Базилік - одна з найбільш культивованих і використовуваних ароматичних трав. Зазвичай його використовують для приготування песто-алла-дженовезе або для ароматизації гарячих страв та салатів, але цього разу ми хочемо використовувати його для приготування свіжого та ідеального лікеру, який буде служити травою.
Для приготування наливки з базиліком вам просто потрібен харчовий спирт і дуже свіжий базилік, бажано щойно зібраний із вашого саду. Виготовлення цього духу надзвичайно просто, і за кілька тижнів ви зможете насолоджуватися ним у всій красі або, можливо, підготувати його дарувати друзям і родичам.
Ароматичні трави загалом підходять для виготовлення оригінальних і дуже популярних лікерів, ми вже бачили, як готувати лавровий лікер, тепер давайте розберемо рецепт того, з базиліком.
Час підготовки: 10 хвилин + 40 днів відпочинку
Інгредієнти приблизно на 1,2 літра:
- 500 мл 96% харчового спирту
- 600 мл води
- 350 г цукру
- 30-35 листків базиліка
Сезонність : літні рецепти
Блюдо : лікер, вегетаріанське
Як приготувати лікер з базиліком
Отримайте листя базиліка, бажано щойно зібрані в саду. Запах ароматичної трави, очевидно, є головним елементом у визначенні якості лікеру, який ми збираємось готувати.
Для початку добре вимийте листя, потім розкладіть їх на чистій тканині і дайте їм повністю висохнути.
У досить велику скляну банку (близько 750 мл або 1 літр) покладіть сухий базилік і спирт. Закрийте кришку і дайте їй відпочити в темному місці протягом 7 днів, ніколи не відкриваючи, переконуючись хоча б раз на день.
Після закінчення часу настоювання приготуйте сироп, поклавши воду і цукор у каструлю. Доведіть до кипіння і варіть 2-3 хвилини від закипання. Цукор повинен повністю розчинитися, а сироп повинен бути прозорим. У цей момент вимкніть і дайте охолонути.
Як тільки сироп повністю охолоне, додайте спирт, процідивши його, щоб залишки залишків базиліка залишились. Змішайте та розлийте лікер у герметичні скляні пляшки. Дайте йому відпочити ще 30-40 днів у темному місці. Зараз травна машина готова, поставте її в холодильник і подавайте дуже холодною, це буде чудово в кінці їжі.
Варіанти рецепта
Як ми вже бачили, приготування цього травного засобу дуже просте і швидке, а також лікер з базиліком може бути налаштований на смак, поєднуючи аромати або впливаючи на вміст алкоголю та солодкість напою.
- Ступінь алкоголізму . Ви можете збільшити кількість води над кількістю алкоголю, щоб зробити менш алкогольний лікер. Так само ви можете зменшити його, використовуючи рівну кількість алкоголю та води для сильноалкогольного лікеру залежно від вашого смаку.
- Солодкість. Щоб отримати більш-менш солодкий лікер, ви можете регулювати кількість цукру, який використовується в рецепті для приготування сиропу.
- Лимонний. Для ще більш свіжого і літнього смаку ви можете додати в лікер трохи обробленої цедри лимона, яку вам доведеться настоювати з базиліком. Подбайте про те, щоб взяти лише жовту частину лимона, оскільки білий дуже гіркий, і трохи збільшити кількість цукру, щоб компенсувати цедру.
