Є багато різновидів перцю, який ми можемо виростити у своєму саду: бичачі роги, п’ємонтези, міні-перець з більш ніжним смаком, класичні квадрати. Серед них виділяються перці фріггітлі: солодкою та смачною м’якоттю вони характерні для кухні Кампанії та чудово підходять для літнього гарніру.
Сьогодні ми пропонуємо їм соте з родзинками, кедровими горішками та посипанням підсмажених панірувальних сухарів: смачний вегетаріанський рецепт, який ідеально підходить як гарнір до літніх обідів.
Час підготовки: 25 хвилин
Інгредієнти для 4 осіб:
- 250 г фріггітлі
- 30 г кедрових горіхів
- 40 г родзинок
- 20 г сухарів
- 1 зубчик часнику
- оливкова олія екстра вірджин, сіль за смаком
Сезонність : літні рецепти
Блюдо : вегетаріанський та веганський гарнір
Як приготувати фріггітлі з родзинками та кедровими горішками
Рецепт цього вегетаріанського та веганського гарніру надзвичайно простий. Для його приготування ви починаєте з підготовки різних інгредієнтів: панірувальні сухарі та кедрові горіхи підсмажуються, родзинки пом’якшуються, перець фріггітлі миється і очищається.
Пом'якшити родзинки в мисці з невеликою кількістю гарячої води.
На невеликій сковороді підсмажте кедрові горіхи. Вийміть їх з каструлі, коли вони почнуть забарвлюватися, і тримайте в стороні. На тій же сковороді підсмажуйте панірувальні сухарі, постійно помішуючи, поки хліб не придбає гарний бурштиновий колір.
На великій сковороді пасеруйте дрібно нарізаний часник з оливковою олією. Додайте цілі фріггітлі, попередньо вимиті та висушені, і варіть на сильному вогні кілька хвилин. Зменште вогонь і продовжуйте готувати з закритою кришкою, поки перець не стане м’яким. Це займе приблизно 15-20 хвилин. На половині варіння додайте до фріггітлі родзинки, добре вичавлені, і підсмажені кедрові горіхи.
Після того, як фріггітлі будуть готові, викладіть їх на сервірувальну тарілку і посипте сухарями. Наш літній гарнір готовий до подачі.
Варіації рецепта цього гарніру
Наша пропозиція приготувати фріггітлі на сковороді з родзинками та кедровими горішками піддається різним варіаціям: нижче ви знайдете кілька, які дозволять вам оновити смак цієї страви, пропонуючи завжди різні варіації на столі.
- Перець чилі: ви можете зробити пікантний варіант, використовуючи чилі з вашого саду, поєднуючи їх в кінці приготування.
- Анчоуси: для ще смачнішої версії спробуйте розтопити деякі анчоуси в оливковій олії першого віджиму на початку приготування, очевидно, що цей варіант не годиться, якщо ви хочете дотримати вегетаріанський рецепт.
