Вміст оброблено
- Сорти базиліка
- Для тих, хто починає з посіву
- Якщо ви купили його в банках
- ЛІКУВАННЯ БАЗИЛІКА
Базилік - це ароматична рослина, яка широко поширена в садах, але тим більше в будинках : важко знайти кухню без баночки базиліка, поставленої на підвіконня, оскільки її легко вирощувати, оскільки вона не задоволена багатьма. Це однорічна рослина, наукова назва якої - Ocimum basilicum і належить до сімейства губоцвітих. Здається, першим його походженням є Азія, але в нашій країні його культивують тисячі років завдяки ароматним листям, які є основним інгредієнтом італійської кухні.
Сорти базиліка
Переглянувши каталоги насіння, ви виявите, що сотні базиліка сотні . Багато хто захоплюється вирощуванням десятків різних видів на балконі, стаючи таким чином справжніми колекціонерами базиліка. Шкода, що це однорічна рослина , тому кожен сезон доводиться починати все спочатку.
Сорти базиліка візуально відрізняються один від одного за деякими характеристиками листя : розміром (дрібним, середнім або великим), формою (загостреною, округлою), поверхнею (гладкою або бульозною), кольором (від русявого до зеленого до фіолетового), більш-менш інтенсивний ароматякі можна згадати про троянди, м’яту, камфору, лимон та багато інших.
На практиці ми можемо звести всі сорти до чотирьох основних:
- базилік італійський звичайний: його також називають Дженовезе, він має гладке листя середнього розміру і дуже запашний;
- базилік широколистий: типовими сортами є Наполетано з листям салату та Мамут. У них дуже великі, широкі, гладкі або бульозні листя;
- червоний або фіолетовий базилік : типовим сортом є червоний рубін. Листя зубчасті, часто загострені;
- дуже маленький листовий базилік: також званий грецьким базиліком. Рослина, природно, має тенденцію утворювати кульку, яка завдяки маленькості листя може здаватися дуже компактною.
Для тих, хто починає з посіву
Вирощувати базилік не складно, якщо ви використовуєте передбачення для його посіву лише тоді, коли температура стабілізується на рівні 23-25 ° C , тобто не раніше квітня, якщо він тримається на відкритому повітрі, навіть раніше, якщо зберігається в захищеному ящику або в додому.
Якщо ви хочете спробувати його посіяти, використовуйте горщики діаметром близько 14 см , наповнені звичайною садовою або овочевою землею, вологі та пресовані. Насіння дуже дрібне (800 на грам), тому ви не зможете поширювати їх по одному. Візьміть щіпку і максимально розподіліть їх по поверхні. Після цього просійте пару міліметрів грунту над насінням, щоб рівномірно покрити, і натисніть знову. Поливайте однимдуже дрібний обприскувач , щоб грунт не рухався, і дочекайтеся появи сходів, тримаючи горщик подалі від прямого світла.
Коли рослини заввишки 3-4 см, потрібно проріджувати, залишаючи найкрасивішими лише вісім-десять. Базилік отримує користь від ретельного вирощування, але не надто багато . У основі рослин повинен бути створений вологий мікроклімат, проте повітря повинно мати можливість циркулювати.
Це простіше купити звичайні базилік рослини , з середніми листям, навіть заздалегідь, від флористів та садових центрів: ви знайдете горщики діаметром 12-15 см , містять від п'яти до десяти рослин. Вам не потрібно робити пересадку - просто розмістіть горщики такими, як вони є на підвіконні, і просто турбуйтеся про регулярний полив.
ЛІКУВАННЯ БАЗИЛІКА
Вода
Якщо полив правильний, грунт біля основи рослин буде вологим, але не вологим . Перевірте глибину на один сантиметр, оскільки невеликий поверхневий шар ґрунту має тенденцію до висихання і може дати оманливий вигляд. Политий базилік менш запашний , колонізується цвіллю і легко гниє.
Органічне добриво
Закупівля грунту вже містить достатньо поживних речовин, тому вам не доведеться турбуватися про підживлення. Якщо він виявляється в садовій грунті , достатньо основних підживлень, проведених минулої зими.
Якщо рослина має тенденцію жовтіти, ви можете оживити колір за допомогою органічних азотних добривякий готується вдома за цим «рецептом»: підберіть з своєї галявини або з неотруйних трав жменьку ніжних зелених листків, покладіть їх у склянку холодної води і дайте мацерувати протягом трьох днів, замінюючи воду, яка випаровується; тримати все поза домом, бо смердить. Використовуйте цю кашу для поливу базиліка: ви побачите різницю через кілька днів.
Квіти
Для того, щоб базилік рос довше, необхідно видаляти квіткові ландшафти руками, як тільки вони з’являються . Дійсно, цвітіння збігається із закінченням життя та втратою аромату. Усуваючи квіти, рослина живе довше, оскільки вона прагне виділяти інших. Якщо його висівати занадто рано чи пізно, або якщо він страждає від посухи, базилік має тенденцію до цвітіння , тобто рано випускати квіткові пейзажі.
Збирання та зберігання базиліка
Базилік потрібно збирати на місці , щоб він міг запропонувати найкращі з точки зору аромату. Зазвичай листя не збираються далі вниз, оскільки це спричиняє дисгармонійний розвиток. Переважно збирати гілочки, вибрані з роздвоєнь , приблизно на третині висоти рослини. Традиція стверджує, що його збирають руками . Гілочки можна потримати пару днів у склянці з водою ; листя беруть лише перед використанням, оскільки вони швидко гинуть. Таким чином у вас все ще будуть великі листя, і ви уникнете утворення квітів на кінчиках.
Василь не піддається тривалому збереженню . Сушачи він втрачає всякий аромат. Заморожування воно чорніє. Його можна зберегти в олії , вставляючи листя по черзі в скляну банку, щоб усунути будь-які бульбашки повітря. Ви також отримаєте ароматизовану олію .