Це цікавий овоч, оскільки його висаджують у саду наприкінці зими, і він, безумовно, сільський , тому вирощувати його справді легко . Тому ви можете отримати смачний овоч, який можна донести до столу, доклавши мало зусиль: його вирощування підходить для методу органічного землеробства і доступне навіть недосвідченим «фермерам».
Висаджують, починаючи з цибулини, найкращий час - лютий, і ви отримуєте овоч довговічного характеру : який триває всю зиму, якщо зберігати його в прохолодному та сухому місці. Існують різні сорти цибулі-шалоту, і вони відрізняються один від одного кольором і формою цибулини, яка може бути подовженою або круглою.
Ідеальна місцевість і клімат
Відповідний клімат . Цибуля-шалот дуже сільська рослина : як і часник, він не боїться температури, близької до нуля, і може залишатися в полі навіть у зимові місяці, якщо ми вирішимо посадити його восени. Тому ми можемо обробляти його по всій Італії, включаючи гірські сади, в найспекотніших районах важливо розпочати вирощування рано, щоб не страждати рослина в розпал літа, а прибути до врожаю до великої спеки.
Місцевість та розташування . Як і багато інших овочів, які вирощують для отримання цибулини, цибуля-шалот досить вимоглива з точки зору ґрунту, який повинен бути пухким і добре дренованим, без застою води, бажано піщаного. Однак цю рослину можна вирощувати і на глинистих ґрунтах, дотримуючись певних запобіжних заходів при обробці, які ми побачимо. Для отримання хороших результатів важливо обробити ґрунт, зробивши його м’яким за допомогою обробітку ґрунту.
Як і коли садити цибулю-шалот
Лук-шалот вирощують з цибулин , а не з насіння. Ця культура в основному розмножується шляхом вегетативного розмноження: щороку рослина утворює більше однієї цибулини, тому ми можемо тримати деякі з них, щоб продовжувати вирощування наступного року, а інші споживати як овочі. Щоб успішно посадити цибулю-шалот на городі, важливо правильно вибрати період і подбати про грунт .
Підсумовуючи. Зазвичай цибулю-шалот висаджують у період з лютого по березень, після гарного викопування, розміщуючи цибулини вгору і тримаючи рослини на відстані 30 см один від одного. Але давайте заглибимося в посадку цибулин-шалотів та підготовчі роботи.
Обробка та удобрення ґрунту
Обробка . Добре виконана перекопка дуже важлива для забезпечення належного дренажу грунту. Грунт, придатний для цибулі-шалоту, повинен бути глибоко розподілений , щоб під час дощів надлишок води витікав, і повинен добре розчинятися на поверхні , щоб цибулина набухала і розмножувалася. Отже, спочатку ми працюємо з лопатою, можливо, не обертаючи ком (причину, чому не повертати ком, я пояснив, говорячи про оранку), потім за допомогою мотики ми готуємо досить рівномірну поверхню. Під час окопування ми також можемо включати запліднення.
Запліднення . Цибуля-шалот не дуже вимоглива з точки зору запліднення , зокрема потрібно не перестаратися з органічними речовинами та азотом. Занадто багато азотних добрив може спричинити незбалансовані рослини, які сприяють вегетативній частині (отже, листю) і утворюють менші цибулини. З цієї причини удобрювати краще компостом, а не гноєм, і в помірних дозах (2 кг на квадратний метр як базове добриво) обов’язково використовуйте добре дозрілі речовини. L ' дощовий черв'як - перегній - ще одна речовина, яка виявляється цінною завдяки покращенню, яке він приносить на землю. Слід уникати концентрованих, рідких або висушених добрив (включаючи гранули та борошно).
Найкращий час для посадки
Правильний час для посадки цибулі-шалоту залежить від кліматичної зони, оскільки ця рослина добре переносить суворий клімат, і ми можемо розпочати її восени, тому в період з жовтня по листопад, дозволяючи цибулинам залишатися в полі взимку. Грудень і січень, як правило, занадто холодні періоди для посіву, ви не повинні працювати з мерзлою землею, тоді як у лютому та березні час може бути найбільш підходящим часом для більшості кліматів.
