Часник - це овоч, який багато вживається на кухні та має надзвичайні корисні властивості , з цієї причини ця культура, що належить до родини Liliaceae, ніколи не повинна пропадати у сімейному саду.
Щоб задовольнити споживання сім’ї, велике нарощування не потрібне, потрібно буде вирізати куточок нашого саду, щоб вирощувати часникову рослину, Allium sativum .
Це овоч, який зазвичай висівають взимку або в лютому , до початку весни. Висаджується зубчик часнику або зубчик часнику, який дасть життя рослині, поки воно не закінчиться влітку формуванням головки часнику, складеної з безлічі зубчиків.
Характеристика рослини
Allium sativum - цибулинна багаторічна трав'яниста рослина, відома з давніх часів та азіатського походження, в наших садах ми культивуємо її як однорічну, а потім розмножуємо через цибулини, діливши зубчики часнику .
Цибулина захищена захисною тунікою і всередині містить змінну кількість гвоздики - від 6 до 25. Кожна цибулина містить бутон, який може дати початок новій рослині.
Квітка часнику
Квітка часнику дуже гарний, у нього є парасолькове суцвіття.
Є сорти часнику, у яких є квітковий холостяк , який також називають часниковим біголо , це потрібно зрізати, оскільки рослина, переходячи в квітку, розсіює енергію і розвиває менше частини цибулини, що є тим, що цікавить виробника. Насправді біголо дуже хороший, зокрема використовується для того, щоб заправити пасту (соте або соте), воно може бути оригінальним та цікавим, тому дайте йому вирости, якщо ви знайдете сорт, який цвіте (наприклад, червоний часник Сульмона).
Посів зубчиків часнику
Ідеальний клімат і рельєф . Часник любить легкий грунт і, як і всі цибулинні рослини, він боїться застою води. Він не вимагає особливого догляду, він пристосовується майже до всіх ґрунтів, навіть бідних і піщаних, і майже до всіх кліматичних умов, протистоячи навіть сильним холодам (витримує температуру до -15 ° C). Найбільш підходящим pH є слабокислий, від 6 до 7.
Запліднення. Краще не перестаратися з органічними добривами, щоб не сприяти гниттю кореневої системи. Загалом, часник не потребує великих добрив і любить присутність сірки в ґрунті.
Коли і як сіяти . Часник розмножується, висаджуючи гвоздику (цибулини), яку отримують поділом цибулини (головки або головки). Зубки часнику висаджують рядами, злегка закопуючи їх кінчиком догори. Гвоздику висівають у листопаді або лютому, продукт збирають через 5 - 6 місяців. Тим, хто хоче дізнатись більше, рекомендую прочитати статтю, присвячену посіву зубчиків часнику.
Шоста рослина часнику . Відстань, яку слід дотримуватися між гвоздикою, повинна становити 20 см між рядами та 10 см вздовж ряду. Ми можемо вставити 20 або 30 клинів на кожен квадратний метр.
Якщо грунт дуже важкий і глинистий, необхідно переконатися, що вода стікає і не застоюється, з цієї причини грунт потрібно багато обробляти, і ви можете подумати про виготовлення ганку (або стовбурів), піднявши клумбу, де ви сієте.
Вирощувати часник
Наріжте біголі. У сортах, які цвітуть, важливо зрізати часник «біголо», як уже було пояснено.
Обертання та асоціація. У сімейному саду часник є добрим сусідом для багатьох овочів, таких як морква, селера, капуста та салати, редис. Необхідно обертати його, уникаючи пересадки на одній ділянці, він не повинен слідувати за іншими лілійними культурами, такими як цибуля, цибуля-порей, спаржа.
Часник, вирощений у відкритому грунті, не потребує великого зрошення, зазвичай достатньо дощів, у місяці між весною та літом, якщо не буде багато дощів, може бути корисно зрошувати, щоб мати цибулини хороших розмірів. Коли цибулина розвинена, більше не потрібно її змочувати, щоб не сприяти плісняві та хворобам, що викликають гниття цибулини, необхідно уникати зрошення протягом останнього місяця перед збором урожаю.
