Вміст оброблено
- Цікавість: як використовується оригінальний Girolle®?
- Як ви влаштовуєте Тет-де-Мойн AOP на Жиролі?
- зберігання
Від свіжого до витриманого, сир потрібно подавати до правильної страви для подачі та, насамперед, до правильного ножа. На столі «для особливих випадків» повинен бути представлений щонайменше чотири різні типи сиру, який потрібно вийняти з холодильника за годину до подачі та запропонувати на спеціальній тарілці або на обробній дошці.
Дуже корисно мати у своєму розпорядженні серію практичних, функціональних аксесуарів і, чому б ні, також із привабливим дизайном. Перш за все, біла керамічна тарілка або дерев’яна обробна дошка, що покращує сир; а потім набір ножів, щоб нарізати його. Насправді важливо не зіпсувати його зовнішній вигляд, сильно порізавши його. Ось чому добре використовувати правильний інструмент: для свіжих, таких як кози, ніж із закругленим кінчиком, який також можна використовувати як шпатель для розтікання; для м’яких з корочкою, таких як бри, ніж з зубчастим лезом , щоб не розбити м’яке тісто; для більш досвідчених з твердим тістом - двосторонній ніж, щоб перерізати скибочку після різання.
Щоб оптимально тримати їх у холодильнику, потрібна ємність, яка добре закривається і не допускає утворення вологості. Ви можете вибрати з великої різноманітності форм і матеріалів. Скло гігієнічне і не вбирає запахів; виготовлений із пластику, його зручно носити з собою.
Деякі типи сирів, такі як на фото ( Tête de Moine DOP - www.formaggisvizzeri.it) , які все ще завдяки традиційному виробничому процесу зберігають незрівнянний смак завдяки справжньому гірському молоку, з яким вони виробляються, що надходить від корів годують без силосу), вимагають використання спеціальних інструментів, щоб запропонувати найкраще з себе. У цьому випадку, наприклад, сир слід скуштувати зішкрябаним у формі розетки з жиролем. Цей спосіб подачі модифікує структуру сирної пасти, яка завдяки більшій поверхні, яка контактує з повітрям, максимально виділяє всі її аромати.
Клацніть на зображення, щоб побачити їх у повноекранному режимі
Цікавість: як використовується оригінальний Girolle®?
Спочатку форму сиру, для якої він був винайдений (Tête de Moine AOP), розрізають горизонтально на дві частини: одну половину можна зберігати в холодильнику, а другу розміщують на гладкій і чистій поверхні збоку вирізати донизу. Потім Girolle® (патент від 1981 р.) Перевертають і шпильку вставляють в центр сиру, дбаючи про те, щоб утримувати тарілку в горизонтальному положенні.
Як ви влаштовуєте Тет-де-Мойн AOP на Жиролі?
На цей момент залишається лише випрямити Girolle ® . Щоб сир не обертався на Girolle®, його потрібно натискати на сталеві наконечники, поки він ідеально не прилягає до дерев’яної пластини. Обертаючи лезо, не застосовуйте надмірного тиску. Під час цієї операції кірка сиру кришиться і падає на плиту «Girolle®». За бажанням його також можна видалити ножем. Потім цей вид сиру можна зберігати в холодильнику протягом декількох тижнів (з часом він дозріває, стаючи дедалі смачнішим), у власниці сиру (де він підтримує потрібну ступінь вологості та аромату) або загорнутим у плівку. або в алюмінієвій фользі.
зберігання
Фарфорова тарілка з колекції Easy Life Kitchen Basic спеціально розроблена для сирів. Він доступний у двох розмірах: ø 16 см ціна 8 євро, ø 21 см ціна 10 євро.
Набір Excelsa з 4 ножів для сиру має ергономічну ручку з кольорового пластику та сталеве антипригарне лезо, антибактеріальне та гігієнічне завдяки спеціальному матеріалу Xynflon, який запобігає окисленню залишків їжі під час використання. Легкі в митті, водовідштовхувальні та стійкі до температури 260 ° C, вони можуть митися в посудомийній машині. Ціна 12 євро.
Набір чохлів для сиру Gocce di Guzzini укомплектований піддоном, порцеляновою обробною дошкою та дзвіночком. Корисний для зберігання продуктів у холодильнику, він виготовлений із пластику, який дає відчуття сили та опору. Розміри L25x5x25,5 см. Ціна 40 євро.
Ніж з нержавіючої сталі Functional Form Art.1015987 від Fiskars, який ідеально підходить для різання та подачі м’яких та твердих сирів, має ручку з нековзною поверхнею Softouch® з силікону та нейлону, посилену термостійким скловолокном. Отвори на лезі запобігають злипанню сиру. Ціна 7,90 євро.
Банку для зберігання Кілнера можна використовувати для зберігання та викладання тертих сирів. Просто поверніть кришку, щоб налаштувати доставку, поки вона повністю не закриється, щоб ви могли зберігати вміст безпосередньо в холодильнику. Ціна 6,20 євро. Distr. Кунзі, www.kunzi.it
Професійна різальна машина для сиру з нержавіючої сталі лінії I Genietti від Ipac робить чітку та чисту щілину, не залишаючи залишків та не деформуючи м’яких сирів. Практичний, з мінімальним та елегантним дизайном, він не захаращений і завжди під рукою. Ціна 5,99 євро.
Елегантно виносити на стіл завдяки боковим канавкам, ясельна дошка для попелу Lsa International, яка належить до колекції Tatra, має розміри L41,5 × 25 см. Ціна 80 євро.
На думку Opinel, ніж ідеально вписується в виделку, коли він не використовується, щоб не забруднити стіл і скатертину. Ручка виконана з лакованого дерева бука, а лезо з нержавіючої сталі має довжину 12,50 см. Це лише ручне прання. Ціна 35,00 євро.
La Фондю чайник Russell Hobbs ідеально підходить для приготування смачного фондю в практичною і швидкою. Оснащений 2-літровим контейнером з нержавіючої сталі та матовою основою з нержавіючої сталі, він дозволяє готувати їжу на 6 осіб, забезпечуючи постійну температуру завдяки можливості регулювання температури з підтримкою функції тепла. Він має потужність 1200 Вт. Ціна 51 євро.
Ящик для збереження свіжості сирів у холодильнику також ідеально підходить для подачі їжі безпосередньо до столу. Ціна 7,90 євро.
Набір з Della Casa лінії Art. 643132 є незамінним інструментом для підготовки м'яких сирів в домашніх умовах . У кришці є пружина, яка дозволяє натискати інгредієнти під час приготування, тому сир приймає потрібну консистенцію та смачний смак. У наборі також є 5 нетканих полотен. Після готовності ви можете зберігати сир у підношеній таці. Ціна 23,90 євро.
Спеціальне кухонне начиння скребує сир у розетки. Luxus by Maiuguali виготовлений з натурального дерева та нержавіючої сталі і має діаметр 22 см. Ціна 34,5 євро.
Складний ніж Victorinox Swiss Cheese використовується не тільки для подачі та нарізки сиру на столі, він практичний та безпечний, щоб завжди носити його з собою на випадок дегустації поза домом. Він складається з 2/3 хвилеподібного леза, що замикається, леза сиру, штопора, кільця, пінцета, зубочистки. Ціна 40,70 євро. Distr. Кунзі, www.kunzi.it
Лінія Kensington від нержавіючої сталі Villeroy & Boch включає інструменти для нарізки та нарізки різних видів сиру, таких як сирорізка, терка та гострий ніж для твердих сирів. Кожна, ціна 19,90 євро.