Базилік - одна з найважливіших ароматичних трав, яку ми можемо вирощувати у своєму саду, а також кілька таких, як шавлія та розмарин - одна з тих рослин, яких ніколи не повинно бракувати.
Базилік - це однорічна трав'яниста рослина сімейства Lamiaceae, що походить з Азії. Вирощувати його просто, і його можна висаджувати як у грунт, так і в горщики, головна обережність - уникати занадто низьких температур, адже з приходом зими рослина гине. Це дозволяє мати свіжі листя, готові до вживання протягом більшої частини року, чудові як ароматичні в рецептах.
Широко використовується на кухні, особливо для ароматизації червоного соусу з макаронів та піци, він є основним інгредієнтом песто, але є також безліч інших можливостей та рецептів для покращення його запашного листя. Базилік також вважається лікарською рослиною, що має корисні властивості проти артриту та бронхіту.
Відповідний грунт і клімат
Клімат. Базилік витримує холод, і це головне обмеження, яке має цей ароматизатор: температури нижче 10 градусів є фатальними для вирощування, з цієї причини він тримається з весни і до осені. На городі він любить сонячні клумби.
Земля . Грунт, придатний для базиліка, повинен залишатися досить вологим і багатим на органічні речовини. Якщо ґрунт має тенденцію до висихання, важливо подбати про часто зрошення і, можливо, вдатися до мульчування. Будь-який застій води може викликати хворобу рослини, з цієї причини під час підготовки ділянки необхідно обробити грунт.
Посів та пересадка базиліка
Щоб почати вирощувати базилік, ви можете почати з насіння або пересадити вже сформоване рослина, придбане в розпліднику. Рослини базиліка зустрічаються скрізь, навіть у супермаркетах, починаючи з насіння трохи трудомісткіше, але приносить велике задоволення. Тут можна знайти кілька цікавих насіння, від класичних генуезьких до таких сортів, як лимонний базилік або червоний базилік.
Посів базиліка
Базилік можна сіяти, починаючи з березня на насіннєвому ложі та з квітня у відкритому грунті, очевидно, залежно від клімату району, в якому він вирощується, потрібний час може варіюватись передбаченням або відкладанням. Там, де клімат холодний і температури повільно підвищуються, доцільно використовувати насіннєве ложе, щоб мати можливість розпочати сівбу навесні і не занадто затягувати період посадки.
Щоб дізнатись більше, ви можете прочитати статтю, присвячену посіву базиліка.
Пересадка розсади
Навіть при виборі моменту пересадки потрібно враховувати, що рослина базилік, яка боїться холоду, з цієї причини пересадку краще проводити наприкінці весни, в травні місяці.
Незалежно від того, чи рослини базиліка народилися на насіннику, чи були придбані в розпліднику, їх можна пересаджувати в поле, коли температура навіть у нічний час стабільно перевищує 15/20 градусів. Рослини базиліка слід висаджувати на відстані 20-30 см.
Вирощуйте базилік в саду
Базилік вимагає частого поливу, оскільки він не любить посуху, але не перебільшуючи з кількістю води (краще трохи і часто мочити). Потім бур’яни потрібно контролювати, періодично видаляючи бур’яни. Ці два запобіжні заходи, разом із зрізанням суцвіть, є достатніми для хорошого вирощування цієї ароматичної рослини. Тоді будь-яка біда повинна триматися під контролем.
Верхівка квітів
Щоб стимулювати безперервне виробництво листя та підтримувати ніжну та ароматичну рослинність, необхідно часто обрізати суцвіття рослини базиліка, уникаючи, щоб квіти робили насіння. Коли квіти дозрівають і роблять насіння, листя базиліка втрачають аромат і починають засихати, але якщо підтримувати рослину належним чином обрізаним, цього не відбувається.
Хвороби та проблеми базиліка
Найгірша хвороба, яка може напасти на базилік, - це пероноспороз , що проявляється жовтінням на листі та сіруватою цвіллю на нижній стороні листа. Зазвичай пероноспорози вражають в умовах застою води або частих дощів, і їх можна запобігти за допомогою міді, яка, однак, перешкоджає збору врожаю протягом усього періоду нестачі.
Інша часта патологія - це "чорний стебло" або фузарій базиліка, який ми досліджували, відповідаючи користувачеві.
Іншим грибковим захворюванням, яке може атакувати цю ароматичну траву, є пітій або коренева гниль . Загалом, належне управління ґрунтом запобігає цим проблемам без необхідності лікування.
Серед комах равлики є страшними ворогами, особливо коли саджанці базиліка ще маленькі: будьте обережні, щоб їх не з’їли відразу після пересадки.
Зберіть листя
Вживаються листя базиліка, які завжди їстівні, і тому їх завжди можна взяти. Часто розсаду тримають для того, щоб свіже листя завжди було в наявності, коли це потрібно, збираючи саме те, що потрібно поступово на кухні.
Для збору листя базиліка можна проростити розсаду або навіть зробити більш енергійний урожай, головне - ніколи не повністю позбавляти рослину. Коли рослина особливо молода, краще не перестаратися з дефоліацією.
За сезон можна отримати більше одного врожаю, зазвичай базилік збирають з травня по жовтень, з більшим виробництвом у вересні. Квіти базиліка при бажанні також їстівні.
Різновид базиліка
Є кілька різновидів базиліка, найпоширенішим є генуезький, який зазвичай використовується в песто, а також є найціннішим видом. Серед конкретних сортів ми пам’ятаємо такі, що мають великі листя (салатно-листяний базилік), і ті, що мають дрібні та щільні листя (грецький базилік).
Тоді оригінальним сортом є червоний базилік з його червоним кольором листям, незвичайним ароматом, який є декоративним на кухні, навіть якщо він трохи менш смачний, ніж традиційний сорт Лігурії. Ви можете вирішити поставити деякі рослини також у декоративній перспективі, по-іншому пофарбувати сад або підвіконня.
Використання та властивості базиліка
Базилік має багато застосувань у кулінарії, найвідоміші - це в основному два: він є основним інгредієнтом песто алла геновезе і важливим ароматом є додавання його до томатного соусу, який використовується для заправки макаронних виробів або на піцу. Листя базиліка також важливі для супроводження моцарели в капрезе. Його також можна додавати в супи та салати. Існують також інші цікаві програми, наприклад, травний лікер з базиліка.
Свіже листя зберігає весь свій смак, тоді як базилік багато втрачає при висиханні, що не рекомендується.
На офіційному рівні властивості базиліка мають бути протизапальними, зокрема цій рослині надають лікувальну цінність проти артриту та бронхіту.