Вирощуйте часник у горщиках
Часник також можна тримати в горщиках, для цього діють загальні запобіжні заходи, що діють для всього саду на балконі. Часник, зокрема, вимагає піщаного та дренуючого ґрунту, з шаром гравію на дні горщика, і ніколи не надто зрошувати . Також бажано не удобрювати грунт гноєм або гноєм в гранулах.
Збирання та зберігання головки часнику
Коли збирати. Цибулини часнику збирають через 5-6 місяців після посіву гвоздики. Коли стебло згинається і спорожніє, ми можемо зрозуміти, що настав час збирання врожаю, насправді це відбувається тому, що обмін хлорофілом між листям і цибулиною переривається. Згинання стебла не має сенсу, обмін хлорофілом припиняється сам собою. Коли часник починає сохнути, ми збираємо його, виймаючи з землі, сушимо його день-два на сонці.
Збереження цибулин . Після збору врожаю часник сушимо на сонці пару днів, а потім, щоб захистити його від цвілі, тримаємо підвішеним у прохолодних і затінених місцях. Ми також можемо збирати головки часнику в коси, щоб їх повісити. Щоб дізнатися більше про те, як консервувати цей овоч, ви можете прочитати статтю про те, як зберегти головки часнику.
Шкідники та хвороби рослин
Нижче ми перераховуємо деякі негаразди, на які важливо звертати увагу при органічному вирощуванні часнику, з можливими втручаннями за допомогою природного методу.
Комахи, шкідливі для часнику
- Біла цвіль . Ще одне криптогамне захворювання, яке характеризується незначним нальотом цвілі на листках з подальшим пожовтінням. Дізнайтеся про білу гниль.
- Часникова муха . Личинки цієї комахи відкладаються цибулинами, які поїдають його оболонку, і сприяють появі бактеріозу, вірусу та інших захворювань. Ця комаха розмножується в три / чотири покоління на рік, перше є найбільш шкідливим для рослини.
- Нематоди.
Хвороби часнику
- Пероноспороз . Набридлива хвороба, яка проявляється сіруватим кольором і плямами на листках, запобігається за допомогою міді, щоб не поширитися до цибулини.
- Фузаріоз. Фузаріоз - одне з найпоширеніших криптогамних захворювань на овочах.
- Іржа. Це проявляється жовтуватими плямами на листі, це грибкове захворювання, якому в органічному садівництві протидіють за допомогою міді.
- Гниль цибулини , через грибків. Це відбувається, якщо туніка пошкоджена або сушка відбулася неправильно.
- Біла цвіль . Ще одне криптогамне захворювання, яке характеризується незначним нальотом цвілі на листках з подальшим пожовтінням. Дізнайтеся про білу гниль.
- Часникова муха . Личинки цієї комахи відкладаються цибулинами, які поїдають його оболонку, і сприяють появі бактеріозу, вірусу та інших захворювань. Ця комаха розмножується в три / чотири покоління на рік, перше є найбільш шкідливим для рослини.
- Нематоди.
Сорти часнику
- Білий часник. Як правило, він має відмінний урожай, і з цієї причини він є найбільш культивованим. Найпоширенішим різновидом білого часнику є часник Пьяченца з великою головкою. Потім є часник Карагліо , п’ємонтського походження.
- Рожевий часник. Характерний для Агрідженто та Неаполя в Італії та французького Лотрека , це часник з ніжним смаком, який майже не зберігається і вирощується для вживання в свіжому вигляді.
- Червоний часник . Різноманітніший на смак сорт. Серед червоношкірих сортів найвідомішим є сорт Сульмона , який є одним з небагатьох, що переходить у квіткові. Завжди з квітковим пейзажем існує стародавній сорт, який культивується в районі Вітербо, часник Proceno . Потім є дванадцять зубчиків нубійського червоного часнику з Трапані , відомого своїм ароматом та інтенсивним інтенсивним ароматом.
Властивості та цікавинки про часник
Часник вирощували тисячоліттями, його вирощували вже в Стародавньому Єгипті. Згідно з народними забобонами, він відганяє відьом і вампірів, і крім того, що це приправа, він завжди використовувався в народній медицині і вважається дорогоцінною рослиною в фітотерапії.
З точки зору цілющих властивостей часнику можна скласти довгий список, найцікавішими є бактерицидний ефект завдяки аліцину, який є свого роду природним антибіотиком, властивостями регулятора тиску та дією, подібною до інсулін проти цукру в крові.
