Цвітна капуста - один з основних овочів сімейства капустяних (по-науковому називається мідними або хрестоцвітними рослинами). Це цікаве вирощування, яке не можна пропустити в хорошому органічному саду, ще й тому, що ці капустянки не бояться холоду: цвітна капуста може займати ділянки саду навіть в осінні місяці, коли сорти, які можна висівати, зменшуються.
Рослина має дворічний цикл вирощування, утворює глибокий стрижневий корінь, який служить для підтримки стебла, на верхівці якого сформується повноцінне кулясте суцвіття. Останній називається корімбо, і з’їдається саме його частина.
Порівняно з іншими капустою, цвітна капуста відрізняється білим кольором квітів, що дає їй прізвисько квітки капусти. Листя також їстівні як варений овоч, особливо молодші та ніжніші, які часто використовують для того, щоб класти їх у супи та бульйони.
Вибір правильного місця: рельєф місцевості та клімат
Як ми вже говорили, цвітна капуста - це рослина, яка не страждає від холодного клімату, тоді як навпаки спека призводить до страждання цієї капусти. Для стимуляції утворення суцвіття також потрібно трохи холоду.
На рівні землі потрібен ґрунт середньої фактури, досить вологий. Цвітна капуста однозначно боїться посухи, особливо коли саджанець ще маленький, а тому корінь не дуже глибокий. Тому його потрібно вирощувати на ґрунтах, багатих органічними речовинами та поживними речовинами, тому доцільно удобрювати перегноєм або добре дозрілим гноєм під час підготовчої фази обробки землі.
Початок врожаю: посів або пересадка
Посів цвітної капусти. Посів зазвичай відбувається влітку, проте є різні сорти з різними потребами та часом вирощування. З цієї причини цвітну капусту можна висівати з квітня по вересень залежно від обраного сорту. Бажано дізнатись під час придбання насіння або саджанців, який найкращий період сорту, який ви купуєте. Замість прямого посіву в полі краще сіяти на грядки і вирощувати розсаду в захищеному середовищі. Насіння розміщують на глибині до одного сантиметра, стежачи за тим, щоб ґрунт ніколи не пересихав у період проростання та розвитку сіянця.
Пересадити цю капусту. Зазвичай пересадка повинна відбуватися приблизно через 40 днів після посіву. Ідеальний період для пересадки залежить від обраного сорту, коли клімат дуже жаркий, як правило, краще уникати висаджування молодих саджанців у саду в періоди великої спеки та посухи.
Шостий імплантат . Цвітна капуста - досить вимоглива щодо простору рослина, тому саджанці повинні знаходитись на відстані 50/60 см один від одного. Також через ці відстані доцільно вдаватися до пересадки: інакше в саду на кожне насіння, яке не проростає, витрачається багато місця, залишаючи зазор між рядами.
Вирощування цвітної капусти
Під час вирощування . Цвітна капуста - це рослина, за якою слід добре доглядати: поки вона невелика, грунт повинен бути вільним від бур’янів при частих прополках, уникаючи утворення поверхневої кірки на ґрунті, що робить його посушливим і твердим. По мірі зростання рослина стає досить великим, щоб захиститися від конкуренції від стихійних трав, затінюючи листя землею навколо стебла. Мульчування може бути корисним, оскільки воно також допомагає утримувати вологу.
Зрошення. Цвітну капусту потрібно часто мочити: коли саджанець невеликий, він особливо ніжний. Навіть коли цвітна капуста росте, вона продовжує вимагати частого зрошення, тому що коли вона відчуває себе позбавленою води, рослина відкриває грудку, а квіти розтягуються і віддаляються, непоправно зіпсуючи врожай. Тому, щоб зібрати щільність гарного розміру і все ще компактну, доцільно ніколи не бракувати води в ґрунті, однак необхідно уникати створення застоїв. Для цього краще часто мочити, але ніколи не перестаратися.
Сівозміна та обрізання культур. Після вирощування цвітну капусту не можна пересаджувати принаймні три роки на одній і тій же ділянці саду, а також не слід слідувати за іншими капустою або хрестоцвітними рослинами (ракета, редис, мізуна, зелень ріпи). Натомість він іде за бобовими рослинами з чудовими результатами (наприклад, горох, квасоля, зелена квасоля, квасоля), які надають у свій розпорядження дорогоцінний азот. Посіви з помідорами або деякими травами (шавлією, розмарином, селерою) дуже корисні для того, щоб тримати подалі капусту, одну з найбільш шкідливих комах для цієї культури.
Вороги цвітної капусти . Капуста - головний супротивник цвітної капусти, як і всі міді, це легко впізнавана гусениця, яка харчується рослиною (листям і квіткою). з цією личинкою ведеться боротьба, використовуючи ввечері паличку бацилуса, цілком природний та нетоксичний біологічний інсектицид для людини. Серед найбільш вірогідних паразитів для цієї культури є тоді попелиця, яку ті, хто вже робить сад, на жаль, добре знатиме, і біла муха. (також званий триалейродидом). Як попелиця на цвітній капусті зустрічається воскова різновид попелиці.
Хвороби капусти . Хрестоцвіті схильні до септоріозу або грижі капусти, пероноспорозу та альтернаріозу. Ті, хто бажає вживати тільки продукти, дозволені в органічному землеробстві, повинні втручатися в лікування на основі міді, яке ефективно стримує хворобу, але не лікує уражені рослини. Однак слід враховувати, що мідь також має токсичну дію і, перевищуючи певну кількість, тривалий час залишається в ґрунті. З цієї причини справжній природний сад перш за все повинен мати на меті уникнення проблем за допомогою профілактики. Як і у багатьох інших сільськогосподарських культур, принцип уникнення застою води також діє для капусти, щоб не зіткнутися з проблемами грибів: при правильному господарюванні з грунтом хвороби не будуть частими.
Колекція . Цвітну капусту легко помітити, коли вона готова: коли щиток (квіткова частина) повністю розвинений і все ще компактний. Потрібно бути обережним, щоб зірвати його до того, як він почне відокремлювати квіти, враховуючи, що посуха або мороз прискорюють процес збивання, що призводить до розкриття головки. Тому, як тільки ви визначили правильний час, краще не залишати капусту на городі занадто довго.
Властивості та кулінарне використання. На кухні цвітну капусту можна їсти за багатьма рецептами, зазвичай це овоч, який їдять у вареному вигляді, його також можна покласти в олію або соління. Трохи неприємний запах, який він виділяє під час варіння, зумовлений сіркою, яка потім поступово випаровується. На додаток до щитівки, добре пам’ятати, що листя можна також готувати і їсти. Цвітна капуста має цікаві корисні властивості з протипухлинними та позитивним впливом на кишечник.
