З точки зору приготування їжі це справді останній рубіж: після електронних духових шаф, програмованих і здатних самостійно керувати завдяки виявленню датчиків, тепер з'являється модель, яка йде ще далі. Діалогова піч (діалогова піч) - це пристрій, здатний «діалогізувати» їжу, розміщену всередині порожнини, щоб визнати всі її характеристики та запропонувати найбільш підходящі варіанти приготування їжі, а отже, також зменшити час приготування до до 70% . Вперше представлений компанією Miele на виставці IFA 2022-2023, тепер він виходить на Eurocucina 2022-2023 і вийде на ринок Італії з вересня. Піч Dialog представлена як справді революційний продукт: ні багатофункціональний, ні мікрохвильовий, але еволюція обох цих типівз яким ми зараз знайомі. Тож давайте розберемось трохи детальніше.
Естетичний аспект та виміри - це нормальна вбудована піч, різниця всередині . Готування базується на дії електромагнітних хвиль, але зовсім по-іншому, ніж у мікрохвильовій печі. За допомогою системи приготування їжі Dialog Oven електромагнітні хвилі пристосовуються до консистенції та характеристик продуктів, що вводяться в порожнинуі калібруються відповідно. Тому можна готувати дуже різні продукти одночасно, отримуючи - одночасно - ідеальні результати: однаковий час приготування для абсолютно різних страв, наприклад, макаронних виробів, м’яса та овочів. Техніки фірми Miele наводять цей приклад, щоб пояснити інновацію діалогової духовки: піч дозволяє готувати філе, закрите в брилі льоду, без льоду танути! Це звучить як наукова фантастика, і все ж це справді трапляється. Таким чином, за допомогою електромагнітних хвиль можна розморожувати, нагрівати та виконувати будь-які функції краще, ніж для будь-якого іншого типу печі. Діалогова піч насправді оснащена тим, що ми можемо уявити як свого роду "антенами"які дозволяють встановити цей прямий зв’язок між приладом та продуктами, що містяться в ньому, відмічаючи поступово їх поведінку, зміни стану на різних фазах варіння та енергію, що поглинається для їх визначення. Це набагато складніше і глибше визнання, ніж датчики, які зазвичай використовуються в багатофункціональних печах, або температурні зонди, наявні в деяких моделях для встановлення стану приготування, можуть працювати: з діалоговою піччю це справжній обмін інформацією. між приладом і тим, що знаходиться всередині нього .
Це називається M Chef технологія, яка, розроблена дослідниками Miele, є основою роботи діалогової духовки; завдяки цьому можна подавати тепло до їжі через електромагнітні хвилі. Піч насправді оснащена модулятором, який генерує хвилі в заданому діапазоні частот в діапазоні 915 МГц (дуже відрізняється від частоти мікрохвильової печі) і випускає їх у робоче відділення за допомогою антенної системи.
Порівняно з традиційним приготуванням страв, приготуванням на грилі або мікрохвильових піч, проникнення електромагнітних хвиль всередину їжі за технологією M Chef від Dialog Oven набагато глибше : їжа готується об’ємним способом, отже, однорідною у всій своїй масі.
Не забувайте, що інноваційна піч також оснащена традиційною системою приготування їжі для завершення приготування деяких видів страв.
Піч Dialog призначена для справжніх любителів кулінарії, тих, хто любить експериментувати . Ніхто не приховує, що знайомство з новою технологією, яка лежить в його основі, може бути не відразу: настільки, що Miele планує запропонувати клієнтам пакет, який разом з духовкою включає курс, щоб навчитися повною мірою використовувати потенціал такий вдосконалений інструмент.
Діалогова піч Miele - FTK 2022-2023