Для тих, хто бажає дотримуватися місячної фази, згідно селянської традиції, місяцем для посадки цибулі-шалоту буде спадаюча , в якій сказано, що вплив сприяє підземній частині (отже, цибулині та корінню), а не повітряній (листя та прикріплений до насіння).
Глибина і відстань
Лук-шалот, як уже зазначалося, висаджують, висаджуючи цибулини. Краще поставити їх у правильному напрямку: наконечник легко розрізнити і повинен бути вгору. У цибулини - шалот може бути від одного року до іншого, або придбати в будь-якому садовому центрі або дитячої. Краще уникати посадки цибулин, які вже проросли.
Глибина . Глибина, на якій можна закопувати одну цибулину, може варіюватися від 2 до 5 см, також залежно від клімату. Якщо ми вирішили садити восени, варто поставити цибулю-шалот так, щоб він знаходився на кілька сантиметрів нижче рівня землі, отримуючи притулок, в кінці зими може бути достатньо, щоб повністю покрити цибулину, залишивши верхівку практично на рівні землі.
Шосте посадка : оскільки це рослина, яка розвиває хорошу голову, доцільно тримати принаймні 30-35 сантиметрів між рослинами. Типова відстань посадки становить 40/50 см між рядами та 30 см між рослинами .
Вирощування цибулі-шалоту
Ми говоримо про дуже просту рослину для вирощування: операції з вирощування є простими та невимогливими, проблем хвороб та шкідників дуже мало.
Вирощування операцій
Боротьба з бур’янами та прополювання . Лук-шалот мало боїться бур’янів порівняно з іншими рослинами лілій, оскільки його голова має гарні розміри, явно розвиненіша, ніж «пучки», що виділяють часник і цибулю. З цієї причини ми можемо вирішити не використовувати мульчу, досить буде м’якого контролю бур’янів. Прополка між рядами - це хороший прийом, оскільки вона не тільки видаляє небажані рослини, але дозволяє переміщати грунт, зберігаючи його кисневою та м’якою. Ця операція вирощування особливо важлива на глинистому ґрунті, і ми можемо зробити це оптимально за допомогою грунторубки, оснащеної колесом та лезом.
Зрошення . Цибуля-шалот рішуче невибаглива як овочева рослина також з точки зору зрошення, яке потрібно лише у випадку крайньої посухи. Якщо ви вирішили змочувати, пам’ятайте про це без зайвих витрат, можливо, спрямовуючи воду на землю, а не на листя.
Дізнатися більшеПосібник з вирощування цибулі . Цибуля є близьким родичем цибулі-шалоту, і на кухні він має подібне використання, ми вчимося вирощувати його найкращим чином - від посіву до збирання врожаю.
Дізнатися більшеХвороби та паразитичні комахи
Як біда, часник цибулі-шалоту - дуже сільська садова рослина, комахам рідко вдається принести значну шкоду, і справді, як супутник, це корисна сутність для вигнання різних паразитів інших рослин (наприклад, морквяної мухи). Що стосується захворювань, то він в основному боїться пероноспорозу, яка атакує у квітні зі збільшенням вологості та викликає гниття цибулин. Це можливо можна запобігти за допомогою обробки міддю. У більшості випадків добре оброблений ґрунт дозволяє уникнути більшості проблем.
Вирощування на глинистому ґрунті
Цибулинні рослини можуть боротися на глинистому ґрунті, який має тенденцію до ущільнення, але це не означає відмову від вирощування цибулі-шалоту, якщо у вас немає пухкої землі. Ось декілька простих прийомів, щоб виправити важке сиуоло.
- Удобрювати без надлишків компостом дощових черв’яків або перегноєм . Органічна речовина допомагає структурувати грунт і підтримувати його м’яким,
- Ніколи не наступайте на змову . Чітко розділіть доріжки та культивовані клумби, щоб ніколи не ходити по обробленій землі, щоб уникнути її ущільнення.
