Як і кабачки, баклажани та перець, фарширована цибуля - це також класичний рецепт і водночас надзвичайно настроюється. Ми пропонуємо фаршировану цибулю запеченою вегетаріанською , ідеально підходить для будь-якого смаку: ніжний, солодкий і наповнений м’якою рикоттовою начинкою. Нотку хрусткості та приємного підсмаженого смаку надають кедрові горіхи, які роблять цю фаршировану цибулю справді смачною!
Приготування цього рецепта дійсно просте: спочатку готування на пару, щоб цибуля стала м’якою, а потім друге приготування в духовці. Незважаючи на те, що ви можете подумати, фарширована цибуля не має сильного смаку, натомість вона дуже солодка і ніжна, а тому може стати оригінальною закускою або респектабельним другим блюдом. Бажаючим поекспериментувати з іншими фаршированими овочами, ми рекомендуємо фаршировані кабачки з шинкою та фаршированим перцем.
Час підготовки: 60 хвилин
Інгредієнти для 4 осіб:
- 4 золотих цибулини середнього розміру
- 130 г рікотти з коров’ячого молока
- 1 жовток
- 2 столові ложки тертого пармезану
- 2 столові ложки кедрових горіхів
- Сіль і перець на смак
Сезонність : осінні рецепти
Блюдо : вегетаріанська основна страва, вегетаріанська закуска
Як приготувати фаршировану цибулю з гратеном
Цибуля - це надзвичайний овоч, який часто використовують разом з іншими овочами, ми відкриваємо нижче рецепт, в якому він є головним героєм.
Акуратно за допомогою ножа з гладким лезом видаліть зовнішню шкірку цибулі, дуже обережно, щоб не зламати їх. Добре вимийте їх і поставте на пару приблизно на 10 хвилин: вони повинні стати достатньо м'якими, щоб їх можна було спорожнити, але їх не можна пережарювати, інакше ви ризикуєте їх зламати.
Дайте їм охолонути і акуратно зріжте верхню частину приблизно на 1,5 см. Чайною ложкою акуратно спорожніть цибулю, залишивши дві крайні сторони: якщо на дні є отвір, не хвилюйтеся, просто візьміть шматок вийнятої частини і використовуйте його, щоб закрити.
У блендері змішайте внутрішню частину цибулі та додайте її до рікотти. Також додайте жовток, сир пармезан, сіль і перець за смаком. Добре перемішайте, щоб змішати начинку.
На сковороді підсмажте кедрові горіхи протягом 2 хвилин, а потім додайте їх у начинку (трохи можна залишити для гарніру). Використовуйте начинку з рікотти, щоб заповнити цибулю, а потім випікайте при 180 ° C приблизно 20-25 хвилин або, у будь-якому випадку, до бажаного ступеня підрум'янення. Дайте їм відпочити кілька хвилин перед подачею цих смачних фаршированих овочів.
Варіації рецепта фаршированої цибулі
Фаршировану цибулю, як і всі фаршировані овочі в цілому, можна дуже легко збагатити та персоналізувати. Начинка часто використовується для «утилізації» деяких залишків. Ось кілька порад щодо варіювання рецепту, який ми представили.
- Спек . Якщо у вас немає гостей-вегетаріанців, ви можете збагатити начинку 50 г крапинки, нарізаної соломкою.
- Пекорино або овеча рікотта. Для більш рішучого смаку ви можете повністю або частково замінити пармезан на пекорино, або рікотту з коров’ячого молока на овече молоко.
- Аромати. Ви можете ароматизувати фаршировану цибулю травами на ваш вибір, такими як базилік, петрушка, розмарин або шавлія.
