Ракета є бадилля , який їдять в свіжому вигляді в салатах і характеризується вираженим пряним смаком.
Вирощувати в саду це дійсно простий вид: він швидко росте і має хорошу стійкість до кліматичних негараздів, тому його можна збирати протягом значної частини року. Його також можна безпечно тримати в горщиках , що дає чудові результати.
Деякі поради щодо того, як і коли збирати листя ракети, можуть бути корисними, щоб мати найкращий смак, а також найвищу продуктивність, ми також побачимо кілька порад щодо того, як ми можемо зберігати цей салат після збору врожаю .
Коли ракета зібрана
Рукола - це листовий овоч, тому дозрівання не очікується (прерогатива фруктів), і ви можете збирати листя в будь-який час.
Однак зараз кращий час, щоб зловити їх, насправді:
- Дуже молоді листя чудові (ніжні та ніжні) , але, будучи дуже маленькими листям, приймати їх передчасно, означає збирати дуже мало, з точки зору кількості. Краще почекати, поки вони виростуть.
- З іншого боку, занадто старі листя можуть бути пікантнішими, аж до менш приємного, грубого і навіть гіркого смаку. Тож не чекай занадто довго.
Правильний час зривання - це коли лист має довжину близько 10 см.
З моменту сівби ракета готова до збирання протягом 4-6 тижнів .
Однак, крім цих правил, у сімейному саду потреба в споживанні визначає терміни збору врожаю : якщо ми хочемо з’їсти ракету, ми можемо зібрати її, навіть якщо вона має висоту 6 см, якщо навпаки, вона нам не потрібна, нехай вона виросте до 15 см.
Збирайте ракету цілий рік
Ракета має прекрасну прерогативу: її можна вирощувати майже цілий рік . Насправді це дуже сільська рослина, яка добре протистоїть холоду, а тому її також можна утримувати в зимовому саду, можна сказати, що ракета - це завжди сезонний овоч. Однак є деякі запобіжні заходи, якщо ми хочемо продовжити корисний період.
Для проростання потрібно 18-20 градусів, ідеальна температура - 15-20 градусів, витримує до 5 градусів. Він не любить спеку, вище 25 градусів він страждає і при посушливій спеці може перейти в передцвітіння.
Тому бажано використовувати теплицю або холодний тунель взимку (з жовтня або листопада, залежно від площі, і до лютого), або ж неткані тканинні листи також можуть допомогти. Це дозволяє збирати урожай навіть у холодну пору року.
Хоча літо - це час, коли рослини ракети можуть мати проблеми: постійний полив і затінення сіток виходять з тонкими регулюваннями.
Цвітіння та попереднє цвітіння
Будучи дворічною рослиною, після першого року вона піде на насіння. Листя квіткової рослини ракети можна їсти, але вони мають набагато гіршу якість, тому вирощування, як правило, закінчується цвітінням. Дрібні плоди можна залишити для дозрівання, щоб отримати насіння, які будуть корисні для початку нового посіву ракети.
Як уже зазначалося , цвітіння може відбуватися і заздалегідь , якщо рослина знаходиться в несприятливих погодних умовах, зокрема ризик є під час посухового літа.
Урожай і пікантність
Ми бачили, що листя ракети пікантніші, якщо ви дочекаєтеся їх збору , важливе пояснення.
Смак ракети залежить не лише від часу збору врожаю, а й від сорту, що висівається: є дика ракета , більш пряна, і культивована ракета , явно більш ніжний сорт.
Крім того, залежно від типу грунту, клімату, зрошення, ви можете мати більш-менш пряну ракету.
Як збирати листя
Збирати листя ракети дуже просто : вам потрібен лише ніж, щоб зрізати листя біля основи. Важливим запобіжним заходом є вирізання вище коміра , не пошкоджуючи його. Таким чином ракетний завод перейде у власність, і через кілька тижнів ми отримаємо новий урожай.
У циклі вирощування ракета зазвичай відбраковується від 5 до 8 разів , тому гарантує періодичне виробництво листя.
Тримай ракету
Листя ракети швидко псуються , як і більшість салатів. З цієї причини, безсумнівно, найкраще збирати урожай безпосередньо перед використанням.
Ідеальне збереження - в холодильнику , краще оберніть листя тканиною , яка буде виконувати функцію регулятора вологості. Таким чином ми можемо тримати його тиждень , тоді воно почне в’янути.
Згодом ракету можна промити і заморозити.
Відмінна ідея використання - приготувати песто з ракети , яке буде використано як смачний соус. Навіть банку з песто можна подрібнити.
