови від солодкого. Ось чому сьогодні він широко використовується в кондитерській промисловості, особливо в цукерках.
Не всім відомо, що рослина стевія легко культивується, і її можна тримати як у горщиках, так і в саду. Тож давайте подивимося, як вирощувати стевію і як самостійно виробляти цей цінний природний підсолоджувач з листя.
Стевія: цукровий завод
Стевія Rebaudiana рослина відноситься до композитної або складноцвіті сім'ї , і ми можемо розглянути його в списку лікарських рослин. У висоту вона досягає півметра. Це багаторічна культура, але вона вступає у вегетативний спокій в холодні місяці, вона пробуджується з приходом весни, в якій вона росте і кладе листя. З осінню він випускає дрібні білі квіти, з яких можна витягти насіння. Взимку вся його надземна частина висихає і вступає у вегетативний спокій.
Відповідний клімат і рельєф
Клімат . Стевія не дуже стійка: вона особливо боїться морозу та сухості. Морози можуть вбити рослину, тому його вирощують у полі лише там, де помірні температури, часто доводиться думати про те, як захистити його від холоду. Ця культура також вимагає хорошого перебування на сонці і повинна бути захищена від вітру.
Земля. Рослина стевія ребаудіана вимагає досить легкої та пухкої землі, вона не підходить для дуже глинистих грунтів. Для підготовки землі для рослини бажано обробляти її багато і глибоко, при необхідності змішуючи пісок для полегшення ґрунту. Також важливо забезпечити відведення зайвої води.
Посіяти або пересадити стевію
Починаючи з насіння . Стевію дуже важко виростити з насіння, оскільки вона вимагає м’якої (20-25 градусів), але перш за все постійної температури, а також хорошої вологості. Насіння дуже маленькі за розміром і часто не проростають. З цієї причини ідея посіву стевії безпосередньо в полі немислима, краще зробити це на посівному майданчику і озброїтися великим терпінням, знаючи, що часто операція проходить погано. Сіють навесні, з березня по травень.
Пересадка. Саджанці цього природного цукру можна знайти у продажу в багатьох розплідниках. Щоб пересадити стевію у відкритий грунт, краще почекати, поки вона звільнить другу пару листя, краще це робити пізньою весною (квітень або травень), коли температури стабільні. Укорінення - це делікатна фаза, і краще уникати, щоб це відбувалося в посушливе літо або ще гірше з холодною зимою.
Різання . Рослина також можна отримати вкоріненням гілочки стевії ребаудіани, зазначений період - травень.
Шостий імплантат . Ця рослина потребує світла і трохи місця. Бажано тримати принаймні 40 см між однією рослиною та іншою та не менше 60 см між рядами. У домашньому саду достатньо лише декількох чагарників, щоб отримати підсолоджувач, необхідний для сімейного споживання.
Стевія в горщиках
Тримати рослину стевії ребаудіана в горщику не складно, головне - регулярно поливати її та мати балкон з хорошим сонячним впливом. Вам потрібен горщик діаметром 30 сантиметрів, потрібно зробити дренажне дно гравієм або керамзитом. Як грунт, той, що призначений для трав, чудовий.
Вирощування, обрізка та збирання врожаю
Боротьба з бур’янами. Стевія добре розгалужується з боків і стоїть високо над дикорослими травами, тому з точки зору боротьби з бур’янами вона не вимагає великої роботи. Прополка також завжди корисна для аерації грунту.
Топінг . Першу підгодівлю рослини слід робити, коли вона досягає 10 см у висоту, корисно стимулювати розгалуження, щоб вона могла дати велику кількість листя. Його також можна обрізати вдруге пізніше влітку.
Полив. Стевія вимагає постійної присутності води в грунті, навіть якщо не повинно бути застою води. Ось чому потрібно часто зрошувати і ніколи не давати землі пересихати. Абсолютно уникати зрошення в години сильного сонця, краще мочити ввечері або рано вранці.
Колекція . Листя стевії можна зірвати в будь-який час. Найкраще дочекатися осені, після цвітіння можна зрізати всю надземну частину рослини, до того, як вона висохне, коли настануть холоди.
Сушіння . Якщо його збирають, обрізаючи цілі гілки, ви можете потім поставити їх на сухе висіння пучками в прохолодному і повітряному місці. Ті, у кого є сушарка, можуть використовувати її, розмістивши листя на підносах.
Зимовий сезон . Стевія боїться заморозків, якщо її вирощують у горщиках, її можна виносити в притулок на зиму, тоді як ті, хто висаджує її в саду, повинні бути обережними, щоб захистити її мульчею і, можливо, нічним покривом.
Самостійно виробляти «цукор» з листя стевії
Виготовлення пилу . Після обробітку стевії та отримання сухого листя дуже легко самостійно виготовити чудовий природний підсолоджувач. Висушене листя потрібно дрібно нарізати, поки не буде отриманий порошок, який можна використовувати як цукор. Як альтернативу порошку ви можете приготувати сироп (рідкий екстракт стевії) або стевію граппу, рецепти знайдіть тут.
Власність. Солодкість стевії ребаудіани обумовлена стевіолом, сила підсолоджування подрібнених листя може подвоїти силу традиційного цукру. Цікавими особливостями є те, що стевіол - це безкалорійний підсолоджувач, не викликає руйнування зубів і не впливає на інсулін, тому його також можуть приймати діабетики. Як замінник цукру стевія, безумовно, корисніша за аспартам.
