Вміст оброблено
- Колючий кабачок: їстівні фрукти
- Тут його також вирощують
- Інші овочі
При підготовці саду, як правило, завжди враховуються "звичні" овочі: помідори, кабачки, баклажани та різні салати … саме вони представляють кулінарні традиції нашої країни, які ростуть і роблять краще, даючи продукти якісно та кількісно найкраще. Однак пропозиція на ринку сьогодні дуже широка. Можна знайти нові овочі, що не є місцевими, з інших країн чи навіть континентів, з новими формами та смаками, що викликають наш інтерес. Наприклад, Sechium edule (родина Cucurbitaceae), яку також називають гарбуз чайота, гарбуз столітній, сехіо або колюча тиква.
Колючий кабачок: їстівні фрукти
Колючий кабачок, Sechium edule, належить до дуже енергійних видів, із звичками скелелазіння, який має тенденцію подовжувати свої стебла на метри, чіпляючись за кілки або навіть просто за інші сусідні рослини. В кінці літа, після цвітіння, він дає плоди грушоподібної форми довжиною до 15 см, що містять одне велике насіння, загорнуте в м’якоть. Зовні плід яскраво-зелений (при дозріванні має тенденцію до пожовтіння), покритий гострими і надокучливими перинами. Смак дуже ніжний, його їдять у вареному вигляді в салатах, смаженому, мінестроне та багато іншого. Під час чищення фрукти потрібно розрізати навпіл, щоб усунути насіння всередині: рекомендується виконувати цю роботу під водою, оскільки вона виділяє липку рідину.
Тут його також вирощують
Колючий кабачок виростити надзвичайно просто. Вихідці з Латинської Америки, вони можуть щедро розвиватися і плодоносити навіть в теплому і сонячному середземноморському кліматі, в умовах, які вони люблять і вимагають, де вони поводяться як багаторічні види. Їх також можна культивувати в Північній Італії як однорічний вид, який слід висівати на початку кожного сезону.
Для посадки колючих кабачків досить закопати цілий плід, що містить насіння: він повинен розташовуватися справедливо на поверхні, навскіс і кінчиком, що стирчить з-під землі. Насіння проростає найкраще, загорнувшись у його плоди, з яких воно отримує необхідні поживні речовини.
Theрунт повинен бути добре родючим, збагаченим органічними добривами (включаючи гній наприкінці зими), щоб зробити його ідеальним для прийому цієї колючої культури гарбуза, яка починає рости і розвиватися з весни і далі.
Не забудьте вказати деякі ставки, за які колюча рослина гарбуза буде чіплятися під час свого росту. Зазвичай перші плоди дозрівають з середини літа, аж до осені. З приходом зими рослина перестає рости і в’яне, поки повністю не висохне. Виживає лише її коренева система, під землею, яка відновиться проростання з поверненням весни.
Інші овочі
Ті, хто любить експериментувати, крім колючих кабачків, можуть спробувати інші овочі, які тут не є “звичними”, але частіше використовуються в інших місцях. Наприклад, в англосаксонських країнах широко застосовують пурпурну моркву та пастернак: вони нам майже повністю невідомі, але їм легко знайти місце в городі.
Перші - це сорти моркви, що характеризуються високим вмістом антоціанів; з цієї причини вони мають цей незвичайний фіолетовий колір. Пастернак (Pastinaca sativa), навпаки, дуже схожий на моркву, але кремово-білого кольору і після приготування на смак схожий на смак картоплі.
Вони обоє - бульби, вирощування яких таке саме, як і у звичайної моркви: у м’якій, глибокій та добре дренованій землі їх можна легко вирощувати з чудовими результатами.