Вміст оброблено
- Матеріали для виготовлення центрального елемента з гарбузом
- Як ви продовжуєте
- Супер рецепти спробувати
Зробити цей центральний елемент із сезонним гарбузом, квітами та овочами легко та весело. А коли вам набридне це бачити, ви можете насолоджуватися незвичайними рецептами, які ми пропонуємо.
Матеріали для виготовлення центрального елемента з гарбузом
◆ кругла форма для випікання діаметром 36 см, висота 12 см ◆ мантуанська гарбуз ◆ 6 рослин у горщиках (Capsicum annuum), 3 червоних та 3 помаранчевих ◆ 2 рослини фіалки в горщику ◆ 3 ампалая (плоди Момордики чарантії) ◆ 7 червоних баклажанів з допи ротонди ◆ листя петрушки ◆ порожня пластикова банка, діаметром 5 см ◆ аркуш зеленого паперу ◆ пластиковий лист
Як ви продовжуєте
1. Важливий вибір контейнера. Ми використовували велику алюмінієву каструлю, ідеально підходить з кількох причин: це елемент кухні, він має форму, що відповідає симетричній композиції, і перш за все має високі краї, які можуть приховати пластикові банки з чилі та фіалками. Перед початком вистеліть дно каструлі пластиковим листом: він буде використаний, щоб уникнути пошкодження водою.
2. Потім вставте банки з чилі, чергуючи кольори, по внутрішньому периметру каструлі; у протилежному положенні додаємо дві баночки з фіалками: ми вибрали дрібноквіткові у фіолетовому та оранжевому кольорах, щоб відповідати тонам композиції. Потім покладіть порожню пластикову банку в центр; його потрібно покласти вниз, оскільки він буде служити лише опорою для центрального елемента, гарбуза. Потім моделюється зелений аркуш паперу.
3. Аркуш зеленого тканинного паперу потрібно згорнути на себе, не дуже щільно і помістити у порожній простір, створений між рослинами та центральним горщиком. Кінцеві стулки паперового шнура слід зблизити, майже закрити, щоб утворити коронку навколо банки. Папір повинна мати ту саму висоту, що і баночка: вона буде служити опорою, щоб не розбалансувати гарбуз.
4. Покладіть гарбуз поверх перевернутої банки. Важливо, щоб розмір гарбуза візуально закривав центральний простір. Отже, перед тим, як вибрати овоч (за кольором і формою), оцініть розмір площі, яку потрібно покрити: якщо каструля має діаметр 36 см, а банки 7 см, залишкове вільне місце залишається 22 см. Наш гарбуз повинен мати діаметр не більше 20 см і не менше 15 см.
5. Коли гарбуз стабільний, потрібно додати всі інші інгредієнти. Червоний баклажан Ротонди має круглу форму і діаметр 8-10 см: коли він дозріває, він набуває цього прекрасного червоно-оранжевого кольору, а смак ідентичний фіолетовим овочам. Сім баклажанів поміщають у порожній простір між краєм каструлі та банками.
6. Нарешті, три ампалаї, які також називають гіркими гарбузами, розташовані, характерні для їх грудкувато-зеленої шкіри та витягнутої форми, яка закінчується жорсткими кінчиками. Вони повинні розташовуватися трохи піднятими. Потім зрізають найтвердіші стебла петрушки і вставляють зелене листя у всі ділянки, які нам здаються «порожніми».
Супер рецепти спробувати
З плином днів саджанці чилі і фіалки потрібно зрошувати невеликою кількістю води, вилитої на грунт, не сильно змочуючи листя. На час розплутування складу їх можна пересадити в більший горщик або в сад. В’ялі овочі необхідно замінити: першими дадуть листя петрушки, більш стійкі ампалая та баклажани; гарбуз може тривати до двох тижнів. І потім? Все на вашій тарілці, з рецептами, які ми вам пропонуємо.
Азіатський овочевий гарнір (інгредієнти для 4 осіб)
● 2 середні ампалайї ● 2 картоплини ● 1 цибулина ● 1 зубчик часнику ● свіже листя коріандру ● оливкова олія первинного віджиму ● сіль
Поставте казан з водою на плиту і доведіть до кипіння. Тим часом очистіть картоплю від шкірки, помийте її і наріжте шматочками. Потім занурте їх у казан з окропом, прокип’ятіть (залишивши трохи твердими) і злийте. Тримайте їх осторонь на тарілці. Почистіть і тонко наріжте часник і цибулю і покладіть їх у велику каструлю, в якій ви розігріли олію. Очистіть ампалаї (як пояснювалося вище) і наріжте їх не надто тонкими рамками. Додайте їх на сковороду з часником і цибулею і варіть 10 хвилин. Потім додайте картоплю і подрібнену свіжу кінзу. Посолити і варити ще 5 хвилин. Вимкніть вогонь і акуратно перемішайте. Подавати теплим, з дощем сирої олії.
Баклажани на грилі з медом та чилі (інгредієнти для 4 осіб)
● 3 червоних баклажана Ротонда Доп ● оливкова олія первинного віджиму ● 1 столова ложка акацієвого меду ● 1 гострий перець ● петрушка ● половина лайма ● сіль
Помийте баклажани, видаліть плодоніжку, обсушіть їх і наріжте скибочками товщиною близько півсантиметра. Промажте їх крапкою олії і підсмажте на гарячому грилі, на який насипали сіль протягом принаймні 5 хвилин. Потім гриль з іншого боку. Покладіть їх на тарілку і посипте гострим перцем, подрібненим і спорожненим насінням. Приправте медом, соком половини лайма, трохи петрушки та краплинкою оливкової олії. Якщо потрібно, додайте ще солі. Залиште баклажани відпочити принаймні на десять хвилин, щоб увібрати всі соки і подати їх.
Гостра гарбузова паста (інгредієнти для 4 осіб)
● 380 г спагетті або іншого формату довгих макаронних виробів ● 400 г мантуанського гарбуза ● гострий перець ● оливкова олія першої віджиму ● зубчик часнику ● сіль ● перець ● петрушка подрібнені за смаком
Поставте на плиту каструлю з водою і варіть макарони. Тим часом очистіть гарбуз, наріжте його кубиками і покладіть в каструлю з половиною склянки води; варити під кришкою до розм'якшення Солимо, перчимо і відкладаємо. На іншій великій сковороді обсмажте зубчик часнику на краплинці олії (потім видаліть його) і трохи подрібненої петрушки. Додайте перець чилі, нарізаний невеликими шматочками, і гарбуз, який потрібно трохи розім'яти виделкою. Приправити сіллю, додати половину ковша води і злити макарони аль денте. Змішуйте протягом декількох хвилин, а потім подавайте до столу.
Анжела Мосіареллі, представник дизайну садів Janna в Мілані, є творцем їстівної центральної картини. "Зрізані квіти чудові, але тривають недовго", - пояснює Анжела. "Для композиції, призначеної для прикраси столу, я вважаю за краще оптимізувати витрати і купувати різнокольорові та красиві овочі (які слід готувати, як тільки вони починають в'янути), а також деякі рослини з горщиками, які можна пересадити". www.jannagardendesign.com