- Створіть підняті рами ліжка . Підняття оброблюваної поверхні забезпечує кращий потік води та допомагає уникнути надмірної компактності.
- Часто прополюють бур’яни . Прополка руйнує поверхневу задушливу кірку, яка часто утворюється на глинистому ґрунті. Якщо у вас немає часу на це, покладіть гарну солом’яну мульчу.
- Змішайте річковий пісок з грунтом. Якщо грунт занадто глинистий, ми також можемо спробувати поліпшити його, зокрема, змішуючи пісок. Це фокус для екстремальних випадків, часто просто виконуючи те, що пояснювалось у попередніх пунктах.
Вирощування глинистого ґрунту. Корисне розуміння того, як найкращим чином обробити переважно глинистий грунт.
Дізнатися більшеВирощування в горщиках
Цибулю-шалот можна також зберігати в горщиках , це не особливо вимоглива рослина щодо розміру контейнера, навіть якщо глибина повинна бути не менше 25 см. Важливо підготувати шар гравію або керамзиту на дні горщика, щоб злити зайву воду, також може бути корисно змішати в грунті трохи кремнеземного піску.
Під час вирощування на балконі необхідно постійно зрошувати , завжди забезпечуючи помірні дози води.
Збір та консервація
Коли цибулини-шалоти досягнуть потрібної стиглості в землі, їх витягують і сушать. Час збору врожаю схожий на часник: це можна визнати, спостерігаючи, що листя рослини починають жовтіти, як правило, період - червень або липень .
Зберігання схоже на зберігання цибулі : після збору врожаю цибулинам потрібно дати висохнути кілька днів, якщо ми це зробимо, вони прослужать всю зиму. Лук-шалот вимагає сухого і затіненого місця, де його можна тримати до 8 місяців після збору врожаю.
Якщо цибулина зазнає вологих умов і сприятливих температур, вона може прорости передчасно, пророщений цибулю-шалот можна з’їсти. Якщо клімат дозволяє, ми також можемо вибрати, щоб посадити його в горщики, а потім почати вирощувати.
Кулінарне використання
На кухні цибуля-шалот застосовується так само, як цибуля, але має більш ніжний смак і засвоюється більше, ніж часник. Ми можемо використовувати його для чудового соте, корисного для ароматизації багатьох рецептів, як у першому, так і в другому та на гарнірах. Чудові різотто готуються з цибулею-шалотом.
Для його приготування його потрібно очистити від шкірки і, як правило, тонко нарізати, на щастя під час цієї операції він менше дратує очі, ніж цибуля, тому ви менше плачете.
Різновид цибулі-шалоту
Як і у більшості овочів, є різні сорти цибулі-шалоту: звичайний цибуля-шалот, романья, який також отримав визнання голландського IGP. Варто виділити деякі характеристики, які залежать від сорту.
Круглі або подовжені . Існує кілька різновидів часнику цибулі-шалоту, одна з найбільш характерних відмінностей полягає в тому, що стосується форми цибулини, яка може бути круглішою або більш витягнутою. Взагалі, цибуля-шалот дає більше, але часто центральні цибулини виштовхуються вгору і виходять із землі, в цьому випадку вони, як правило, висихають перед дозріванням і можуть проростати рано, тому краще їх збирати та споживати.
Всі кольори цибулі-шалоту. Цибуля-шалот також відрізняється кольором шкірки, найпоширенішими є червоний цибуля-шалот, але є також золотистий і білий, як правило, всередині все ще білий, можливо, з прожилками для деяких сортів.
Цикл врожаю . Є сорти раннього цибулі-шалоту, які прибувають за менший час для збору, а інші - досить пізніше.
Дізнатися більшеВирощувати часник . Рослина, найбільш схожа на цибулю-шалот, безумовно, - це часник, також може бути корисно прочитати повний посібник з органічного вирощування часнику.
Дізнатися більше