Бельгійський салат - це овоч, який входить до сімейства головних цикорію, його ще називають бельгійський ендівія або цикорій Вітлуф. Ця ендівія дуже затребувана, оскільки вона має гіркий солодкуватий смак, ніжне і м’ясисте листя з особливим білим кольором. Цей бельгійський цикорій не росте в саду так, як ви його знаєте: під час вирощування потрібно втручатися, щоб змусити його відбілити.
Якщо ви хочете спробувати свої сили у вирощуванні цього справді чудового овоча, щоб подати його до столу як варений овоч або в салатах, ви знайдете невеликий посібник із вирощування нижче.
Вирощуйте цикорій Вітлуф
Посів бельгійської ендівії . Ви можете сіяти бельгійський салат у саду з березня по липень, ви можете його транслювати, але ми завжди рекомендуємо робити це рядами. У цьому випадку ряди розміщують на відстані не менше 20 см, а потім між рослинами залишають 15 см. Грунт повинен бути добре оброблений.
Вирощування. Бельгійський цикорій - це головний цикорій, це простий овоч для вирощування, ви можете звернутися до інструкцій з вирощування цикорію, які ми писали в цій статті. Насправді бельгійський салат вимагає такого ж догляду, як радиккіо та інші ендівії.
Якщо ви хочете отримати м’яке і біле серце, характерне для салату «Вітлуф», вам потрібно зробити примус, вилучивши його з саду і закінчивши вирощувати в коробці. Ось як зробити форсування:
Зрізання листя . В кінці вересня або в будь-якому випадку з приходом першого зимового холоду, бельгійські салатні рослини потрібно обрізати трохи вище комірця (близько 1 см), видаливши все листя і отримавши корінь, який потім буде пересаджено в ящики, для продовження вирощування в темній кімнаті в приміщенні. Не викидайте вирізані листя: їх можна приготувати.
Пересадка в коробці. Ящики, куди слід покласти салат, повинні бути підготовлені шаром 3/5 см «молодого» компосту, який все ще здатний виробляти тепло, покритий 10 см грунту або ще краще піску. Коріння цикорію пересаджують, усуваючи будь-які бічні гілки. У коробці коріння повинні виходити на один-два сантиметри від піску, вони також можуть бути дуже близько один до одного, але не контактувати. Поливу цикорію потрібно дуже мало.
Збір бельгійського цикорію. Через місяць після пересадки коріння дадуть нові листя, які ще називають шиконом, якщо їх правильно тримати в темряві, вони матимуть характерний білий колір побілілого бельгійського серця ендівії. Після першого збору врожаю коріння продовжуватимуть давати дедалі менші листя, які можна збирати та споживати.
